Re: [問題] 拉麵店用的海帶or紫菜？

※ 引述《solomn (九米)》之銘言：
: 拉麵店賣的拉麵
: 裡面常加的某種食材
: 那個是海帶？還是紫菜？
: 感覺跟我自己在超市買的海帶芽、紫菜
: 都不太一樣

昆布
https://oma-wide.net/tw/menu/noodles/
這個對吧
這個雜糧行有賣處理好的 不用自己綁

自己做的話
熬湯用的昆布 便宜的就可以
最多中火熬一小時就要拿出來
用剪刀剪出適當大小
再去打結綁著

相信我
你會覺得不如去買現成的
我每天熬湯都用昆布
玩過幾次做員工餐就不玩了

注意
昆布煮太久太大火會溶
整鍋湯會變綠色的 稠稠的
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