[食譜] 客家鹹湯圓
食譜。客家鹹湯圓。不是客家人也愛吃的鹹湯圓
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每到冬至我都想吃鹹湯圓,對我來說湯圓就是要吃鹹的~
https://i.imgur.com/4DvcKqv.jpg
材料: (4人份)
湯圓 300克(有包料或無包料都可以)
豬肉絲 200~250克
乾香菇 10克(5~6顆)
蝦米 20克
芹菜 40克
茼蒿 200克
水 1500cc
紅蔥頭 25克
韭菜 45克
胡椒 適量
醬油 2大匙
鹽 適量
做法:
1. 乾香菇泡熱水,泡好後切絲,蝦米沖水一下,芹菜切末,韭菜切一段段,茼蒿洗乾淨
,其他材料準備好
2. 熱鍋加油,加入豬肉絲炒一炒
3. 加入乾香菇和蝦米炒香
4. 加入兩大匙醬油、加水1500cc,煮滾
5. 旁邊同時煮湯圓
6. 湯圓煮好,水也滾了,把湯圓撈入鍋中,加入胡椒粉、鹽巴調味
7. 加入茼蒿、芹菜、韭菜、紅蔥頭
這樣就美味上桌囉~
鹹湯圓其實很簡單,只是備料比較麻煩一點而已~
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還要香菜
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看起來好好吃!就是因為客家鹹湯圓讓我愛上茼蒿
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一樓加香菜是哪裡的客家湯圓做法?不是質疑,而是真的沒
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遇過。我都是遇過芹菜、茼蒿、韭菜。
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可能自家習慣吧,像我家的沒加韭菜但芹菜會先炒過而不是直
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接生的入湯
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感覺不錯
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香菜會加阿 選配 芹菜茼蒿標配
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感覺很好吃
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香菜是桃竹苗地區的
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我家也是加香菜喔,好吃
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我不吃香菜都不準我媽加
推
家母老家銅鑼沒在加香菜耶...我覺得應該比較是家戶差異吧
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