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[閒聊] 如何用小烤箱成功做蛋糕

看板cookclub標題[閒聊] 如何用小烤箱成功做蛋糕作者
chloe69
(Chloe)
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試做蛋糕好幾次,但做出來的蛋糕一直沒能成功,它吃起就像發糕,實在很挫敗,自己亂想是不是烤太小,還是攪麵粉太大力出筋了,一直沒能找到失敗原因,可以請你們分享必勝蛋糕食譜嗎?感謝~

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SharronHuang05/29 22:25小烤箱能調溫度的嗎,不能調溫度的頂多烤餅乾而已

SharronHuang05/29 22:25。烤蛋糕不可能

estherandcat05/29 22:38小烤箱可以烤巴斯克噢!

playerst05/30 00:02是用低筋麵粉嗎?? 另外是用切拌法混合麵團和打發蛋白嗎?

playerst05/30 00:02?

amoroe1305/30 00:15可能你先分享自己操作的食譜、過程和工具,會比較容易

amoroe1305/30 00:15找出癥結點

amoroe1305/30 00:15否則就算給你配方,你製作上有些細節沒注意到,那也沒

amoroe1305/30 00:15有用

Puck0305/30 00:57像發糕是前面的過程就有問題了吧

greenfetish05/30 04:21樓上+1,像發糕跟烤箱沒關係吧。小烤箱的問題是會太

greenfetish05/30 04:21焦或半生不熟。像發糕是蓬鬆階段出問題。

chloe6905/30 12:06好 那我下次把步驟記錄下來

chloe6905/30 12:07看起來 烤箱問題也不小

Puck0305/30 23:46你是不是搞錯什麼...是麵糊沒成功你烤箱再好也是發糕

whitejwhite05/31 15:43無溫控的小烤箱當然也可以烤蛋糕,我還烤過麵包呢。

whitejwhite05/31 15:43當然成品不會像大烤箱這麼漂亮,要時時照看。不過發

whitejwhite05/31 15:44糕狀組織應該是麵糊消泡或沒打發造成,跟烤箱無關。