[食譜] 麵疙瘩做法+茄汁鯖魚罐頭麵~

【食譜】麵疙瘩做法+茄汁鯖魚罐頭麵．一鍋到底、快速方便的美味!

圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/220610

以前小時候颱風天最常吃到阿嬤用鯖魚罐頭炒麵，拿來煮麵疙瘩也很好吃!
這次要分享的麵疙瘩做法很有趣，大家可以發揮創意，將麵疙瘩做成喜愛的形狀，
也可以多做一些放冰箱，不管是拿來炒或煮湯都很適合；除了加入茄汁鯖魚罐頭之外，
想要再加肉片、海鮮、蛋或是其他食材都沒問題，在家也可以享受一碗Q彈美味的麵疙瘩!

【麵疙瘩食材】
中筋麵粉 300g
水 150ml
鹽巴 3g
雞蛋 1顆
蝦子 6~8隻
青菜 1把
香菇 3~5朵
蔥花、蔥段 適量
魚丸 3~5顆
肉絲 300g
茄汁鯖魚罐頭 1罐
番茄醬 少許
糖 少許

【麵疙瘩做法】
1.將中筋麵粉加入水、鹽巴後開始攪拌至無餘粉，搓揉成團即可，
再蓋上蓋子靜置鬆弛15分鐘。
2.另外煮一鍋滾水備用，將麵糰拿出揉壓將空氣排出，
揉成光滑面後即可切成厚片狀再切一半，再捏成薄片小塊狀即可丟入滾水中，
煮至麵疙瘩浮起就可撈起!
3.在鍋中加入少許油，再放蔥段、香菇下去炒香，
接著放入肉絲、蝦子、魚丸等配料下去炒熟，另外還可以炒蛋備用。
4.等到配料都煮得差不多，就可以下茄汁鯖魚罐頭，
再加入少許番茄醬、水、糖提升風味，最後將麵疙瘩倒進去一起煨煮，
等到湯汁滾後加入蔥花即可起鍋。

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