[器具] 家用刀具升級挑選請益-藤寅作/臻/六協

lifeful06/03 10:28預算?

sdiaa06/03 10:28剁雞腿 三德刀高機率缺口 文武刀刀法不好也是會缺口

lifeful06/03 10:33怕崩就準備兩把刀 一把切沒骨頭的 一把專門處理骨頭

lifeful06/03 10:43不是 你可以以三德刀當主力 然後以一把厚刀(如中式剁刀、

lifeful06/03 10:43日式出刃)剁骨頭 主要差在刀子厚度

lifeful06/03 10:45如果只要一把刀 那就文武刀(靠手柄處比較厚 可以簡單剁)

eveno06/03 10:45可看看家附近有沒有刀剪行，請老闆推薦。

l23456789O06/03 10:59剁：剁刀 大力切：文武刀 一般切割：其它薄刀

mrtatami06/03 12:01日亞刀具真的很多選擇

philip111106/03 14:00便宜剁刀+臻三德

abalsampear06/03 14:20要處理骨頭就用剁刀

abalsampear06/03 14:20其餘的三德刀搞定

abalsampear06/03 14:20家用的磨刀石可以找雙面的

coppi06/03 14:20注意 玉米與骨頭類不可用薄刀，藤次郎要買直接考慮21牛刀即

coppi06/03 14:20可 長刀更方便 剁東西請買小剁刀 謝謝

coppi06/03 14:23然後藤次郎磨刀石 請考慮末廣赤門配黃華 低於這個級數的不

coppi06/03 14:23會很好磨，磨刀石也有切削鋼材能力的差異 軟刀不挑磨刀石

coppi06/03 14:23硬刀挑，雖然VG 10不算硬 但藤次郎的做的很好，所以 還是會

coppi06/03 14:23挑石頭

jei0106/03 16:02F503好用，處理骨頭另買剃骨刀

jei0106/03 16:08剁雞骨當然用剁刀，魚骨用出刃

jei0106/03 16:09我不喜歡剁雞骨，有的碎骨尖銳會傷腸胃

jei0106/03 16:12洋出刃可以處理魚骨和雞骨，但不便宜

jei0106/03 16:25看需求你另買把文武刀即可

jei0106/03 16:32台灣製刀廠大部份都有做文武刀，除非你想買陳枝記

jei0106/03 16:46磨刀石照c大的赤門黃華已很好，末廣雙面1000/3000也可

jei0106/03 17:36文武很多選擇，桃園的永利刀具，金門的金永利、金合利....

jei0106/03 17:36...

jei0106/03 19:06金門的比較貴

jei0106/03 19:07那幾間菜刀王也有文武刀

jei0106/03 19:15大概知道你找不到的原因，別管名稱，要看刀厚度，找超過3m

jei0106/03 19:15m的

baby181806/03 20:01六協也有九江刀，刀鋒鈍了好像有售後服務要問問

alamabarry06/03 21:38先學會磨刀

luche06/03 23:11有沒有人用過青木刃物

lifeful06/04 01:21樓上說的是清助刃物嗎

lifeful06/04 01:22啊沒事 別理我@@

nekosgr9306/04 01:38青木不就堺孝行

jei0106/04 19:00https://i.imgur.com/GuNKCEV.jpg我的藤次郎F503和三昧Mcu

jei0106/04 19:00sta三德刀

jei0106/04 19:02藤次郎實用，DP系列性價比高

jei0106/04 19:03三昧就是美美的，除刀刃外沒刮手的地方

CLDER06/05 03:20藤次郎 三德刀 刀子與柄的交界處，處理的不夠好 會挫手

coppi06/05 09:04拿粗細砂紙打磨即可，細節完美的刀價格自然也高

sdiaa06/06 10:56刮手的地方如果磨刀石磨得到就不用買砂紙了

coppi06/06 11:16砂紙更好從銳角磨到圓角

casio040606/06 18:36f808+六協文武刀or剁刀

jei0106/08 19:58https://i.imgur.com/ppREiNl.jpg

jei0106/08 19:59下面是F808，上面是三昧SG2鋼牛刀

jei0106/08 20:00個人蠻常用F808，VG10好磨又不會軟

jei0106/08 20:01藤次郎DP隨便磨也不太會心疼

jei0106/08 20:02平常用習慣中式菜刀的人轉三德刀會比較順手