[問題] 熟鹹蛋的蛋黃可用來做月餅嗎
如題
手邊有幾顆吃稀飯配的鹹蛋
在想裡面的熟蛋黃是否可用來
做蛋黃酥或鳳梨酥
試想狀況:
1.做蛋黃酥但口感會太乾
2.做鳳梨酥餡料偏濕,口感應該還好
3.將蛋黃壓碎拌入麵粉中,讓餅皮有蛋黃香味就好
避免浪費食材,請版上高手們解答
感謝
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推
可以做月娘酥
→
其實都可以 只是口感問題
推
應該會很乾，試試看做流心奶黃？
→
這不是拿來包肉粽嗎
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