Re: [問題] 快速晚餐食材推薦

我的工具不多，也沒時間預處理食材，而且壓30分鐘出菜。
所以我的主要原則就是簡單化+善用等待的過程備下一個料。

我的步驟大概如下敘述，然後下面照片四道是可以30分鐘上桌的。

---採購階段---
1.配菜的時候我每天會配一種不太需要流水沖洗的菜。
例如：絲瓜、瓠瓜、冬瓜、雨來菇、茭白筍、櫛瓜…

2.葉菜盡量不要買要挑葉子或梗的。
例如：龍鬚菜、太老的地瓜葉、豆芽菜、凡是要預處理的青菜都NoNo!!!

高麗菜、菠菜、白菜、小白菜、萵苣是我喜歡用的。

3.善用菇類(熟的很快，很受孩子歡迎)
4.肉類料理要燉要煮千萬不要太複雜，建議肉片快炒/魚(煎或蒸)/雞腿排乾煎等

功夫菜不是不能做，但是真的太花時間QQ，等下孩子還要洗洗睡，還是快點出菜吧。

---到家開始料理---

1.把要用的菜拿出來放流水沖洗。
2.裝米洗米，放電鍋煮飯。
一定要記得按啟動，不然飯沒熟很難過。

3.處理不太需要流水沖洗的食材。
例如削絲瓜皮、切塊。

4.熱鍋/拍蒜頭切薑絲/倒油爆香/下絲瓜/加點水悶一會

5.拿魚出來抹鹽/拍薑/切蒜，放蒸鍋清蒸。

6. 步驟5.完成後，4.的絲瓜也快軟了，下菇菇，等菇軟的過程，把流水沖洗的葉菜拿起來切段，再拍一顆蒜，拿出肉片。

7.將絲瓜菇菇裝盤，鍋子沖點水，再熱鍋爆香/下肉片，等他變色再加菇類拌炒。

8.炒個葉菜。步驟就拍蒜爆香炒菜。

成果如圖。
https://i.imgur.com/ALNj0Xn.jpg

熟悉流程後是可以考慮添購氣炸鍋或萬用鍋。

覺得最難的就是過程中備下一個料。
但是似乎只能靠經驗累積，多練習就會進步的，一起加油。

※ 引述《babyjoyce ()》之銘言：
: 不知道可不可以發在媽寶版，但這真的是媽媽的困擾...
: 首先我們家是雙薪家庭常常外食，外帶回家吃或上館子都有，
: 最近疫情讓我有考慮在家開伙，
: BUT
: 我 是 備 料 苦 手(因為切菜、剝蒜很慢...)常常備料就要花一小時準備Orz
: 想問各位有沒有推薦的快速食譜，或者是哪邊可以買到已經處理好的食材組合(比如三杯
: 雞-雞腿肉+薑+九層塔一次滿足)，可以直接下廚的(會有嗎XD)
: 如果有推薦的調理包也行，先謝謝大家了～

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