[問題] 鷹嘴豆粉用途?

DKya02/12 17:45鷹嘴豆咖喱和鷹嘴豆泥！

gloria82082602/12 17:49鷹嘴豆粉我會拿來做vegan omelette 我覺得豆味很重

gloria82082602/12 17:49 調味要下重手

l23456789O02/12 17:51印度料理 masala可以加 麵團餅皮也常會摻鷹嘴豆粉

rinkai02/12 18:23鷹嘴豆泥沾多力多滋一類的玉米片簡直人間美味

aureliechen02/12 19:57鷹嘴豆泥！！！

Gamze02/12 20:04看節目國外好像會拿來做一些無麩質煎餅之類的取代麵粉，但

Gamze02/12 20:04我也不太清楚特性，可以查查食譜

Gamze02/12 20:06另外雲南的一些豌豆粉製品（稀豆粉、豌豆粉）我猜可以用鷹

Gamze02/12 20:06嘴豆粉替代，還有對岸的綠豆粉應該也可以差不多這樣使用，

Gamze02/12 20:06個人喜歡加水煮沸後凝固再切塊油炸，軟Q好吃

Kukuxumusu02/12 23:05鷹嘴豆粉不能做沾醬 加水跟蒜泥蔥泥可以做煎餅 那個說

Kukuxumusu02/12 23:05真的我覺得不太好使用豆味很重

Kukuxumusu02/12 23:09推文中很多人沒看文章亂推 鷹嘴豆泥 沒可能性那是生豆

Kukuxumusu02/12 23:09磨粉的 印度料理有些炸物的麵糊是用這個跟麵粉混著調

Kukuxumusu02/12 23:09的 也有一些甜點是把粉跟奶油炒焦做的 至於煎餅要油多

Kukuxumusu02/12 23:09 搭配香料味很重的菜餚沾吃 不然豆味很難壓 （歐洲疫

Kukuxumusu02/12 23:09情開始時麵粉短缺 誤買過這種粉 疫情結束後捐掉了 很

Kukuxumusu02/12 23:09難應用除非你天天吃那個餅…）

Kukuxumusu02/12 23:10他特性是加水很稠所以一點粉就可以做不少麵糊煎餅根本

Kukuxumusu02/12 23:10吃不完

ya4ice02/13 09:22可以搜索一些減醣料理食譜 會用這個取代麵粉使用

l23456789O02/13 10:43印度傳統用這個做餅料理 軟的硬的煎的炸的烙的都有

GirlInBlack02/15 05:21低碳烘焙會用這個取代一部分的麵粉,我覺得味道蠻重的

GirlInBlack02/15 05:23就是了。如果做甜的食譜只能代個1/4吧,不然豆味頗重

commandoEX02/16 00:57拿來做素肉丸?