[問題] 豆腐乳要怎麼煮麵
常常會想煮帶有豆腐乳味的麵
但是好像怎麼煮，都沒辦法讓湯頭變得
豆乳味很明顯
即使把豆腐乳提前加水打散
好像差距也不大
還是只加一塊太少？
大罐的一塊2*2*3(cm)跟小罐1*1*2(cm)的一塊都加過
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.168.234 (臺灣)
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https://www.ptt.cc/cookclub/M.1669676764.A.DA0※ 編輯: meblessme (223.139.168.234 臺灣), 11/29/2022 07:06:50
推
推薦豆腐乳再加點豆漿當湯底，吃辣可以再用些韓式辣醬，
→
不吃辣就加味噌～
→
加罐頭的汁
推
無糖豆漿拌點辣油
推
做成拌麵或沾麵比較濃 就像用羊肉爐沾醬拌麵線那樣
推
這類型的醃漬物當主角的話要拿它的原料做基底，不然很浪費
→
豆腐乳/豆漿/白味增，都可以加一些
→
我也覺得用沾醬吧，湯麵要犧牲好多豆腐乳
推
推一下勝利不廢商號的腐乳醬好了，一小匙就很夠味
推
味噌湯是起鍋後才加，豆腐乳會不會一樣？
→
味噌+豆腐乳
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