[食譜] 香菇紅棗蓮子燒雞

【香菇紅棗蓮子燒雞】
食譜來源：https://tinyurl.com/2z3xzj8x

https://i.imgur.com/buR7rnf.jpg

準備食材：
去骨雞腿肉2隻
乾香菇4朵
杏鮑菇2條
蒜苗半支、青蔥2支、薑片15克
熟栗子10顆、紅棗15顆、蓮子10顆
醬油一碗、紹興酒1/2碗、糖少許
蛋1顆、太白粉40克
香菇水100c.c.、紅棗水80c.c.
香油少許、冰糖少許、蠔油少許
砂糖適量、白胡椒粉少許

【香菇紅棗蓮子燒雞】料理步驟：

https://i.imgur.com/1SoRG5N.jpg

步驟一：將杏鮑菇洗淨後切塊狀備用

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步驟二：乾香菇泡水軟化，將蒂頭清理乾淨切塊狀

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步驟三：雞腿肉皮朝下，在肉的表面上劃刀

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步驟四：劃過刀的雞肉切塊後備用

https://i.imgur.com/qs541Pd.jpg

步驟五：在雞肉內加入醬油、蛋液，攪拌均勻後放入太白粉

https://i.imgur.com/lPQJvnP.jpg

步驟六：熱鍋後加入些許橄欖油，再放入醃好的雞肉

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步驟七：將雞皮煎至金黃色後，再放入杏鮑菇

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步驟八：加入乾香菇拌炒均勻

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步驟九：杏鮑菇及香菇變色後，加入少許冰糖拌炒

https://i.imgur.com/Qtc9xKr.jpg

步驟十：待冰糖融化均勻後再加入醬油、蠔油、香菇水、紅棗、紅棗水拌炒

https://i.imgur.com/N5dVUQP.jpg

步驟十一：拌炒均勻後加入蒸熟的蓮子、栗子拌炒

https://i.imgur.com/GyxhGD0.jpg

步驟十二：拌炒均勻後悶煮10至15分鐘

https://i.imgur.com/RFVTOI7.jpg

步驟十三：最後加入蔥段、白胡椒，拌炒均勻後即可上菜

https://i.imgur.com/oiDb7g3.jpg

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偏甜口的料理
和家人吃 結果蓮子都是我在吃哈哈

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