[問題] 便當店的螢光咖哩是怎麼弄的?
因為愛吃咖哩飯
買了市面上的咖哩粉、咖哩塊、咖哩調理包等 自己再加料做咖哩醬
不管哪種 出來的成品都是暗黃或黃棕色的 從來沒出現螢光咖哩
反而納悶起來 便當店配菜那種螢光黃咖哩 到底是怎麼變出來的?
單純好奇而已 我也很討厭那種螢光咖哩 根本不會想吃
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薑黃粉
薑黃粉
工研咖哩塊就是這個顏色
薑黃比例很高的咖喱粉+油
薑黃粉螢光色不受歡迎 加了還會增加成本 那為何要多此一舉加那個?
好吃到發光
咖哩粉 就這樣！
XD薑黃很便宜。前陣子某香料youtube頻道才介紹過螢光咖哩
便當店小孩來回覆：飛馬 上咖哩粉
Pentel
薑黃是咖喱粉裡面相對便宜的，店家都是加水攪一攪放點
馬鈴薯看起來像咖喱就行了，成本低到可笑所以便當店
很愛出這種，味道跟受不受歡迎都是其次
餐飲有一種咖哩粉，薑黃比例高，粉加加下去勾芡結束
薑黃便宜，如果少放薑黃改其他香料會比較貴
Pentel有夠哭XDDD
去雜糧行找最便宜的盒裝粉加水攪一攪就是
最便宜的薑黃粉1kg也要150~200元, 就怕吃到的是化工料
薑黃
薑黃撞上油的正常顏色
實質上就是因為台灣咖喱香料貴 最便宜的粉就是薑黃
所以就採取以薑黃為中心的咖喱 那一碰到油就這樣了
如果不要用薑黃，成本就要上升店家乾脆不做咖喱
而且其實薑黃加油看起來雖然有點噁心 其實還蠻健康的
香料主軸不是薑黃的國家 也做不出螢光色咖喱
這也是很多人嫌棄台灣咖喱不好吃的理由 香料就太少了阿
這裡不是搞笑版耶= =只有薑黃是不會有咖哩味的
螢光咖哩只是COSTDOWN的結果
只是香料粉太少只剩下顏色 便當店就只是省錢
你會做材料行買的也能做出好吃的咖哩飯
討厭螢光咖哩
嘉義20~30年前螢光咖哩是真的很好吃 而且不少家 現很少
它有1種特殊香味 你只要吃到了 記得了 一般咖哩就不愛了
只是很多人 可能吃到普普的螢光咖哩吧 沒有get到那個味
確實 我也有吃過 做的滿差的 滿混的咖哩
就是它那個特殊香味 沒有提起來
薑黃對大腦健康很有幫助唷
香菜籽 薑黃 辣椒2：1：1就是是咖哩最基礎的配方
另外薑黃可以減少失智症的發生
老公仔標咖哩粉是台灣味的，煮出來螢光色，雜糧行網
路搜都買的到
Pentel好有才
樓上的除了那個湯以外我都覺得不錯...
台式咖哩廉價歸廉價 調味得好還是能煮得好吃的
便宜導致重複率太高被討厭吧！
除了湯跟滷雞腿不愛以外，其他三種菜都愛吃耶
市售咖哩隨便弄就幾十，入便當配菜太貴， 咖哩醬單點就
幾十挖一點點當配菜整個便當就不賺可能還賠
台式就是偷料只放薑黃
其實再加個洋蔥蕃茄泥就有點樣子了
營養午餐圖除了帶血雞腿不OK外 覺得都好吃耶...
薑真的不錯
加番茄會酸有不少人不喜歡有酸味的料理...
加洋蔥之後這樣的午餐其實到下午很多人體味會很重...
螢光咖哩午餐有它屹立不搖的合理性...
薑黃連沾到衣服都是那個顏色，然後用肥皂洗會變紫紅色...
螢光咖哩的缺點不比其他料理少，這也算他屹立不搖的合理性
?
便宜吊打其他的缺點
偷料理由還這麼多
多少有加食用色素吧
爆
[發錢] 恭喜咖哩拿fmvp恭喜咖哩拿生涯第一座fmvp！ 好爽哦 希望之後龜龜也可以拿 每10推100p 第23、22、30、11推200p 發到爆！ 恭喜咖哩啦！！ --97
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