[食譜] 自製奶油龍蝦三明治

這次的料理美食主角是龍蝦

不用再去餐廳吃貴森森的龍蝦囉

宅在家自製龍蝦三明治

簡單、快速，比去餐廳划算

食譜 Recipe

零技巧30分鐘龍蝦三明治

【兩人份食譜】

龍蝦尾巴Lobster tail － 1尾

厚片吐司Toast－ 4片

煎吐司用的有鹽奶油Salted butter－30g

龍蝦三明治醬汁 Lobster Sauce

日式美乃滋Kewpie Mayo－2Tbsp

Old Bay Seasoning －1/4tsp

新鮮檸檬汁Fresh lemon juice－1Tbsp

巴西里或是青蔥Pasley－適量

步驟：

1. 將龍蝦洗淨後放入滾水中煮熟至內部溫度57-63度

2. 把龍蝦泡在冰塊水中稍微冷卻讓肉質Q彈

3. 等龍蝦肉冷卻後剝殼切成喜歡的大小

4. 將上述日式美乃滋、Old Bay Seasoning、檸檬汁調成醬汁

5. 龍蝦肉加入醬汁內攪拌均勻

6. 熱鍋放入奶油把吐司煎到兩面香酥

7.把龍蝦肉擺入吐司內撒點喜歡的香料如巴西里或是青蔥

小提醒：

煮龍蝦前可以先把殼剪開至尾巴前端較好剝殼

醬汁可以根據自己口味喜好斟酌微調

如果使用台式美乃滋會偏甜

檸檬汁就可以多一點會更清爽

Old Bay Seasoning的成分如下 芹菜、黑胡椒、辣椒、鹽巴、PAPARIKA

可以直接使用芹菜末代替

詳細影音版：

https://youtu.be/pZiXzQAx6q

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