[食譜] 布朗尼

每次在家做甜點，常常都是拿去送親朋好友，自己很少在吃，

但面對布朗尼我實在無法抗拒，遇到布朗尼我就把所有甜食額度都給它了

這是我第一次做布朗尼，成品非常成功呀，

最上方我還鋪了reese’s花生醬巧克力（全聯竟然有賣了！）

所以我的布朗尼吃起來還有股花生醬香氣～

其實在烤的過程中我一度沮喪覺得要失敗了，180度烤了30分鐘還是非常濕，

麵體都在搖晃，但我繼續再烤20分鐘左右，

終於烤出來是我想要的程度：脆皮又濕潤！

所以結論是自家的烤箱各不同，還是要依照現場情況不同做調整哦

★ ★ 本日菜單【布 朗 尼】★ ★
食材:

黑巧克力 185克

可可粉 75克

雞黃 3顆

融化奶油 225克

低筋麵粉 120克

二砂糖 150克

白砂糖 150克

濃縮咖啡 15克

香草精 15克

鹽 1茶匙

reese’s花生醬巧克力 2包

將材料備齊，在大盆中倒入雞蛋、融化奶油、二砂糖、白砂糖、

香草精、濃縮咖啡、鹽，攪拌均勻，

再將低筋麵粉、可可粉倒入拌均勻，將黑巧克力片切碎（不用切的太碎

將黑巧克力倒入麵糊中拌均勻，在方形烤盤中墊入烤盤紙

（放入烤盤紙之前先用奶油刷過烤盤，這樣烤盤紙比較貼合哦）

將巧克力麵糊倒入，再上放撒上切碎的reese’s花生醬巧克力，

將烤盤放進預熱好的烤箱180°C烤45~50分鐘三等份

（這邊要注意，我看國外網站的食譜寫烤30分鐘即可，但我試過完全熟不了，

最後一路追加到50分鐘才烤到表面酥脆內部濕潤的程度）

上述提到的時間，要確認烤到有點像這樣澎起來，

搖晃一下烤盤麵體不會晃動裡面才有熟哦！

（每個人家裡烤箱火力不同，建議的方式是中途可以用牙籤插進去確認一下）

時間到取出烤盤，放涼後再將布朗尼連同烤盤紙取出

（表面會有些許自然的漂亮龜裂哦）

布朗尼掌握好烘烤時間、巧克力和麵粉的比例，烤出來表皮油亮又薄脆

切下去一塊一塊都聽的到酥脆的聲音！（花生醬烤過又更香了阿）

蛋糕組織非常濕潤又濃郁，我還加了濃縮咖啡，讓整體又多了一層香氣，

酥脆的表皮內餡卻是濕潤鬆軟，我覺得比外面賣的還好吃

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