Re: [問題] 快速晚餐食材推薦
原文恕刪
我也是雙寶一打二職業媽媽
目前一週會煮3天晚餐
我個人習慣是現買現煮
（原生家庭承襲來的習慣，
另外，我們家小孩都會等爸爸下班才吃飯，
所以我們家晚餐7：30才開飯，）
從煮到開飯40分鐘可以完成
我每天下班接完小孩會順路去黃昏市場，
出發前大概就會想好等等要買什麼，
到了市場到離開，約15-20分鐘內可以結束。
我每天的菜單：
1魚（蝦、透抽、蛤蜊）、1肉、1菜、1蛋
魚我會買乾煎就很好吃的魚
（甚少燉煮，因為太浪費時間了）
虱目魚料理也很多，可以乾煎也可以紅燒
https://i.imgur.com/8ffvwda.jpg
請在臉書搜尋：愛珠私房菜
這道是愛珠媽媽的私房菜
肉類我會燉排骨、滷可樂雞翅、紅燒牛腩、乾煎去骨雞腿排、乾煎雞胸肉、乾煎松坂豬
醃料一律是鹽麴（松青、百貨公司地下街都有賣）
雞腿排、雞胸肉可以用“鹽麴”先醃在冷藏室20-30分鐘，
要煎之前稍微將鹽麴擦拭一下，避免太鹹。
燉排骨記住口訣：12345紅燒小排骨
600g的排骨配：1匙烏醋2匙紹興3匙糖4匙醬油5匙水
不給小孩吃酒類就把2直接抽掉，但要爆香蔥薑蒜
（水管請搜尋：紅燒小排骨，是于美人的料理。）
排骨略燙過，就將調味加入放砂鍋裡加蓋慢慢滾
上色收汁就能吃了，非常的下飯。
可樂雞翅更是簡單，好市多雞翅一包，退冰常溫狀態乾煎到有點焦焦的開始出油，蔥薑蒜下去跟雞油爆香，一罐易拉罐可樂搭配3大匙的醬油讓雞翅上色收汁就完成了。
滷排骨、燉雞翅的同時，另一鍋乾煎魚,開飯前燙個青菜、煎個蛋，就可以開飯了。
最近還學了一道青椒料理，叫做無限青椒丼
https://i.imgur.com/9uTrGA5.jpg
青椒切絲、鮪魚罐頭一罐、香油一匙、雞粉一點點（或者培根）攪拌均勻放到微波5分鐘，取出後灑柴魚片，非常的下飯。
好市多的雞胸肉、雞腿排、棒棒腿雞翅品質很不錯
前一晚冷藏退冰，當天晚上烹煮很方便
蒜頭可以買全聯撥好一整包的那種，就可以省去撥蒜頭時間，不過如果蒜頭保存良好，通常菜刀用力一拍就去皮了。
https://i.imgur.com/Mcx8IQJ.jpg
如果是牛腩或者咖哩，偶爾吃也很不錯，因為煮一鍋可以吃一週
通常我會選擇自己帶便當，
小孩一定是吃當天現煮~
以上，跟大家交流交流~獻醜了 ^^”
--
推
請問白飯蒸地瓜下面那道肉是什麼？有南瓜紅蘿蔔，
看起來很好吃，謝謝。
超強！！我肚子餓了QQ
推
推! 我近期也好愛煮花枝，小孩可以默默喀掉一排腳XD
媽媽很有成就感
燉排骨，紅燒排骨滾了之後放入馬鈴薯紅蘿蔔南瓜，
蓋鍋蓋開小火慢慢燉，其他料理上菜好，這道也完成
了。調味：醬油、素蠔油跟一點點的糖（蒜茉爆香）
我好少煮海鮮喔 應該效法你有肉有海鮮比較均衡
通常魚類海鮮最好處理又最受小孩歡迎，熱水燙熟就
超好吃。因為也是會外食，所以我只要自己煮就不會
管菜錢，什麼當季什麼好吃就煮什麼
海鮮我一定會有一道，台南的海鮮便宜又好吃！
真心建議海鮮!!!除了受歡迎鋅+鐵也多，開小孩胃啊
蛤蜊/蝦/花枝/干貝粒(小的煮湯大的乾煎)都很受歡迎
干貝只能過年吃，小孩像在吃乖乖一樣一口一個，後
來再也不買了，吃不起啊XDDD
哈哈哈 我們買好市多的 但一次不會煎很多XDDD
丼？
樓上正解，我的手機打不出來這個字，感謝支援
丼打ㄐㄧㄥˇ
驚！丼真的有耶！
這篇要存~~~
蔬菜量感覺太少了
謝謝你，不過我已經盡力了^^
推分享
推
好強，看起來好好吃
其實煮義大利麵那種的，就不用洗切那麼多菜了
職業媽好辛苦的
中式的菜餚比較方便帶便當~
好賢慧！謝謝分享！
看了真賞心悅目
今日暗等~
今日晚餐連主子都表示肯定XD
謝謝妳，排骨看起來真好吃。
好強喔！！
排骨是道很好發揮的料理 燉排骨要起鍋前，可以放四季豆或者長菜豆滾一下 也適合跟馬鈴薯、南瓜等澱粉類一起燉 非常的下飯，也很適合帶便當~
※ 編輯: chengung (42.75.84.184 臺灣), 03/04/2020 19:47:26好厲害
天啊！光看敘述就覺得餓了
好市多有大袋的去皮蒜頭 在大冰箱裡
鹽麴真的很好用！
我超愛鹽麴的！醃肉非常的方便又好吃 煎牛排完，鹽麴當作沾醬也很好吃
看起來好好吃
推，之前兒在還小，蛤蜊和鱸魚是我偷懶的菜色，也
還好他愛吃XD
蔬菜常備玉米筍和綠花椰，電鍋蒸就好（超懶XD）
花椰菜、玉米筍、茭白筍、菇菇類都是很好處理的食材 好市多的冷凍花椰菜是個好選擇 我通常會稍微燙一下用蒜頭清炒 菜的色澤會比較美 口感也會比電鍋蒸好 不過小孩如果還小，電鍋蒸確實比較方便食用
天啊妳好強！
好強大 職業婦女跪
太厲害了！
好強！
太厲害！謝謝分享
剛好整理到之前拍過的晚餐組合 可以提供給不知道要煮什麼的媽媽們一點靈感 大致上我們家的菜色就是這些排列組合 一週3-4餐 比較豐盛的組合就是週末時間多可以悠哉煮~ 比較簡單的菜色就是週間的菜色 至於有版友說我們家蔬菜量不夠 我想很難達到健康署建議的每日五蔬果 但自己煮至少還是比外食健康/均衡 地方媽媽已經盡力了，請不要苛求~^^
把青菜的份量放大就好了 我一餐除了跟肉類拌炒的通
常只有一道炒或燙青菜~~
哈哈，可能是擺盤的關係，所以看起來蔬菜量很少，不
過我一次都是煮半顆高麗菜，或者一大把菠菜，份量上
應該夠，但種類可能不夠豐富，但我確實已經盡力了XD
D
推 肚子都餓了
推
超級厲害的菜色耶~覺得如果綠色青菜再多一些會更均
衡
全家都是肉食動物XD如果青菜量要增加可能就要兩道葉
菜，備料時間會拉長，不過還是很謝謝大家的建議^^
今天的晚餐是高麗菜雞丁炒飯，乾煎鯖魚、清燙菠菜、
胡麻柴魚荷蘭豆
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原文恕刪 身為一個職業二寶媽天天煮三菜一湯 看到原文下方推文其實很多很棒的方法 媽寶版惠我良多 我也來分享一些煮飯的心得20
我也分享下，以下照片的晚餐，通常可30分鐘內搞定。 - 我通常蔥、蒜、海苔絲等已備好放盒。 - 我老公愛吃小黃瓜，所以我常醃好當小菜。 - 我家器材不多，兩爐和一微波爐 - 若處理肉的速度不快，可前晚先醃![Re: [問題] 快速晚餐食材推薦](https://i.imgur.com/5xpHLxub.jpg "Re: [問題] 快速晚餐食材推薦")
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首Po不知道可不可以發在媽寶版，但這真的是媽媽的困擾... 首先我們家是雙薪家庭常常外食，外帶回家吃或上館子都有， 最近疫情讓我有考慮在家開伙， BUT 我 是 備 料 苦 手(因為切菜、剝蒜很慢...)常常備料就要花一小時準備Orz![[問題] 快速晚餐食材推薦](https://i.imgur.com/upvVjPNb.jpg "[問題] 快速晚餐食材推薦")
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我的工具不多，也沒時間預處理食材，而且壓30分鐘出菜。 所以我的主要原則就是簡單化+善用等待的過程備下一個料。 我的步驟大概如下敘述，然後下面照片四道是可以30分鐘上桌的。 ---採購階段--- 1.配菜的時候我每天會配一種不太需要流水沖洗的菜。![Re: [問題] 快速晚餐食材推薦](https://i.imgur.com/ALNj0Xnb.jpg "Re: [問題] 快速晚餐食材推薦")
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[心得] 一週不重複手作便當分享身為一位同菜色無法連吃兩天的挑嘴人XD 每天的小煩惱，大概就是想"今天要吃什麼?" 下班後常常在外頭繞了一大圈 結果...還是回家自己料理 慢慢習慣原型食物後![[心得] 一週不重複手作便當分享](https://i.imgur.com/4mEhO5hb.jpg "[心得] 一週不重複手作便當分享")
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[寶寶] 求推薦搭配肉類的調味品或醬料家裡的小傢伙三歲了，是個感官選擇性挑食的小孩，目前他一直吃不膩的大概只有用義式 香料或胡椒來料理的雞肉，市場買的紅糟排骨，清燙透抽 已經被打槍很多次的有咖哩，鹽麴，醬油醃肉或滷肉，沙茶 糖醋只接受瓦城的糖醋里肌，其他家餐廳或自家弄的都不要，我也調不出瓦城糖醋醬的味 道……9
Re: [問題] 新手帶便當料理之前防疫期間剛好自己帶了一陣子便當（被外食健康餐價錢激到），雖然不專業但擺起來好像還是有模有樣的（？） 推薦幾個煮起來很方便的菜色 :D 還有masa、批批在日本幹嘛、杏子媽媽等youtube幫助都很大！ 【主菜】 魚：鯛魚片、虱目魚、鯖魚、鱸魚都很方便！可以乾煎灑胡椒鹽就很好吃，真的怕乾煎失敗可以放在烘焙紙調味好（我通常都是蒜頭、鹽巴、黑胡椒或是蒜頭、檸檬、鹽巴、辣椒），兩邊捲起來放烤箱烤15分鐘（我都沒預熱）![Re: [問題] 新手帶便當料理](https://i.imgur.com/tnEWSPqb.jpg "Re: [問題] 新手帶便當料理")
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