[食譜] 美式布朗迪甜點-白巧克力，蜜桃櫛瓜口味

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這是我們家的大公主廚房師做的飯後甜點-- 美式布朗迪。
其實美式甜點布朗迪是布朗尼的妹妹。

布朗尼是以巧克力，雞蛋與奶油為主的重口味巧克力甜點。
布朗迪則是色澤偏淡色(或金黃)，等類似以長方盤烤的甜點，
通通都可以稱做布朗迪。

這是一款大公主自己創作的健康版布朗迪。
因為使用了新鮮的蔬果，所以是款有著果香、溼潤，
且略有嚼感的甜點。

因食材使用新鮮的蔬果，如當餐沒有吃完請務必冷藏。
冷藏可保存約一周。

材料 (烤盤約20x20cm)
(A)
熱水 150g
椰棗 100g
(B)
椰子油 2大匙
優格 80g
白巧克力 200g 隔水加熱融化
櫛瓜 100g 刨絲
蜜桃 100-150g 切小塊
(C)
燕麥 250g (英 Oats / 德 Haferflocken) (打成粉) *
*不使用燕麥的話，亦可以低筋麵粉取代
泡打粉 10g ( 英 baking powder / 德 Backpulver
鹽 少許

做法
1.(A)拌在一起泡至少20-30分鐘，使其軟化。
2.將做法1 加入(B)，以食物調理機打成泥。
3.將做法2加入(C)，拌勻至無顆粒狀。
4.烤盤鋪上烤紙，入預熱180度C的烤箱，烤約30-40分。
至表面金黃即可。

食後心得:

因為有白巧克力的加持，所以其實吃不出來櫛瓜的味道。

蜜桃的味道很清香，倒是可以吃的出來。

我覺得當早餐吃，配咖啡，比當飯後甜點還讚!

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