[食譜] 南瓜濃湯與南瓜可樂餅

因為要把家裡的南瓜清一清，所以再延續著做南瓜特輯Part2!!

和上一篇不同的是，這次的概念是分享晚餐或中餐的idea，

如何用南瓜做出各式料理～

（以及我的staub南瓜盅終於可以派上用場了！）

♥一道是先生指定的『南瓜濃湯』，

♥另一道是很有日式風味的『南瓜可樂餅』，

南瓜濃湯奶香味十足，每一口都是濃濃南瓜的甘甜，

而南瓜可樂餅我混合了馬鈴薯泥1：1，再加上毛豆跟奶油，

配上外面酥脆的麵包粉，很容易一口接一口！

以前吃南瓜常是拌炒或是清蒸，

其實可以做出各式創意料理不受限，營養價值又高，怎麼吃都不膩～

★ ★ 本日菜單【南 瓜 濃 湯 與 南 瓜 可 樂 餅】★ ★
食譜如下：

✓『南瓜濃湯』

南瓜

洋蔥

蒜泥

蘑菇

奶油

鮮奶

雞高湯

Cheese絲

鹽

黑胡椒

奧勒岡香料

✓『南瓜可樂餅』

南瓜

馬鈴薯

毛豆

奶油

all purpose flour

麵包粉

雞蛋

鹽

黑胡椒

芝麻葉

→『南瓜濃湯』

兩顆南瓜去皮並放入電鍋蒸20分鐘，蒸好把南瓜搗碎

（我還有把南瓜泥再用濾網過篩）

把半顆洋蔥切丁、3顆蒜切丁、蘑菇切片，用平底鍋把蘑菇片煎過備用，

另一邊在鑄鐵鍋中放入奶油把洋蔥、蒜炒香，

把過篩過的南瓜泥倒入一起拌炒，加入雞高湯煮滾，

再到入半杯牛奶、灑一把cheese混合均勻並用鹽和奧勒岡粉調味，

最後拿出南瓜碗盛裝並放入炒好的蘑菇，完成！

→『南瓜可樂餅』

把南瓜和馬鈴薯一顆一起進電鍋蒸20分鐘，

時間到取出並搗碎壓成泥狀，加入奶油、毛豆混合，

再用鹽，胡椒調味，捏成橢圓狀如圖5，

依序沾取麵粉→蛋液→麵包粉，用平底鍋煎至表面金黃，

擺上芝麻葉，完成了！

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