[閒聊] 半夜睡不著 分享雲朵饅頭
起床上廁所後睡不著
老人家的症狀...
來分享上週做的雲朵饅頭
用的是「王美姬老師」的配方
中筋麵粉300克
牛奶160克
酵母3克
糖30克
油6克
用麵包機打好麵糰
分成兩等份
我和老公一人一份
一份切成50克小麵糰 共5份
剩下一點可以拿來做饅頭的表情
眼睛用可可粉調色
腮紅是甜菜根粉
雲看起來好可愛喔
https://i.imgur.com/CqgxN7d.jpg
發酵、蒸完後
https://i.imgur.com/qDryokz.jpg
老公的謎樣饅頭
https://i.imgur.com/s5UEgok.jpg
之前愛做甜點
https://i.imgur.com/e6kcuvi.jpg
但吃多了體型就像蒸過的饅頭
https://i.imgur.com/FTnORTd.jpg
這次做了10顆當早餐大概可以吃3天
感覺饅頭還是比較實吃的
https://i.imgur.com/MUoO11n.jpg
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.150.79.55 (臺灣)
※ PTT 網址
推
可愛！
推
很厲害欸
推
完成品好可愛！
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膨脹後好可愛
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做得好可愛
推
好可愛
推
好可愛～感謝分享：）
推
好可愛，感覺還沒吃就有療癒感 XD
推
好可愛啊啊啊！謝謝分享～
推
好可愛！
推
請問含發酵時間等大概要多少時間？
麵包機揉饅頭約10-15分鐘 捏麵糰+上表情約30分鐘 蒸鍋發酵一小時 好了就可以蒸了 不過我們是手腳很慢 可以搜尋「王美姬」老師的影片
推
※ 編輯: Im013 (118.150.79.55 臺灣), 10/23/2021 18:47:41
好可愛啊
推
感謝回覆
推
真可愛 看了心情就好
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老公的造型好謎好好笑
推
好厲害超可愛的
推
好可愛哦！！
推
好可愛！甜點也好厲害！！！
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好可愛～～～
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[問題] 饅頭怎麼做的鬆軟??最近迷上做麵點.. 開始饅頭製作之路.. 大致上對饅頭流程都有一定了解.. 為啥自己做的饅頭無法像市售工廠做的那樣鬆軟.. 就是感覺含在嘴裡就能化開了..![[問題] 饅頭怎麼做的鬆軟??](https://i.imgur.com/1c8FWYqb.jpg?fb "[問題] 饅頭怎麼做的鬆軟??")
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[問卦] 自己做饅頭剛才在youtube看到一個影片 是教人做山東饅頭的 看完覺得好麻煩哦 那個工好多 要一直揉一直揉5
Re: [問卦] 麵包跟饅頭唯一的差別是加熱方式?不是，簡單來說，麵包和饅頭其實都追求柔軟的組織， 但是饅頭是用蒸的過程是加水進去，麵包是用烤的把水釋出。 因此饅頭的麵團會很乾很難揉，用壓麵機弄出來的口感好很多。 麵包的麵團像是酸種之類的發酵一下就攤成一堆平面，所以整麵團的手法很重要， 有各種花俏的整型手法建立內部組織。歐式麵包為了怕表面很乾硬，會有水蒸氣再烤。5
Re: [問題] 饅頭塌陷奇怪的現象如果是同一塊麵團 同時做成三種造型 會塌陷主要有幾種原因 一 是揉不均勻 把邊角料拿去做掛包 二 是掛包厚度太薄 筋性不足以支撐 三 是發酵問題 製作時間跟前面兩個有落差 麵糰發酵時間不太一樣 要看你到底在製作掛包時比其他生胚多了多少時間![Re: [問題] 饅頭塌陷奇怪的現象](https://i.imgur.com/Kl1kDRDb.jpg "Re: [問題] 饅頭塌陷奇怪的現象")
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[心得] 自製手工鮮奶饅頭(端午節粽葉版)睽違兩年在居家隔離的環境下，又開始了玩麵粉之旅。這篇介紹的手工饅頭，形狀以圓形 為主體。剛好端午節快到了，前幾個禮拜去超市一直買不到粽葉，就放棄了今年包粽子的 念頭。製做饅頭的當下剛好想到，不如使用抹茶粉來做片粽葉，加在麵團上，小小應景一 下。太久沒做饅頭，忘記它們會長大。蒸籠是六吋的，結果擠在一起，雖然好像有點可愛(?) 所以這篇只能稱得上是心得不能算是食譜XD 但一樣把材料跟步驟附上給大家參考~![[心得] 自製手工鮮奶饅頭(端午節粽葉版)](https://i.imgur.com/fRZRAW0b.jpg "[心得] 自製手工鮮奶饅頭(端午節粽葉版)")
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