Re: [閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？

如果是問料理難度的話：1.可以且願意在家做的、2.可以但不想在家做的跟 3.完全不能在家做的 。其中第二點範圍很廣，只要願意其實很多餐廳賣的菜現代人自己可以做的更好，但自己給自己做菜吃除了耗時又沒有額外收入，不如交給餐廳處理。第三點是更上一個層次，在家完全無法復刻，餐廳走所謂的精緻路線，最有名的就數北法菜，但即便是法國當地人也很少會去吃精緻料理。

照上面分法我大致幫幾個國家分類：1. 美 2. 泰、印、中、義、
越、日、韓... 3. 法。可以發現民間精緻料理基本上是由法餐帶動的，在法餐文化沒輸出各地前當地餐廳不願意出錢出力搞精緻化這個不確定的投資。

此外中國當然也有精緻料理，
只是歷史文化因素沒有流入民間，直到資本的解封加上法餐精緻的概念輸入，中國民間餐廳才逐
漸走精緻化。

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