[食譜] 比司吉簡單做,半小時就搞定!
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小時候很愛吃肯德基比司吉,長大後依舊難忘這滋味
鬆軟帶鹹味的比司吉加上蜂蜜跟果醬,甜鹹甜鹹的好吃極了!
查了一下食譜,美式比司吉做法類似英式司康,只有食材比例上稍稍不同
從動手混料到進烤箱烘烤完,全程只要半小時就能出爐,超級簡單
在家也能做出懷舊版肯德基比司吉,一起動手試試看吧~
比司吉材料
中筋麵粉 200g 也可用低筋麵粉替代
無糖優格 140g 或牛奶120~130ml
無鹽奶油 50g
細砂糖 10g
泡打粉 10g
鹽 3g
以上材料約能做出6~7個直徑6.5公分 X 3公分高比司吉
比司吉做法
比司吉做法類似英式司康,奶油一定要在冰涼的狀態下操作
奶油切小塊後可以先放進冷凍庫冰
1. 將麵粉、泡打粉過篩後,與砂糖、鹽、冰涼奶油一起放進鋼盆中
2. 用切板或手輕輕將奶油與麵粉抓鬆混合,混合成類似肉鬆質感的黃色鬆粉就完成了
切板先把奶油切更小塊,再用手抓鬆麵粉混合,過程中不要揉唷~
3. 加入無糖優格拌勻成麵團,看不到麵粉顆粒即可,不用揉
跟英式司康一樣,隨便拌一拌就好
4. 工作台上灑少許麵粉,將麵團簡單壓成厚度均勻的長形即可
將麵團上方1/3往中間折,再將下方1/3麵團折到中間稍稍按壓後,轉90度
重複一樣動作三次
我全程簡單手壓沒有用擀麵棍,希望比司吉烤出來表面比較平整的話可以用擀麵棍操作
5. 將麵團整形成至少2公分厚度即可,烤出來才不會太扁,用模型壓出一顆顆比司吉
沒模型的話用杯子也OK,剩下的麵團集合起來可以再壓出一兩顆
6. 比司吉表面刷上牛奶,放進已預熱的烤箱中,以210度烘烤15分鐘表面上色即可
用氣炸鍋烤也沒問題,實際烘烤時間請依照自家設備火力調整
從開始拌料到比司吉烤完出爐,做比司吉只要半小時就輕鬆搞定
樸實外表帶點微微金黃,淡淡的奶油香氣很誘人
假日早上花半小時快速烤一盤,搭上果醬、蜂蜜、奶油
或是美式早餐經典的培根、炒蛋,就是有儀式感的假日早午餐啦
拌勻麵團時記得不用揉壓,才能烤出中心的鬆軟感
小時候最喜歡的吃法就是把比司吉從中間分開
淋上蜂蜜後,蓋起來讓比司吉吸收一下蜂蜜,吃起來濕潤甜蜜超迷人
奶油香氣融入蜂蜜香甜,口感鬆軟,還有一點點鹹味的尾韻,邪惡又好吃極了
一次烤多一點放在冷凍庫保存,想吃的時候回烤一下,馬上就能享受像是現烤出爐的美味
喜歡以前肯德基的比司吉好滋味嗎? 快動手烤起來吧
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看起來好像挺好操作的,可以請問一下用優格跟牛奶兩個有什
麼口味或是口感上的差異嗎?
現在想吃比司吉只有中山北路福利麵包店買得到,謝謝分享
做法,改天來試試
比司吉都會去敦化南路跟市民大道口附近有一家有賣
沒想到這麼簡單,下次試試看 XD,謝謝分享
陷入了關於比司吉與司康之差異的思考中.jpg
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Re: [問卦] 沒有人想念肯德G的比司吉嗎?前肯德基老員工又要來幹古了 初代比斯吉已經是超過二十年以前的玩意了 做法現在網路上隨便都Google的到 就不再贅敘 剛出爐的比斯吉,顏色是淡淡的黃色5
[心得] 懷念的比司吉記得小時候去肯德基 最喜歡的產品叫比司吉 後來停產吃不到了超難過 雖然有想要自己動手做 看網路教學好像也不難