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Re: [問題] 快速晚餐食材推薦

看板BabyMother標題Re: [問題] 快速晚餐食材推薦作者
daiting
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時間推噓15 推:15 噓:0 →:9

我的工具不多,也沒時間預處理食材,而且壓30分鐘出菜。
所以我的主要原則就是簡單化+善用等待的過程備下一個料。

我的步驟大概如下敘述,然後下面照片四道是可以30分鐘上桌的。

---採購階段---
1.配菜的時候我每天會配一種不太需要流水沖洗的菜。
例如:絲瓜、瓠瓜、冬瓜、雨來菇、茭白筍、櫛瓜…

2.葉菜盡量不要買要挑葉子或梗的。
例如:龍鬚菜、太老的地瓜葉、豆芽菜、凡是要預處理的青菜都NoNo!!!

高麗菜、菠菜、白菜、小白菜、萵苣是我喜歡用的。

3.善用菇類(熟的很快,很受孩子歡迎)
4.肉類料理要燉要煮千萬不要太複雜,建議肉片快炒/魚(煎或蒸)/雞腿排乾煎等

功夫菜不是不能做,但是真的太花時間QQ,等下孩子還要洗洗睡,還是快點出菜吧。

---到家開始料理---

1.把要用的菜拿出來放流水沖洗。
2.裝米洗米,放電鍋煮飯。
一定要記得按啟動,不然飯沒熟很難過。

3.處理不太需要流水沖洗的食材。
例如削絲瓜皮、切塊。

4.熱鍋/拍蒜頭切薑絲/倒油爆香/下絲瓜/加點水悶一會

5.拿魚出來抹鹽/拍薑/切蒜,放蒸鍋清蒸。

6. 步驟5.完成後,4.的絲瓜也快軟了,下菇菇,等菇軟的過程,把流水沖洗的葉菜拿起來切段,再拍一顆蒜,拿出肉片。

7.將絲瓜菇菇裝盤,鍋子沖點水,再熱鍋爆香/下肉片,等他變色再加菇類拌炒。

8.炒個葉菜。步驟就拍蒜爆香炒菜。

成果如圖。
https://i.imgur.com/ALNj0Xn.jpg


這種白菜加點水蒸的鍋
只要小火不太用顧我也很常煮。
https://i.imgur.com/x4FDc37.jpg

後來我有添購萬用鍋
可煮湯或煎雞腿排
所以可以再空一個瓦斯爐炒菜或煮湯

熟悉流程後是可以考慮添購氣炸鍋或萬用鍋。

覺得最難的就是過程中備下一個料。
但是似乎只能靠經驗累積,多練習就會進步的,一起加油。




※ 引述《babyjoyce ()》之銘言:
: 不知道可不可以發在媽寶版,但這真的是媽媽的困擾...
: 首先我們家是雙薪家庭常常外食,外帶回家吃或上館子都有,
: 最近疫情讓我有考慮在家開伙,
: BUT
: 我 是 備 料 苦 手(因為切菜、剝蒜很慢...)常常備料就要花一小時準備Orz
: 想問各位有沒有推薦的快速食譜,或者是哪邊可以買到已經處理好的食材組合(比如三

: 雞-雞腿肉+薑+九層塔一次滿足),可以直接下廚的(會有嗎XD)
: 如果有推薦的調理包也行,先謝謝大家了~

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.66.49 (臺灣)
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※ 編輯: daiting (223.139.66.49 臺灣), 03/03/2020 23:31:54

kitten631 03/03 23:33推這篇 我的流程也差不多!

nanaling 03/03 23:35

kitten631 03/03 23:35還有一個省時食材是蛋,蛋隨便加切碎食材再灑點起士

kitten631 03/03 23:35丟烤箱就有完美烘蛋了

nanaling 03/03 23:36我家電鍋是白天出門前先預約

nanaling 03/03 23:36一次煮3天份的白飯,省得每天洗電鍋

daiting 03/03 23:47對,蛋也是很棒又快速的食材,我也很愛。

shuarmy 03/03 23:56推,感謝分享

mandyjasmine03/04 00:03謝謝分享

elfy 03/04 00:07請問雨來菇在哪裡有賣啊

Paldies 03/04 00:19推 我也曾忘記按下電鍋,結果菜煮好了,沒飯好難過

wanyu75 03/04 00:25很實用

sakuralove 03/04 00:26我家只有小孩吃白飯(大人控醣),煮一鍋分裝冷凍,要

sakuralove 03/04 00:26吃再微波一下就好

psychologer 03/04 04:16雨來菇有在家樂福買過

sparkling21403/04 07:50雨來菇常常煮+1

yuppie 03/04 08:56這系列文章都好棒 感謝分享

daiting 03/04 09:05雨來菇我是在市場買到的~拌薑片蔥段炒蛋就很好吃XD

sunjanet 03/04 10:28要記得按啟動+1

heartk03 03/04 13:02流程菜色大同小意,飯沒熟很有感

heartk03 03/04 13:03同樣討厭麻煩的葉菜類(尤其是莧菜

elfy 03/04 15:32謝謝!好喜歡吃雨來菇,以為只有海產店才有,再來去

elfy 03/04 15:32找找!

chengung 03/04 15:56推推