[心得] 全聯 油豆腐牛肉湯食譜

現在待在家下廚次數變多，為了滿足被養刁的嘴，發現了很多靈魂食材

＃本篇靈魂食材：
芝麻醬、鹽滷油豆腐
https://imgur.com/Hqaqysk.jpg

以前做牛肉湯大多是醬油湯底，雖然香，可是吃久會膩
這次加了芝麻醬整個香氣層次都不一樣了，整個變高級了

這個鹽滷油豆腐，我第一次吃就挺印象深刻
沒有一般油豆腐會有類似油耗又似某種添加物的氣味
整體口感不乾柴，放入湯裡面會再吸附湯汁更香，多了這一塊整碗湯會很加分。

進入正題，本篇全部食材：
牛肉條、芝麻醬、鹽滷油豆腐、紅蘿蔔、白蘿蔔、番茄、洋蔥
在全聯都買得到
https://imgur.com/8p8PyL8.jpg

#步驟：
1、洋蔥、薑先爆香，再加入蔥段炒起來，把處理好的牛肉也放下去炒，將水份炒乾
2、把剩下的紅蘿蔔、白蘿蔔、番茄都一起放下去
加醬油跟豆瓣醬拌炒一下，增加香氣，不要弄得太鹹了！
3、加水成湯，同時加入滷包、冰糖、芝麻醬滾了盛起。
4.放到電鍋，外鍋放兩杯水燉，跳起來再放入鹽滷油豆腐，悶一會
(如果喜歡軟爛點的牛肉，可以外鍋再加一杯水)
5、起鍋即可灑蔥花，完成。
(可視自己愛好加麵、加飯、加米粉等等澱粉類主食)
https://imgur.com/7S6aM7p.jpg

#後記：
有芝麻醬香的牛肉湯外面比較吃不到，但自己在家煮想吃幾碗就吃幾碗XD
這樣燉下來牛肉也會變得非常的軟嫩，我自己習慣會再加麵吃，很飽足。
煮完牛肉湯剩下半盒鹽滷油豆腐，還吃得下就直接當涼拌當小菜吃
切一切加上甜辣醬真的很美味。
老實說鹽滷油豆腐也不一定要配牛肉湯，配米粉湯、快煮麵等等都是絕配。

大家下次補貨時也可以嘗試一下！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.157.117 (臺灣)

鹽滷油豆腐配任何主食都很好吃

那我下次來試煮一下關東煮，感覺會好吃

大概賣不錯吧？每次去全聯豆腐那一櫃都很像蝗蟲過境，貨架整個凌亂

有可能，大概去傳統市場的人也少了 而且從市場買的豆附回來又一定要燙過再放冷才能冰，不然很容易酸...

※ 編輯: pullout (220.137.157.145 臺灣), 06/29/2021 17:27:46