[問題] 畢耶鍋挑選請益?
最近想買鐵鍋覺得畢耶鍋的外型比較喜歡
考慮兩種鍋型
深炒鍋兼煎肉或煎魚
1. 輕礦藍鐵 l 新包裝戶外系列 l 單柄深煎炒鍋28cm
2.原礦蜂蠟鐵鍋 l 傳統柄深煎炒鍋 28cm
煎牛排
1. de Buyer 畢耶| 原礦蜂蠟系列 格紋牛排鍋24cm
2. 原礦蜂蠟鐵鍋 |直紋牛排鍋 26cm
因為從來沒用過鐵鍋 之前都用不沾鍋想說畢竟是耗材也有塗層考量 想慢慢換成鐵鍋
但怕很容易生鏽 有看過保養的影片 煮完熱水刷洗 上油烘乾
請問我深炒鍋會幾乎天天用 但牛排鍋可能兩週用一次 那這樣牛排鍋不用的時後
那天也是要上油再烘乾嗎 怕不用的時後就生鏽了
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上油烘乾只會燒焦 烘乾再決定要不要上油
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濕氣如果太重 稍微抹一層就夠了
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我有買過畢耶跟土克,覺得畢耶的手把太長很佔位...
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我買原礦蜂蠟系列,除開鍋那次,其它都只烘乾沒上油
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輕礦適合翻炒,煎牛排肉魚我覺得土克更優
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天天用只要烘乾即可 如果不常用的話再上油就好
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我買土客深鍋 偶而用一次 洗完用瓦斯爐開火烤乾 收起來
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除了三四年前剛買來有上油開鍋之外 從此之後都不曾上過油
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而且我每次用完土克鍋也會用洗碗精洗 用到現在也沒生鏽或是
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狂沾鍋
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基於你的第一句,想買就買吧 鍋具差異沒有大到不能用
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除非家裡極度潮濕,不然經常燒的鍋不太可能生鏽的
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魚2 牛排1
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蛋魚這種容易沾的食材 鍋子越厚越不沾
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牛排選薄的因為1)要高溫 2)稍微有點沾來做牛排醬
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但是24公分有點小 大一點的牛排會放不下
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推土克
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根本不用上油,鐵鍋大火燒40秒就乾了
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鍋面會有炒菜殘存的油不用額外上
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我用二…重量不低..考慮好再買。
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愛死土克,煎牛排外酥內嫩、蛋餅恰恰 https://i.imgur.c
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om/3r51uKE.jpg
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