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Re: [問題] 請問咖哩太稀 該怎麼變濃稠呢?

icteric 發表於 2021/12/4 上午1:31:29
看板cookclub標題Re: [問題] 請問咖哩太稀 該怎麼變濃稠呢?作者
icteric
 (一時吸貓一時爽)時間推噓 2 推:2 噓:0 →:14

尼好

讓湯湯變稠稠

根據你目前這摸多的水量

建議加
1.兩斤豬繳肉
2.一斤豬皮(燙後 切碎)
3.三至五顆洋蔥(或一包炸洋蔥絲) 切絲
4.三至五顆馬鈴薯(或一整顆芋頭) 切塊
5.再加一至二塊咖哩塊

跟原來1800cc的咖哩 一起放[電子鍋]煮
(就是煮飯的那種鍋 水分才能濃縮)

有豬皮熬煮 就會讓你的湯變稠稠
洋蔥 馬鈴薯(芋頭) 煮爛 也會增加湯的稠度

加油啊(輕拍)


※ 引述《beatfuture (戰勝期貨!)》之銘言：
: 詳細說明好了
: 買了costco S&B 咖哩塊1kg裝
: 背面寫可煮6000ml ,
: 切 3/10 搭配1800 ml的水
: 煮到全部溶化
: 仍然非常稀
: 鍋裡面只有咖哩和椰奶 沒有任何配料(ex.馬鈴薯)
: 慢慢加太白粉 整包加完一樣
: 隔天從冰箱拿出來 依舊很稀
: ps: costco咖哩撇除濃稠度不說
: 吃完不會胃酸過多 這點很推

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窩噗喜翻隔壁辣個奇怪的一家人

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ingss12/04 10:18給好心人點讃(^o^)/

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popoan12/04 11:17加奶油或太白粉

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popoan12/04 11:20我老婆都把咖哩塊放很多塊，又加奶油塊，特濃的

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icteric12/04 12:25加這麼多豬皮 冷藏後會很黏很黏甚至結凍

推

erisiss012/04 12:59你海量豬皮是要做咖喱肉凍的吧

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icteric12/04 13:58因應原PO的湯很稀 窩希望他的濃稠一次到位

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joyca12/04 14:39我覺得不管下什麼都是要熬，要炒料褐化

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joyca12/04 14:39原po應該是沒花時間煮

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icteric12/04 15:12所以才建議他丟電子鍋 煮飯的那種 可以濃縮水分

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balius12/04 20:34他原本的1800ml湯加這些東西下去會不會變得跟戚家那鍋糖水

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balius12/04 20:34差不多啊XD
推

xponed12/04 21:37我都是南瓜切小塊一起煮到化就會很稠了

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icteric12/04 21:40沒那麼誇張啦 洋蔥水分很高 豬皮600g差不多

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icteric12/04 21:41正常煮法都是兩顆洋蔥+1斤豬繳肉+150g豬皮+其他蔬菜

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icteric12/04 21:41我不會加水 會加一罐椰奶

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icteric12/04 21:42然後原PO的水量這麼多 就給他X1.5~2.5倍用量
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