[問題] 白帶魚煎法

cobal11/04 13:39煎到妳說的那樣魚肉太老了

aeroseed11/04 13:55鍋具沖水刷掉就夠了，不必清潔液吧？

p1012198711/04 15:39要接著炒菜我通常用水沖順便稍微刷一下就繼續用了

p1012198711/04 15:40白帶魚的話可以兩面沾點粉去煎 不用煎太久表面就會酥脆

p1012198711/04 15:40又能保持內部魚肉不會煎得太老

t1122334200211/04 15:47白帶魚夠新鮮的話不要煎炸過頭，要吃他的鮮嫩甜味

Celestine11/04 16:47會先倒掉菜汁再用廚房紙巾擦

pizzafan11/04 17:15白帶魚不好吃 一般便宜肉唧（台語）就勝它了

pizzafan11/04 17:17在自助餐夾過…骨心部位有類似蟑螂蛋或長條紅豆的東西

pizzafan11/04 17:17從此不吃白帶魚

lifeful11/04 17:28新鮮比較重要 新鮮的怎麼煎都好吃

g4zoco19611/04 17:37魚通常最後處理 下一道容易有腥味

t1122334200211/04 17:43吃看看釣起來沒冷凍過的白帶魚，一定會改變你的看法

commandoEX11/04 18:58沒有東西黏鍋/焦掉就只有沖水就繼續了

cobal11/04 18:58樓上說的+1,新鮮+沒煎炸過頭,那鮮嫩多汁的滋味讓我從此愛上

xulu011/04 19:44白帶魚皮是煎脆的肉是嫩的，如果用不沾鍋我會用廚房紙巾擦

xulu011/04 19:44過再煮下一道菜，其他材質的鍋不會再煮下一道。

jjer11/04 22:47白帶魚釣起還看到是銀色閃光光的， 新鮮超好吃，不過能釣的

jjer11/04 22:47人少啦

ryo100811/04 23:36沖水，頂多用廚房紙巾擦過

mepass11/04 23:38白帶魚不夠肥的不好吃

mepass11/04 23:39如果要重複使用鍋具 我會先煮味道比較淡的

mepass11/04 23:40比如說先炒菜再煎魚

Segal11/04 23:59煎過魚的話還是會清潔劑洗一下，水沖去不掉魚味會影響

nekobaby11/05 09:33家母都是先煎魚 不洗鍋炒高麗菜 那味道實在很難以下嚥

nekobaby11/05 09:33所以我會先炒菜再煎魚 中間不洗鍋

ChickenCofe11/05 12:38船上釣的直接處理成生魚片，口感只輸飛魚一點點

Yasu11/05 12:49白帶魚就是表面恰恰裡面嫩最好吃

chunchun022911/05 16:50魚最後煎就不會殘味在其他料理了

s5pro11/05 22:21沾乾麵粉下去煎、比較不會黏鍋而且皮會脆

h33256314511/05 23:17白帶魚用油炸焦脆很適合用啃的配酒 我爸很愛

arnus11/06 00:34雖然煎脆脆好吃，但我自從看過生科系的朋友分享白帶魚寄生

arnus11/06 00:34蟲影片後就再也無法直視這道料理(掩面

qwert6573211/10 11:50說白帶魚不好吃的肯定沒吃過外海釣的 自己去市場買那

qwert6573211/10 11:50種垃圾再來怪於不好吃

qwert6573211/10 11:51*魚

qwert6573211/10 11:52基本上啦 市場賣的要說好吃的我都當笑話 自己去漁港

qwert6573211/10 11:52挑剛補回來的那才叫新鮮