Re: [問題] 請問麥當勞的漢堡肉餅?

chil1217 發表於 2021/8/26 下午3:06:53

看板fastfood標題Re: [問題] 請問麥當勞的漢堡肉餅?作者

chil1217

(擁抱如冰)時間Aug 26 15:06:53 2021推噓 8 推:8 噓:0 →:7

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其實不只牛肉，雞塊、魚排、雞腿排之類的只要不是全熟到店的
每天第一批至少都要先量肉的體溫
（體溫超過37.5度的就不能進來…並不是XDDD）

總之就是確定有依照SOP的情況下，品質跟安全才能符合啦

現在跟之前的差別是量溫度後的管理方式啦
以前是管理組會拿溫度計量，
量完之後手寫在食安本上（本子裡要記的東西超多…）

現在這個溫度計可以連線網路，量完後會自動上傳雲端

在麥當勞工作時間不算短，真心覺得大品牌食安完全不敢亂來
至少在溫度的管理上，我也是到這邊才知道，原來可以這麼龜毛

其他家同業者怎麼做，我就不清楚了～～

※ 引述《wouyei (復原)》之銘言：
: 就是我今天亂逛美食youtuber頻道時,
: 看到介紹麥當勞煎肉餅的這部分有點好奇,
: 由於影片之中只是簡短帶過,沒有詳述得很清楚,
: https://i.imgur.com/T9EBvvs.jpg

: 小時候常看早餐店煎漢堡肉,(長大才知道有的早餐店漢堡肉不含肉)
: 所以看煎肉不稀奇,看到肉要量溫度我還挺好奇 XD
: 麥當勞爐子有溫控?煎出來的肉餅得用棒棒去量體溫,
: 那個肉餅是只要戳一下正面還是上下左右都測量呢?
: 該不會每片煎好的牛肉都要求這樣量溫度?(這樣會影響出餐速度吧)
: 還是我太大驚小怪,其實每家速食店都這樣搞?也太耗工了,
: 有曾經在速食店打工的板友可以解答我的疑惑嗎?

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a2758867908/26 15:21在台灣還滿多大品牌亂搞的

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loveapple3308/26 16:36如果麥當勞能出包的話台灣真的沒有可以信任的食品了

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a15109108/26 17:04麥當勞的SOP真的很扯

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rocit08/26 18:11要量溫度真的重要之前某賣場的雞腿堡都還吃到沒熟透的貼文

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