Re: [閒聊] 岸田メル在台灣體驗正宗台灣早餐
※ 引述《Mikufans ( miku我婆)》之銘言: 岸田メル說他在日本曾經吃過台灣早餐店
: 非常喜歡，所以這次來台灣一定要體驗一下正宗的味道
: 雖然是半夜2點但一直有客人進來
: 讓我體會到紮根於這個國家的飲食文化 很好吃
: 哪些比較算是台灣正宗早餐？
: 鹹甜燒餅那種算嗎？
: https://x.com/mellco/status/1836242763312189709
: https://i.imgur.com/mjfg8ad.jpeg
看到那小籠包就想起一件往事
有一次晚上買點東西回家給家人當宵夜
看到菜單上有小籠包就順便點了一籠
阿姨確定我能等之後
打開冰箱拿出一袋50顆裝的冷凍湯包當場拆封
雖然能理解這種店家用的一定是冷凍品
但是實際看到那一大包突然有種濃厚的失落感
然後那東西網路上賣一包好像不到200？
還好我家巷口就有現場包的小籠包
皮稍微有一點厚度但又沒有發起來變成小肉包
咬下去還有湯汁的那種，唯獨薑味比較重
從小上學就看店家三四個人圍在一大盆肉餡旁邊
手不停的在包小籠包放進蒸籠裡
看老闆把一大疊蒸籠放上蒸台
隨後溫熱的蒸氣不斷的從蒸籠縫隙裡噴出來
讓店門口一直都維持雲霧繚繞的樣子
從小看到大的情景
價格也是不斷在長大，現在一顆9塊…一籠90
--
台中一顆10塊
台北11
為什麼會薑味太重？是包進去膩？
純手包的只賣早上，營業到晚上的就不要期待了
有些肉不夠好 會加薑或者蔥薑水進去去腥
晚上的沒辦法純手包啦... 肉會壞掉...
人家豬肉攤也是要休息的....
往好處想，現場手包的說不定還會跑蟑螂蒼蠅進去:D
我這邊最好吃的小籠包年初才因為老闆娘去世永久歇業...
以前小籠包都是小肉包，不知道什麼時候開始小籠包是指小
籠湯包
人妖小籠包天下第一 不服來戰
就鼎泰豐成為標竿後，小籠包就定型成現在的印象了
鼎泰豐三四十年前應該沒有這麼紅
三重、蘆洲這邊幾個三、四十年老店都走湯包路線
推 除非是專賣店，不然晚上有賣好一點是白天包好放冷凍
差一點就是原本就用冷凍食品吧，兼賣的半夜還要包太難
鼎泰豐歷史有這麼久喔？
我大學都沒聽過這家店了
鼎泰豐1972年開始在永康街那賣小籠包
現在的董事長1995年接班，規格化也是他那時候弄的
那種冷凍的一點都不想吃
爆
岸田メル說他在日本曾經吃過台灣早餐店 非常喜歡，所以這次來台灣一定要體驗一下正宗的味道 雖然是半夜2點但一直有客人進來 讓我體會到紮根於這個國家的飲食文化 很好吃 哪些比較算是台灣正宗早餐？![Re: [閒聊] 岸田メル在台灣體驗正宗台灣早餐](https://i.imgur.com/9s6u5AWb.jpeg "Re: [閒聊] 岸田メル在台灣體驗正宗台灣早餐")
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他是體驗台灣早餐文化 沒吃到台灣早期早餐 最主要沒人跟他解釋台灣早餐文化演變 台灣早餐最早是地瓜籤稀飯配醬菜 根據地方有所改變21
不得不說。這兩年鹹豆漿真的在日本變得比較有名 Kaldi 這個專賣舶來品的連鎖店 經常看到鹹豆漿包，還有一些部落客分享![Re: [閒聊] 岸田メル在台灣體驗正宗台灣早餐](https://i.imgur.com/5zKTEqQb.png "Re: [閒聊] 岸田メル在台灣體驗正宗台灣早餐")
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這家早餐店，在我家隔十公尺就有這家早餐店，不可能二十四小時營業啊！像我家隔壁那 間是凌晨三點開始準備，然後四點開始賣，賣到中午十一點暫時休息，休息到下午四點再 繼續營業。 至於口味，見仁見智，像我喜歡吃他們的煎餃和鍋燒意麵，再搭配紅茶來喝，可是要提缺 點，就是他們會偷工減料，最近鍋燒意麵只加豆芽菜和一兩片肉，然後沙茶醬加很多，吃5
當事人似挺喜歡的 三小時前又發了一張在該店的照片 看不太出來是又跑去買了一杯還是昨天晚上的照片
22
[問卦] 小籠包要吃厚皮還是薄皮？各位大晚安，吃飽了嗎？賈霸委？ 本魯肥宅，消夜吃豆漿店 想說今天發薪，吃點好的，就點了80元的小籠包 結果一端上來，乖乖我低嗎 那個皮厚的像鬆餅，湯汁都被皮吸收了，根本是小肉包12
[問卦] 湯包鮮美的湯汁怎麼做出來的？因為做湯包最難的地方 就是皮一定要桿的很薄 不然就變成小籠包 那就變很簡單 然後肉餡放進去。蒸籠炊起來。 最好讓客人去夾。差點破掉這樣最好吃10
Re: [問卦] 在肉包跟小籠包之間的包子叫什麼？其實你說的應該是正統的小籠包 然後你文章寫的 "介於肉包到小籠包" 的小籠包 指的應該是湯包 我不知道為什麼9
[閒聊] 蒸籠不能直接當碗常常看到別人吃小籠包或蒸餃 直接把蒸籠當碗開吃！ 拜託蒸籠不能當成碗好嗎 那個蒸籠不會用完一次清洗一次，而且清潔劑的味道會留在木頭裡… 你如果把他當成碗，下一個客人就要吃你的口水了！2
[問卦] 真有人吃湯包燙傷？湯包又有人稱小籠包 雖然兩者似乎定義有差異 但實際上都有湯汁的樣子 而且有些店家根本沒分 如果吃湯包小籠包沒有湯汁的,那其實算是肉包。![[問卦] 真有人吃湯包燙傷？](https://i.imgur.com/5LInJcNb.jpg "[問卦] 真有人吃湯包燙傷？")
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[食記] 台北 保記小籠包-網友大推！多汁小籠包！餐廳名稱：保記小籠包 消費時間：2020年/9月 地址：台北市大同區延平北路三段3號 電話：0962-047-057 營業時間：週二～週日 15：00～00：00（週一公休）1
[食記] 台北 上海小籠包-大排隊！現桿皮媲美包子餐廳名稱：上海小籠包 消費時間：2020年/12月 地址：台北市松山區光復北路190巷39號 電話：0955 256 788 營業時間：週一～週日 07：30～13：30（週二公休）X
Re: [問卦] 小籠包/小籠湯包/灌湯包 一般人分得出來?小籠湯包/小籠包/灌湯包 台灣街上很多攤販都亂取名，搞得好像都一樣 一般會以為前兩者比較像，但其實後兩者比較像 小籠湯包 內餡不含皮凍（或較少）主要是另外會附一碗肉湯，讓包子可以和湯一塊吃 如圖![Re: [問卦] 小籠包/小籠湯包/灌湯包 一般人分得出來?](https://i.imgur.com/pwuQ6mhb.jpg "Re: [問卦] 小籠包/小籠湯包/灌湯包 一般人分得出來?")
[食記] 阿元小籠包 基隆安樂 Q彈小籠包基隆燒賣餐廳名稱：阿元小籠包 消費時間：2023年/5月 地址：204基隆市安樂區安和一街2巷16號 電話：+886 928 428 754 營業時間：04:30- 10:30；16:30 - 18:30 (週一週二週四)![[食記] 阿元小籠包 基隆安樂 Q彈小籠包基隆燒賣](https://i.imgur.com/eWBCgYOb.jpg "[食記] 阿元小籠包 基隆安樂 Q彈小籠包基隆燒賣")
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