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[問題] 米其林主廚精選的橄欖油好嗎?

看板cookclub標題 [問題] 米其林主廚精選的橄欖油好嗎?作者
pancreas86
(power8050)
時間推噓20 推:20 噓:0 →:38

家裡本來都是泰山的純橄欖油,不過快要用完了
今天在fb看到主廚精選的影片廣告
覺得米其林主廚推薦的油好像也不錯,想直接升級換冷壓的橄欖油
https://i.imgur.com/9whIWIn.png

但不知道為什麼網路上比較少相關的討論
所以想問問大家關於這支油的評價如何?


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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.136.114 (臺灣)
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Ironstick07/19 15:37問速水茂虎道 他橄欖油系畢業

yienjion07/19 15:49extra virgin橄欖油燃煙點比較低,對中式料理不太合

yienjion07/19 15:50有個真實案例長期用第一榨優質橄欖油做菜 結果得肺癌的

balius07/19 15:53一樓中肯

brunomarsfan07/19 15:58回二樓 得肺癌變因很多。不建議這樣直接關聯

sooon21907/19 16:02用酪梨油吧

mepe101807/19 16:43也想推可以換一下酪梨油

q709y07/19 16:43他真的很愛橄欖油

Kayusumi07/19 16:44玄米我也覺得不錯

whitelady07/19 16:58推薦"莎蘿瑪",酸價低耐油溫高~回購很多次了,家人後來

whitelady07/19 16:59在超市買了號稱米其林三星主廚使用的橄欖油,結果味道

whitelady07/19 17:00差頗多,也比較不耐油溫。買了絕對不會後悔的橄欖油XD

whitelady07/19 17:01我都在momo買,pchome也有賣就是了~~

whitelady07/19 17:02你可以買小罐的試試看,可以明顯感受到跟普通橄欖油的

whitelady07/19 17:02差別~~

Vladivostok07/19 17:17你煮的菜系如果跟那位米其林主廚類似,可以用啊。不

Vladivostok07/19 17:17要跟王剛學然後用橄欖油就好。

whitelady07/19 17:30橄欖油也有耐油溫和不耐油溫的差別。

whitelady07/19 17:32不耐油溫的橄欖油,即便不用大火翻炒也會有股油煙味~

apple07/19 18:22這系列植物油都挺好的,食用植物油也比較健康

kiwistar07/19 21:25我買的橄欖油用來煎蛋,吃蛋時還聞得到橄欖果實的香氣

kiwistar07/19 21:27https://i.imgur.com/iRRN58Y.jpg

mii556607/19 21:56我自己有買阿辰師那款,因為常吃沙拉都直接淋油覺得還

mii556607/19 21:56蠻不錯

lovecook07/19 22:49我喜歡用這個去做大蒜片,用冷鍋冷油慢慢去煎炸,

lovecook07/19 22:49味道很好,再用鍋中的餘油來煎牛排,一次完成主菜

lovecook07/19 22:49配菜

colorpet07/19 23:24我也有買阿辰師的財富自由橄欖油~XD

Kayusumi07/19 23:3022F的家樂福好像有特價過

BanaRepublic07/20 02:19橄欖油是各種油類裡比較耐高熱的油了,但原波的那款

BanaRepublic07/20 02:19感覺是很多錢花在品牌上,產地可能要多注意,選好市

BanaRepublic07/20 02:19多的吧

royant39907/20 06:41台糖的不錯,果香濃郁

whitelady07/20 07:2822f查了一下是瑪依娜,囍瑞進口的橄欖油~酸價0.26

whitelady07/20 07:34覺得好的橄欖油應該都要標示酸價值讓人參考

whitelady07/20 07:41https://food.ltn.com.tw/article/5547

whitelady07/20 07:42橄欖油酸價越低,純度越高,好脂肪酸也越高

emma030907/20 10:54不錯~我家也都用主廚精選的橄欖油

sunnyoil07/20 12:41同問+1!最近也想換主廚精選

elqem07/20 14:23玄米油呢? 有在想要不要買來煮煮看

tofueat07/20 16:09主廚精選的油都是歐洲原瓶進口用油

tofueat07/20 16:09台灣的油品我現在只信泰山了,比較放心

guanghagrid07/20 16:39不知道有沒有人買過coosur,臉書上面廣告的。

kiwistar07/20 19:09我這個標的是MAX 0.2, Google 到的是MAX0.26,可是瓶子

kiwistar07/20 19:09長得一模一樣

wang100207/21 13:46蠻推的~可以嘗試看看

wang100207/21 13:46也沒看過有負面報導,用起來也覺得比較健康安心

※ 編輯: pancreas86 (112.78.88.102 臺灣), 07/21/2021 13:47:43

whitelady07/21 13:50泰山好不好用不太清楚,但這牌子業配異常多哩。

wjky07/21 14:56我覺得用冷壓橄欖油和普通的橄欖油煮菜還是有差,冷壓炒出

wjky07/21 14:56來的口感和味道還是比較好吃的

whitelady07/23 12:13之前分別用好的橄欖油和奧莉塔芥花油煎同一種牛排,

whitelady07/23 12:14好橄欖油真的比較好吃 XD 香味和風味有顯著差別

whitelady07/23 12:17橄欖油多了一種像是奶油一樣的風味,很有趣

whitelady07/23 12:20但尚未加熱前,聞起來就是橄欖油的清香而已。

officina11/18 18:45好的橄欖油本身風味比較明顯

officina11/18 18:46這罐我也用過 炒中菜倒是不用

officina11/18 18:47但我油用得慢 都一罐用到底

officina11/18 18:47我不會覺得到很誇張 在意的自己注意