Re: [問題] 自己煮跟外面比總是少一味？

jfw616 發表於 2022/3/18 上午8:31:10

看板cookclub標題Re: [問題] 自己煮跟外面比總是少一味？作者

jfw616

(jj)時間Mar 18 08:31:10 2022推噓 5 推:5 噓:0 →:7

PTT評價

你有想過一件事情嗎
為何外面的店做出來的東西就是好吃？
不好吃你會想在家裡自己學煮嗎？
不好吃應該早就倒了吧

每一道菜
每個人做出來的味道不一樣

外面做生意的
因為有自己的食譜
或獨家秘方
或有專業的工具
食材的不同,導致味道不同

這些條件下,
你的味道當然
比不上外面好吃

真正滿意的只有一兩道很正常
沒做過的東西不是每個人一次成功

而不滿意的
就只能多參考不同的食譜

改進改良調整比例之類的
甚至直接找一個會煮的面對面教學

還是要針對每一道菜去分析才比較準確

※ 引述《shenlou (無)》之銘言：
: 自己煮到現在約一個多月，每道菜沒重複過幾次，但總是覺得跟外面買的有少一味的問題
: ，都是照著yt上學的
: 比如今天照著詹姆士做的韓式豆腐鍋，就是覺得好像沒那麼入味？是因為少放味精嗎？: 總之煮到現在真正滿意的好像只有一兩道菜而已，是煮太爛還是真的少放味精的關係？
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a112121003/18 08:38業餘vs專業

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jasd03/18 13:50量大會產生質變。外頭認真做生意的因為有量可作支撐，會在

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jasd03/18 13:50每個環節下功夫。

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jasd03/18 13:50光是一碗乾麵就可拆成麵體、香料油、肉燥、醬油、豬油、麻

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jasd03/18 13:50醬、配菜等等。

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jasd03/18 13:50自己煮一碗麵哪會那麼搞剛去一步一步細細來。

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alexrow03/18 13:52MSG

推

fastsheep03/18 15:42只能靠科學的力量了

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hedgehogs03/18 17:21更講究就是根據每批食材微調

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bluejark03/18 17:21外面不一定真的比較好吃啊有時候是成本與懶

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