[食譜] 佃煮秋刀魚

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秋刀魚相較其他魚種是相當經濟實惠的選擇，常見的料理方式不外乎是鹽烤、蒲燒，品嚐秋刀魚時總是覺得魚刺多的惱人，分享這個做法可將魚刺煮到化掉，且口味鹹中帶甜，
是下酒、配飯的好選擇喔。

食材：
秋刀魚2尾、洋蔥半顆、青蔥4~5株、薑3片

調味料：
醬油2大匙、味霖2大匙、烏醋2大匙

備菜：
秋刀魚去頭去尾去除內臟，切3段清洗乾淨後擦乾，洋蔥切片，青蔥切分蔥白蔥綠再將蔥綠的部分對切，薑約切3片。

料理步驟：
1. 熱鍋少許油將魚稍微煎過，魚皮微微縮起來就可以。
2. 電鍋內鍋底部舖蔥綠，再將魚放在上面。
3. 煎魚鍋不用洗直接加入洋蔥、薑片炒香，炒出香氣即可，不用將洋蔥炒透。
4. 倒入鋪好魚的內鍋，在鋪上蔥白，加入調味，加水至蓋過魚肉
5. 加蓋放入電鍋，外鍋3杯水。
6. 電鍋跳起後待3~5分鐘再加入3杯水在蒸一次，就完成了。

小記：
如果喜歡口感濃郁一點可將魚肉與湯汁用煎鍋以中小火煮到收汁，不過口味也會比較鹹。

感謝收看～

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