[問題] 隔夜便當豬肉有豬腥味?

erisiss007/12 22:49肉先醃過

jojomaan07/12 23:35你的豬肉在哪裡買的？

yoyo83091707/13 00:00本來就腥啊 不會隔夜變更腥

yoyo83091707/13 00:00蛋白質第一次加熱時都變性了

whitefox07/13 00:48冰凍直接下去煮久一點，不要退冰

oohailey07/13 08:11微波後沒有剛煮好那麼香熱吧

Azaria07/13 08:34松板豬微波後確實味道整個跑掉，口感也是，不建議

Azaria07/13 08:34隔天吃

ingss07/13 09:15松阪豬脂肪不低吧？

ingss07/13 09:17我推薦選腰內肉。醃製拍扁，剪或是烤都可以。

qi3qi307/13 09:18最近也在減醣 我是青菜:蛋白質:澱粉類=3:2:1,精神真的好很

qi3qi307/13 09:20多，蛋白質我通常是吃魚肉.蛋.豆腐.雞肉

qi3qi307/13 09:21豬肉的話要不要考慮用香料醃製，例如黑胡椒/紅椒粉

qi3qi307/13 09:24是說...松坂肉應該不算脂肪低吧(?)

nh223807/13 12:49調味重一點才壓的過去 豬肉本來就有點味道 只是剛煮好吃

nh223807/13 12:49的話不明顯

eveno07/13 13:23公豬腥味較重，像我家這的市場攤子有只賣母豬的。也可能是

eveno07/13 13:23冷藏冷凍過的味道沒去掉。

zxc632555107/13 14:30感覺本身就不新鮮

zxc632555107/13 14:30平常煮後再微波也沒腥味

ccaaccaa07/13 14:36松阪很油哦，你自己煎煎看就知道了

ccaaccaa07/13 14:37白豬本來就腥，就算閹割還是會腥，尤其是開始不新鮮之

ccaaccaa07/13 14:37後更臭（如隔夜

ccaaccaa07/13 14:38清淡的減醣便當調味本來就簡單，用豬肉臭臭機率會提高

JimmyWei07/13 15:47油脂酸敗，不要隔夜就可以避免

UQAM07/13 16:15我會建議買好一點的肉品，平時都是買究好豬的松阪肉，沒什

UQAM07/13 16:15麼腥味口感也不錯

ooxx4145507/13 16:26本來以為是油耗味，google後發現熟肉再加熱的臭味叫

ooxx4145507/13 16:26Warm-Over Flavor

ooxx4145507/13 16:28* warmed-over flavor

greenfetish07/13 18:11松阪豬超肥的欸，減肥不是里肌最多梅花肉嗎？臭味的

greenfetish07/13 18:11話肉的來源差很多，如果沒有好攤販又沒錢買高檔品牌

greenfetish07/13 18:11肉，就學會怎麼醃肉吧。另外冰箱是不是不夠冷？

jm157287102107/13 19:18呃……松阪油脂低是不是誤會什麼了……

yingjhu07/13 19:38松阪油脂含量非常高，如果要選擇低油脂又不要太柴的可以

yingjhu07/13 19:38跟老闆說你要老鼠肉（台語），國語我不知道叫什麼 哈哈

JimmyWei07/13 19:49老鼠肉是腱子肉，腰內肉也不錯，不是大體重影響生活的

JimmyWei07/13 19:49話，正常吃不要過量就好

TIEW07/13 20:35有些隱睪的公豬，沒閹乾淨

TIEW07/13 20:35會低價賣給市場

apnaapna07/13 20:54松阪豬超肥，你看它顏色比其他部位淡就知道了

amandajojo07/14 14:52推薦也是先醃過就不太會有這樣的味道

shiamimi07/14 16:19好噁

bluejark07/14 23:39豬肉水煮式本來就容易有腥味

bluejark07/14 23:47可以用一些去腥的方法

Barnor07/15 11:22究好豬品質確實不錯

j6m307/15 12:00水煮下幾片薑看看

ir199407/15 16:02煮之前去腥要做好

sandra8003207/16 02:471. 多學幾種醃肉的配方可以讓雞胸肉吃起來每天有變

sandra8003207/16 02:47化。2.豬肉可以考慮做成蒜泥白肉，用薑片米酒水煮就

sandra8003207/16 02:47好，隔夜中午吃不用加熱，冷盤沾醬就很好吃好吃。我

sandra8003207/16 02:47也是無法忍受便當加熱後的噁心味道，所以都做成冷盤

sandra8003207/16 02:47吃。

wishwash07/16 14:03配薑吃 XDDDDD

joanne198807/22 18:03加一點薑泥醃可以去腥