[食譜] 三道夏日涼拌小菜

炎炎夏日很適合吃一些清涼開味的涼拌小菜
所以這次想跟大大們分享：
三道我非常喜歡的涼拌小菜食譜

做法都非常簡單！輕鬆快速又省時，絕對是WFH煮夫煮婦的必備料理！
平常可以多備一些在冰箱裡，
想吃的時候隨時可以拿出來解解饞♥ ♥
而且吃多了也不會覺得肥胖（劃重點XD）

除了文字介紹，
這裡我也放上影音連結，供大家做參考
有興趣的朋友，可以看看哦：）

https://youtu.be/1Gf3SKF-C0s

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涼拌小黃瓜
● 食材：小黃瓜
● 調味料：蒜頭、鹽巴、砂糖、辣椒、黑胡椒
● 作法：
① 用刀背將小黃瓜拍扁、切塊
② 切蒜末、辣椒圈，加入小黃瓜內
③ 再灑上鹽巴、砂糖、黑胡椒
④ 攪拌均勻，再放入冰箱冷藏2-3小時
✓ 完成！
想要入味一點，可前一晚先醃好，隔天就可以品嚐到美味的醃黃瓜嘍！

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涼拌佛手瓜
● 食材：佛手瓜、胡蘿蔔、金針菇、雪白菇
● 調味料：鹽巴、白胡椒、葵花油、醬油、白醋、黑芝麻油、蒜頭、薑、砂糖
● 作法：
① 洗淨食材後，佛手瓜、胡蘿蔔切絲
★ 註：
❶ 佛手瓜須去除內核。
❷ 外皮要不要削都可以，比較嫩的有機佛手瓜可以連皮一起吃。
❸ 佛手瓜外皮含有黏液，接觸久了容易手乾脫皮，介意者可戴手套處理。

② 金針菇、雪白菇撕成一束一束
③ 燒一鍋水，等下用來燙菇菇用的
④ 等水滾開的同時，來切蒜末和薑末
⑤ 水滾後，先加入雪白菇，1-2分鐘後再加入金針菇。(雪白菇須燙熟的時間比較久）
⑥ 燙熟後撈起，放入佛手瓜絲、胡蘿蔔絲內
⑦ 灑入鹽巴、白胡椒，攪拌均勻

★ 接著，來處理最重要的調味料！
⑧ 冷油入鍋，加入剛剛切好的蒜末、薑末
⑨ 開小火慢慢煸炒，煸至薑蒜呈現金黃微酥脆的狀態
⑩ 熄火取出煸完的油和薑末蒜末，用一個小碗盛著（油也要留！這是精華）
⑪ 再加入醬油、白醋、黑芝麻油，各一大匙
⑫ 再加入六分大匙滿的砂糖
⑬ 將調味料攪拌均勻，淋入⑦小菜中
⑭ 再次攪拌均勻，放入冰箱冷藏2-3小時
✓ 完成！
想要入味一點，可前一晚先醃好，隔天就可以品嚐到美味的醃佛手瓜嘍！
這道菜超超超好吃！唰嘴到不行！是這次介紹的三道小菜中我最愛的，真心不騙（口水）

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馬鈴薯明太子沙拉
● 食材：馬鈴薯、地瓜、南瓜、胡蘿蔔、玉米筍、毛豆
● 調味料：鹽巴、黑胡椒、明太子美乃滋
● 作法：
① 洗淨食材後，馬鈴薯、地瓜、南瓜切塊
★ 註：地瓜、南瓜可加可不加，因為家中冰箱有剩，所以拿來用。多加入地瓜南瓜後，
味道會更甘甜。
② 胡蘿蔔、玉米筍切丁，備用
③ 取出一些冷凍毛豆仁，微波30秒，備用
④ 燒兩鍋水，一鍋用來燙②，另一鍋燙①
（要合併一起燙也可以，因為①②兩者有時間差，②比較快熟，所以才分兩鍋。）
⑤ 燙熟後取出，①用飯勺或叉子搗爛
★ 可以保留一點顆粒口感，吃起來會更有層次感。
⑥加入已燙熟的胡蘿蔔丁、玉米筍丁、和微波後毛豆仁，以及明太子美乃滋
⑦攪拌均勻，✓ 完成！
可以直接熱熱吃，也可以放入冰箱冷藏2-3小時後再食用。我覺得冷藏後風味更佳
當作早餐也超棒的哦！
可以烤個吐司和培根，或搭配任何你喜歡的配料，再抹上這個沙拉，就是超簡單美味的早餐嘍♥ ♥
https://i.imgur.com/oLC9w4D.jpg

以上三道簡單的懶人涼拌食譜
希望你們會喜歡☺

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