[食譜] 南瓜毛豆蝦沙拉

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很喜歡南瓜香甜鬆軟的口感，單單蒸熟或烤熟就很好吃，而且耐放，很適合防疫期間在家裡多屯幾顆。

這次加了高蛋白質含量的希臘優格和富含纖維質的毛豆，做法簡單，吃起來不但好吃還很有飽足感呢

食材

１．栗子南瓜半顆
２．鮮蝦２００G
３．薑片３片
４．生毛豆仁１碗
５．希臘優格１５０ｇ
６．八角１顆

調味料

１．粗粒黑胡椒隨喜
２．義式香料隨喜
３．海鹽０．５茶匙

步驟

１．電鍋外鍋放２杯水，將南瓜蒸熟後，用湯匙壓成泥。

２．煮一鍋滾水，水滾後放入毛豆和八角及少許鹽巴，煮約５分鐘熟透後起鍋備用。

３．鮮蝦撥殼去腸泥，加入薑片川燙燙熟。

４．將南瓜泥，毛豆，優格與蝦仁及調味料混合均就完成囉。

備註

１．南瓜各品種不同含水量不同，建議可用栗子南瓜，含水量較少。

２．南瓜和白飯同屬於五穀根莖類，如果有吃南瓜，其他澱粉類食物要適量減少才不
會發胖哦。

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