[閒聊] "他們不是吃美食,吃的是資訊"算是真理嗎
出自於拉麵王的名言之一
直接諷刺一些人沒有認知是不是真的美味,只是別人說"好吃"那就是好吃
比如說某些火鍋名店,食記(包括但不限於短影片/部落格/網紅自媒體影片/美食節目)都會說是不添加任何"人工味精"湯頭是用許多藥材/豬大骨/蔬果熬煮然後過幾年被爆料是用雞湯塊下去煮。
把一些誓誓旦旦說吃得出雞湯塊(包括但不限於雞精/味精/....etc)與天然食材的不同徹底打臉。
這句話算不算是真理?
--
是啊,不如說沒有長期品嘗過昂貴食材的一般大眾
一定程度上,是。
4 我就爛
本來就是聽信報導資訊為主,吃到甜味就說哇一定是蔬果
我看完影片就去吃拉麵了,結果就吃到有騷味的叉燒-w-
花了貴貴的錢吃了幾次有真材實料的餐點
其實很多領域都是這樣,藝術領域更多這種情況
是 IG店不就是這樣
然後轉頭去吃一些便宜重調味重鹹的街頭小吃
這樣怎麼可能分得出來
人云亦云,千百年前老祖宗的智慧告訴你人類其實沒有變
我知道我分不太出來 所以只偶爾會去吃比較高級的==
料理就是化學
難道覺得垃圾食物好吃也是吃資訊嗎
啥 鼎王喔
管他的 好吃就好
4,資訊不對稱在經濟上就是這麼厲害
分不出來+1,所以有得吃就好
有些食材沒常吃真的會分不出來 那種吃過一兩次就能記住差距
的人很少吧 反正我自己是做不到的
是,比如孔恩曾經氣到批評過的paradigm濫用,到現在美國
還在濫用,好好笑
人類的舌頭沒有這麼靈敏
重口味就是資訊量高呀
你的真理地上到處撿都有?
你不踩怎麼知道是雷
看人 我自己是會去吃那些討論度高的熱門店 但吃過不喜歡
就算人氣還是很高 也不會想再去吃
其實你舉的例子有點跑題了
有名氣的店是不是真的好吃
跟人工調味是不是真的好吃
應該是兩回事
然後鼎王我從來沒有覺得好吃過 阿不就是火鍋而已 還不如去
吃到飽的店吃一堆肉 一次幹了個爽
世界上舌頭好壞還是有分的 只是願意承認舌頭差的不多
我當兵的時候還有個伙房兵因為煮了雞湯塊被放榮譽假w
越現代越是啊
沒有裝潢 沒有人工 沒有編故事唬爛 沒有夠貴的價格
因為雞湯塊確實比普通食材煮的好吃,不然哪有市場
要怎麼讓現代人有一點資產並且對自己小驕傲的人進去吃
其實原作芹澤也有承認現在化工越來越強,業務用高湯
比一般新手煮的拉麵湯更好的情況
是 人的舌頭很容易被騙的
只要味道好,我管你是天然還是人工還是資訊
讓我想到軍中料理就是狂加調味料 然後就被誇很有心了
從舌頭受器接受化學物質再傳遞電流回大腦,大腦再產
生味覺。確實是一種資訊啊
那些米其林星級餐廳更符合這句
拉麵王應該是所有美食漫畫中邏輯最縝密的,超好看
因為現在調味料就是直接用鮮味成分啊 還是發酵純化的比
一般美食還純粹
我覺得只適用第一次嚐鮮
常常吃就沒這種問題 但就是因為沒錢才會跟風
不是 因為不是每個人都藉由資訊去品嘗食物
然後嘴巴很厲害但卻是木舌的人都有一個共通點 就是自己不會
煮 你自己常煮就知道 有時花心血煮 還有偷工減料時的差別
資訊告訴我可以去哪裡踩雷,踩過之後才知道要不要第二次
當然是啊,最近的一個例子就那三小鬆餅堡,吃下去在
嘴裡濕成一團漿糊的東西台灣人最好會愛
就是大眾都分不出來才有獲利空間
算,資訊對人的影響很大,那怕是所謂美食家在精心包
裝好的資訊下也會中招
對大部份人而言,是。
不過真的也有人對味覺很靈敏。
鮮味好複製 香味就不好複製了
吃的是心靈上各種感受,例如虛榮心。
專門吃拉麵的應該真的是吃資訊吧
你從來沒吃過好東西的人怎麼會知道是好東西
最直接的是把麥當勞重新裝配,組裝成吃不起的樣子,大
家說很好吃的樣子。雖然不知道從是不是配合演出,都吃
不出來,或是有疑惑但也不會說出來。另一個例子就是超
商聯名食品,尤其跟名店聯名的,到底有多少部分是跟原
店一樣,且要符合食品製作標準。廚房跟工廠肯定不同吧
?
你講的我想起來快20年前年菜預購的事情 那時候超商打著五星飯店主廚「製作」年菜後來被爆料根本不是五星飯店主廚「製作」年菜 ,是五星主廚授權食譜食品廠製作年菜。後來就改成是五星飯店主廚「監製」
我覺得吃東西就是為了開心就好,何必去諷刺別人呢?
就是大眾都分不出來才有獲利空間 +1 差不多美味就行了
科技狠活說不定不能少
其實這是句廢話, 好不好吃就是主觀標準當然是看資訊
就算有神之舌, 吃到的味道還是一樣要照過去經驗資訊來
20
[問題] 雞粉、味霸的差異?最近看了一些料理影片, 日/韓人做菜無論是湯、蔬菜或者是麵類, 很常用到雞粉,甚至比鰹魚粉還常使用 我一直以為日本人只用鰹魚粉.... 可是雞粉這東西我從來沒用過,18
Re: [閒聊] 食材用到頂的料理,對顧客有一定吸引力嗎?鼎王認了︰湯底加康寶雞湯塊 無老鍋又假?「冰淇淋豆腐」遭爆魚漿製 想到前幾年的新聞,記得當時還有推薦過的部落客出來道歉,16
[問題] 味霸 vs 雞湯塊 風味?個人平常做飯都是丟雞湯塊和味精 今天上網看到了日本味霸,想請問大家是否與康寶各式雞湯塊風味有明顯差別? 或是大家有推薦的調味品嗎? 我個人平常是用鮮味炒手,烹大師和康寶雞湯塊 --14
[討論] 有用化工來料理的美食漫畫嗎拉麵王好像後續有提到 就算是業務用湯頭 現在的調味也做的很棒根本一般人喝不出來了 有沒有什麼料理漫畫是用化工來幹爆對方的? 比如對方海帶熬湯熬半天要煮出鮮味10
[問卦] 怎麼樣能把雞湯塊搞得健康一點如題 Sana老公最近睡前都會去泡雞湯塊來喝 雖然很方便,不過想一想真的有夠不健康的 想問一下有沒有簡單方便的方法,把雞湯塊弄健康一點? 有沒有卦? --5
Re: [問卦] food版都是誰在逛 人好多 但是沒人互動最好笑的應該是之前一堆火鍋店 都是用高湯塊泡的 結果一堆自以為美食專家的鄉民 文章開頭就猛誇湯頭多讚多天然 一喝就知道是費苦功熬煮的湯4
Re: [問卦] 南部人優越感也太扯說一句老實話..... 台灣小吃叫美食? 有生活層次都嘛吃餐廳 台灣小吃不能說的秘密 網路也有 不少人解答了 就是一堆味精加4
Re: [閒聊] 米津玄師:CoCo壹番屋咖哩是世界上實際上現在一堆調味料都不會直接在商品名稱標示味精兩個字了 你各位在鼎王吃的麻辣湯鍋底的康寶雞湯塊,美其名說是雞汁。實際上成分就直接跟你說 裡面的調味劑有L-麩胺酸鈉。看不懂?味精你總該懂了吧(雞粉也是添加差不多的東西) 餐廳一堆食品添加物不是寫味精就是L-麩胺酸鈉,其他還有一堆你沒聽過的食品添加物 (不過食藥署都有公告這些食品添加物的通用名稱)。除了L-麩胺酸鈉有些添加物還會再2
Re: [問卦] 網友爆料台南牛肉湯一堆化學的?你確定嗎? 味精天然狀態下也會有欸,你身體能區分合成跟天然?? 如果是學鼎王一樣有熬,最後加點魔法(雞湯塊) 你喝的出來? 味精類本來就是調味用- 好讀圖文版: 這間位於基隆中正區中正路上的「初拉麵製作所海大店」,是一間相當推薦的基隆拉麵、 國立臺灣海洋大學美食以及正濱漁港彩色街屋美食好選擇,初拉麵製作所主打雞白湯拉麵 ,使用全雞歷經五小時熬煮,每一口都喝得到非常濃郁的雞湯鮮甜香味,連嘴唇都會有黏 黏的油脂香,當天我們點了店內招牌蛤蜊雞白湯拉麵以及新口味柚香雞白湯拉麵,蛤蜊雞
爆
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