[食譜] 法式紅酒燉牛肉復刻版-致敬營業中
https://i.imgur.com/S4bbzzL.jpg
【潔咪小廚房】#簡易食譜 相信有在看營業中的朋友們肯定會越看越想吃紅酒燉牛肉~真的是一道大人小孩,東西方人都容易接受的經典法式菜!!這次潔咪再度收集各方食譜, 找出最接近浩哥的版本, 雖然需要耗時2-3小時料理, 但絕對值得rrr!! 配麵包白飯或麵條全都適用, 一鍋燉來可以幸福兩三天爽爽吃起來!!
==============================
@ 對更多料理食譜或台中美食有興趣的朋友歡迎點擊下方連結IG來追蹤逛逛唷：jamie.eat
https://www.instagram.com/jamie.eat/
-----------------------------------------
https://i.imgur.com/pqqFZzH.jpg
【法式紅酒燉牛肉】
@準備物 >>> (份量4~5人)
>>食材：
■牛肋條 650 g (牛腱也可以)
■洋蔥 2顆
■紅蘿蔔 1根
■西洋芹 3支
■洋菇 15顆
■蒜末 3瓣
>>調味料：
■紅酒 600ml
■橄欖油 2大匙
■蕃茄糊 2大匙
■無鹽奶油 80克
■雞高湯 200ml
■鹽 適量
■黑胡椒 適量
■蜂蜜 2大匙
@步驟 >>>
1. 將牛肋條洗乾淨後擦乾,切塊成一口大小，並用鹽、黑胡椒、少許低筋麵粉按摩抓醃15分鐘。 醃肉的時間將蕃茄、芹菜、紅蘿蔔、洋蔥切塊、蒜頭、洋菇 切好備用~
2. 煎鍋入橄欖油, 將牛肉表面煎上色，再放入 1 小匙奶油拌炒，取出備用
https://i.imgur.com/mgfUHuK.jpg
3. 煎鍋放奶油後放入洋蔥炒到透明焦糖色為止, 再放入蒜末爆香，最後依序放入紅蘿蔔,芹菜, 撒入鹽巴&胡椒鹽炒出味道後，再下牛肉+番茄糊拌一下，即可倒入紅酒&一半的雞高湯，大火滾15分鐘讓酒精蒸發
4. 接著補剩下的雞高湯攪拌一下以防沾鍋, 再放入月桂葉，蓋上鍋蓋用小火燉煮30分鐘, 接著放入2大匙蜂蜜攪拌, 再上蓋用小火20分鐘, 最後放入用奶油炒過的洋菇, 再繼續小火燉煮30分鐘就完成啦!!!
https://i.imgur.com/l3fpR8a.jpg
-
【小tips】
燉煮料理建議放涼後置入冰箱，隔日加熱再吃味道會香醇厚實哦！
==============================
@ 對更多料理食譜或台中美食有興趣的朋友歡迎點擊下方連結IG來追蹤逛逛唷：jamie.eat
https://www.instagram.com/jamie.eat/
-----------------------------------------
-
-
-
#居家食譜 #手作料理 #法式料理 #法式紅酒燉牛肉
--
Sent from nPTT on my iPhone XS
--
推推謝謝分享
感謝分享，想問西洋芹通常哪邊會有？平常沒在買這款食
材
大的超市賣場都有 菜市場有的菜販也會賣
最近在家樂福有買到
有沒有哪些材料是可有可無的
感謝樓上～
好厲害
回樓上 洋菇可省吧
食材家樂福都有 一般會省略洋菇 盤上月桂葉是致敬嗎
不小心葉配了家樂福 但是番茄糊之類冷門食材都去那邊買
主要就是想問月桂葉，因為實在很少用到，但它身為香料又怕
少一味就不對勁。其他食材挑食的我就自己刪除就好了XD
覺得月桂葉是必要欸
番茄糊在大潤發跟Jasons之類的百貨超市都有買過
番茄糊和月桂葉推薦去東南亞商店買，超便宜
正宗的作法很繁瑣，要鍋子進烤箱何幾次，可以看朱莉葉查
爾德的正宗食譜
目前網路上的都是簡易版
正宗的紅酒燉牛肉至少要煮好幾個小時，從早到晚
茱莉亞的食譜完全照著做過一次 很神 番茄糊可以直接灌垃
圾桶
想請問各位大大，西洋芹是一定要放的嗎？
月桂葉全聯有啊，小磨坊出一堆小香料包
謝謝分享～相似度真的很高
東南亞商店買便宜但要小心買錯，有看過卡萊姆檸檬葉被
標成月桂葉
謝謝分享
牛肉口感有點硬怎麼辦呢？
39
[問題] 請問大家下廚時會邊看食譜嗎有朋友曾經這麼對我說： 你們XX星座就是煮飯要照食譜（不戰星座） 她說一般人哪有在看食譜的 都是隨便煮一煮 我想了一下19
[閒聊] 紅酒燉牛肉的紅酒求推薦一直以來都是用梅洛在做紅酒燉牛肉 不過最近想試試不同類型的紅酒 看味道如何 希望能請各位推薦一些適合做紅酒燉牛肉 但風味和梅洛又不太一樣的紅酒 另外問一下 大家的紅酒燉牛肉會放馬鈴薯進去嗎![[閒聊] 紅酒燉牛肉的紅酒求推薦](https://i.imgur.com/aEkAk1kb.jpg "[閒聊] 紅酒燉牛肉的紅酒求推薦")
15
[食譜] 豆腐生巧克力（完全不需加糖，跟生巧克力這道真的要收，太值得了～用豆腐做出的生巧克力居然跟外面賣的生巧有90％像！而且很好吃～原本在網路看到這道滿火的食譜還覺得怎麼可能，但做法頗簡單就來試做，結果給身邊的親友試吃他們也是驚訝萬分～ 上面要灑抹茶粉、無糖可可粉或任何你喜歡的配料都行～ 我現在真的好興奮因為這道高蛋白低脂，沒有額外加糖和牛奶就做能如此美味的生巧克力！送禮和自己吃開心都無負擔～還無需什麼料理技能根本是懶人手作送禮救星。 ==============================![[食譜] 豆腐生巧克力（完全不需加糖，跟生巧克力](https://i.imgur.com/LsXDWSBb.jpg "[食譜] 豆腐生巧克力（完全不需加糖，跟生巧克力")
6
[食譜] 法式奶油燉雞一直很喜歡做這道菜，這次我加了大量的白蘑菇，看著雞腿皮煎得酥酥脆脆好療癒<3 這道料理操作簡易，大多都是在等煎雞肉、燉煮醬汁咕嘟嘟的時間，最喜歡的步驟就是打 開白酒、先倒一杯給自己:P 材料： 雞腿4-6隻 切半![[食譜] 法式奶油燉雞](https://i.imgur.com/L0mDCtMb.jpg "[食譜] 法式奶油燉雞")
5
[食譜] 海鮮鳳梨炒飯【海鮮鳳梨炒飯】 食譜來源： 準備食材： 蝦仁14隻![[食譜] 海鮮鳳梨炒飯](https://i.imgur.com/rtEeDiqb.jpg "[食譜] 海鮮鳳梨炒飯")
4
[食譜] 日式漢堡排做法．爆汁美味、白飯殺手!【食譜】日式漢堡排做法．爆汁美味、方便保存的白飯殺手! 圖文: 免出國也能吃到美味的日式漢堡排!這次要分享的日式漢堡排做法很邪惡， 不管是單吃或是配飯都很適合，記得白飯要多準備一些，因為真的很下飯(笑)~~ 日式漢堡排的食材、醬汁都是家裡容易取得的食材，大家可以多做一些放冰箱，![[食譜] 日式漢堡排做法．爆汁美味、白飯殺手!](https://zineblog.com.tw/wp-content/uploads/2022/07/20220708090259_3.jpg "[食譜] 日式漢堡排做法．爆汁美味、白飯殺手!")
3
[食譜] 胡椒牛肉咖哩之前想發放到忘記，整理檔案看到就來分享一下 外食吃到的咖哩，入口番茄溫和的酸味加上胡椒微辛辣感十分開胃且下飯 因為店家菜單常常換，就自己嘗試山寨一下，店家的說明是番茄+丁香+胡椒 我沒有丁香但手上的馬薩拉綜合香料裡有，就沒有另外買香料了 中間調整了幾次，大概有七八成像，分享作個紀錄![[食譜] 胡椒牛肉咖哩](https://i.imgur.com/1skC6Orb.jpg "[食譜] 胡椒牛肉咖哩")
2
[食譜] 清燉牛肉麵網誌版： 牛肉麵是很多人喜歡的料理，不論是清燉或是紅燒都各有愛好者。相較之下我偏愛清燉牛 肉麵，因為清燉更可吃出來食材的原味。只要選擇好一點的食材，花點時間把食材的美味 熬出來，完成的清燉牛肉麵爽口不油膩，又不失牛肉麵該有的香味。![[食譜] 清燉牛肉麵](https://i0.wp.com/amacefamily.com/wp-content/uploads/2020/10/FotoJet.jpg?fit=1000%2C750&ssl=1 "[食譜] 清燉牛肉麵")
2
[食譜] 啤酒燉牛肉買到不合口味的水果啤酒，實在不想喝，直接拿來入菜～ 此為我流作法，食材調味料都可以依個人口味隨意增減 【食材】 牛腱肉1斤 水果啤酒1罐![[食譜] 啤酒燉牛肉](https://i.imgur.com/oQKtTb6b.jpg "[食譜] 啤酒燉牛肉")
![[食譜] 滷排骨｜油豆腐](https://i.imgur.com/CxsKmESb.jpg?fb "[食譜] 滷排骨｜油豆腐")