Re: [閒聊] 中國的拼好飯是什麼東西？

ThreekRoger02/10 10:13只要好吃無毒怎麼做的無所謂吧

herboy02/10 10:13台灣現在就不少調理包了啊0.0

disciple202/10 10:14現在便利商店冰箱很多吧，問題還是在於那個製程

laugh856202/10 10:15感冒去看醫生

disciple202/10 10:15中國那套要潛入才能知道的真的太恐怖，台灣可能也有但

disciple202/10 10:15至少比較有公開的可能

shifa02/10 10:16台灣調理包 幾十年前的平價義大利麵就在用了

shifa02/10 10:16網咖也是

tenshou02/10 10:16台灣調理包都是偷偷用

shifa02/10 10:16重點還是口味跟價格問題 其實早餐店的鐵板麵也算調理包

tenshou02/10 10:17台灣一堆咖啡廳料理也是調理包但是不說而已

yomo202/10 10:17台灣上市櫃的食安會檢查啊。像蘋果西打那麼大 也是

yomo202/10 10:17檢出不合格直接停工

davidex02/10 10:18台灣起碼吃出問題可以爆料給媒體

shifa02/10 10:18對啊 現在是咖啡廳在用 如果是我就會當成是場租 就算了

Xpwa563704ju02/10 10:19別鬧了，台灣這種東西照樣原價賣你根本不會降價，

Xpwa563704ju02/10 10:19而且還可能加一堆化工來增加保鮮期

krousxchen02/10 10:19有中央廚房就算預制菜，只是其他國家不像中國的預制

krousxchen02/10 10:19菜那樣多問題

Vivian191302/10 10:19主要是以前調理包做的真的難吃，這是技術進步的過程

Vivian191302/10 10:19中留下的偏見

waitan02/10 10:19你島連鎖餐廳中央廚房就這種的吧

shifa02/10 10:20嚴格來說現在的年菜也都算以前說的調理包吧

tenshou02/10 10:20偷偷說有些五星級飯店也有用調理包

Vivian191302/10 10:20基本上連鎖店要管控口味品質，想想就知道一定是中央

shifa02/10 10:20有品牌的中央廚房調理包一樣可以賣上千

Vivian191302/10 10:20廚房

ThreekRoger02/10 10:21很多飯店餐廳調理包是他們內部廚房自己配的 你想買

ThreekRoger02/10 10:21還不一定買的到

Shichimiya02/10 10:21冷凍年菜就是了啊

dsa371702/10 10:21不用調理包很難保證廚師弄出來的口味一致

devilkool02/10 10:22不用嚴格來說，那種冷凍年菜就是調理包啊

tenshou02/10 10:22台灣很多人聽到調理包就會起几發狂

ThreekRoger02/10 10:22主要應該是出菜速度吧 哪可能每道菜都這麼快上

dsa371702/10 10:23主要還是在那些添加劑上做文章，就像台灣超商也有人指著

dsa371702/10 10:23成分表在恐慌一樣

Julian9x9x902/10 10:23咖啡廳我覺得還好 某些類型的食物就那樣

Vivian191302/10 10:23就算是自己開的餐廳現在也很少現作，只有預製的部分

Vivian191302/10 10:23是自己做還是外面批而已

tenshou02/10 10:24台灣現狀就是用調理包也不會說，如果要說也會美化說詞，

tenshou02/10 10:24比如真空原味保鮮處理

Vivian191302/10 10:24現在人餓十分鐘就要發狂了等三十分鐘就google一星給

Vivian191302/10 10:24你看

kullan02/10 10:25預製菜/調理包本來就沒錯 對應的品質賣對應的價格就沒問題

h7531141802/10 10:26有中央廚房有些也是這樣

h7531141802/10 10:26但沒食安問題其實還好

yoyun1012102/10 10:27問題是有品管的預製菜一點都不便宜好嗎

hank8117702/10 10:28台灣人對調理包或是罐頭類都覺得有防腐劑

yoyun1012102/10 10:28連鎖店用預製菜是要控制品質, 但成本根本沒省到

vanisheye02/10 10:28現在台灣一堆外送的雲端廚房都是預置菜了，跑過就知道

miyazakisun202/10 10:29好想買餐廳的調理包自己料理

tenshou02/10 10:29重點是調理包跟罐頭是最不需要防腐劑的製程

krousxchen02/10 10:30要說的話，麥當勞也都是預制菜

krousxchen02/10 10:30但問題是品質

Julian9x9x902/10 10:30就除了生鮮蔬菜類會需要是現做外其他也還好

Julian9x9x902/10 10:30基本上該有的口感跟營養有到就好

Julian9x9x902/10 10:30不然乾脆買超商

yao717402/10 10:32中國其實也蠻感冒的啊 因為你去外面店家吃/買 人家也有可

yao717402/10 10:32能是直接預熱預製菜的 一整個被當盤子 因為預製菜很便宜

yao717402/10 10:32是一個包子5元 預製一袋20個一包2元的那種

FertilizerN02/10 10:33行銷問題 要叫中央廚房控管品質 傻了才寫調理包

yao717402/10 10:33重點根本不是有沒有毒 而是人家拿一個4毛的東西加熱給你

yao717402/10 10:33要付5元啊

hope95102/10 10:35重點在好不好吃，鬍鬚張也調理包，但他比那大多數滷肉飯

hope95102/10 10:35店好吃也更衛生啊

tenshou02/10 10:35資本主義本來就是要利潤最大化

dgplayer02/10 10:36這就市場機制啊 無法接受就會自然淘汰

k122202/10 10:36百貨公司美食街用調理包不少阿

yao717402/10 10:37能號稱中央廚房倒是還好 對面麻煩的是淘寶之類就有在賣預

yao717402/10 10:37製菜 外包裝給內容物還跟你去外面攤商店家拿到的一樣 價

yao717402/10 10:37格直接打在你臉上

k122202/10 10:37反正不會吃死人就好

h7531141802/10 10:39被抱怨通常是收費不合理*1也沒標示用調理包想省成本

hsin110602/10 10:40主要還是台灣調理包賣的也不便宜，你半價以下，味道差

hsin110602/10 10:40不多台灣人也是會買爆

vios1000902/10 10:41手搖飲也算調理包的一種吧?

jeans102002/10 10:42台灣調理包早就到處都是了 幾十年前茶飲店盛行就在弄

a10323202/10 10:42問題不是預製菜或調理包，而是食安衛生的不信任。

ss21802/10 10:42預製菜衛生品質有保證 這我持保留態度 不是每個小吃的中央

k122202/10 10:42不太算吧 茶葉還是要自己泡起來的

ss21802/10 10:43廚房都是國際連鎖餐飲的管控耶

q0000hcc02/10 10:434F po的感冒是台灣用法

orca191202/10 10:43台灣要買吃的太容易了 我覺得不太可能流行起來

a10323202/10 10:43中國預製菜=不知道裡面有多少科技與狠活

s22shadowl02/10 10:44你去手搖買飲料他是開一包東西放進微波爐按幾秒倒出

s22shadowl02/10 10:44來給你喔，哪邊的手搖那麼酷我要去買

tenshou02/10 10:44台灣市場太小，調理包量越大反而成本品質更好

a10323202/10 10:44不然便利商店的便當，不全都是預製菜。

jeans102002/10 10:45調理包的問題是他用的料 跟裡面科技成分占多少

tenshou02/10 10:45美國調理包市場也超大了

catlazy4212002/10 10:46調理包只要乾淨好吃當然沒問題，但價格賣現做的程

catlazy4212002/10 10:46度就敲盤子了

fantasyhorse02/10 10:46樂見個頭啊，那這個東西可以放一年，你要塞多少科

fantasyhorse02/10 10:46技與狠活？

xboxandone02/10 10:46八方牛肉麵就這樣做的呀

fantasyhorse02/10 10:47另外衛生，你知道對岸外賣多少店連廚房都不算嗎？

fantasyhorse02/10 10:47還衛生勒

DEGON02/10 10:47台灣很多調理包很難吃

shifa02/10 10:47手搖飲的問題是茶葉 調理包問題還在後面

a10323202/10 10:47臺灣路邊攤的飲料是糖漿包兌水吧

Xpwa563704ju02/10 10:47所以我不吃八分牛肉麵，都吃煎餃，至少我看到他們

Xpwa563704ju02/10 10:47有在包

rabbit3838102/10 10:47薩利亞?

Xpwa563704ju02/10 10:48他們有次門沒關我有看到幾個人在裡面包東西

clothg3456902/10 10:49前面噓感冒的 是不知道感冒是台灣用法嗎

Kt5100002/10 10:49拼好飯的問題不是調理包預製菜

yamaza02/10 10:49看多一點吧，他們自己人都有出來靠腰衛生健康問題跟御製

yamaza02/10 10:49飯賣先煮價這些事情了

h7531141802/10 10:50也不是每個調理包添加都有問題啦，泡麵附的肉塊包不是

h7531141802/10 10:50也調理包

a10323202/10 10:50他們也會怕預製菜包裝改保存日期繼續賣

Kt5100002/10 10:50而是那過低的價格是靠壓榨店家和外送員利潤

a10323202/10 10:51所以就食品安全控管崩潰導致的不信任

Kt5100002/10 10:51這種情況下，店家會做什麼來維持利潤我不好說

ss21802/10 10:52再怎麼壓榨還是有極限的 到某個程度就會有人試著買來源不明

zero0007202/10 10:52全家的仙女波波紅茶還真的有先微波解凍。

ss21802/10 10:52但便宜的材料來節省成本

bnn02/10 10:54連鎖餐廳本來就很多都是中央廚房供料了

s22shadowl02/10 10:55喔對啦超商的手搖的確有用，畢竟他們沒辦法每天煮珍

s22shadowl02/10 10:55珠

fantasyhorse02/10 10:55大家都麻知道調理包用重口味包裝最爛的食材，換成

fantasyhorse02/10 10:55對岸就樂見？？？

shlee02/10 10:55外送員已經被壓榨到極限了吧 拼好飯看起來就是一個外送員

shlee02/10 10:55一次拿數份到數十份餐點再送一個區域內N個地方

andy048102/10 10:56那就單價低但一次多單 不用搶單 立意不錯 只是壓搾到壞

andy048102/10 10:56掉

lolen02/10 10:57三商巧福這種連鎖店靠中央廚房的，就是工讀生用調理包加熱

lolen02/10 10:57後出餐的啊

Irenicus02/10 10:57調理包這種東西不就看做的人怎麼做

Irenicus02/10 10:58不要說台灣 洽民最愛的日本才是真正的冷凍食品大國

bnn02/10 10:59像海底撈還不是把他的湯頭放在量販店給你買

Irenicus02/10 10:59超市的熟食 連鎖店 便當店 多半都是冷凍成品或半成品啦

shlee02/10 11:00而且重點是壓榨成這樣還一堆人要做外送員 經濟條件不好這

shlee02/10 11:00種模式才搞得起來 當外送員已經被榨到極限下一個被榨的就

shlee02/10 11:00是店家 當店家被榨到極限就是為了生存下去從你看不到的地

shlee02/10 11:00方榨消費者

Irenicus02/10 11:01什麼經濟不好 這是科技進步讓人民可以便宜過好日子好嗎

h7531141802/10 11:01確實榨到最後就用來路不明的食材科技加工

bnn02/10 11:01這是食品工業偉大的進程 就跟發明泡麵一樣(ry

shusoomin02/10 11:06其實就是價格 同樣是預製 薩莉亞對岸就不會噴

s0218021802/10 11:07記得看緯來日綜 幾次介紹連鎖家庭餐廳 已經有自豪是全

s0218021802/10 11:07日本統一配送調理包 制定SOP於各店加熱上桌 自豪的點是

s0218021802/10 11:07公司認為餐點品質一致 店面必須人工數不用多 促成價格

s0218021802/10 11:07極具競爭力

salvador198802/10 11:07其實對台灣人來說調理包不是問題啊 重點是有沒有食

salvador198802/10 11:07安信任度跟欺騙行為吧

blackone97902/10 11:08不是價格問題 是食安問題 對面預製菜工法很多駭人聳

blackone97902/10 11:08聽的 然後又沒有法制保障 政府永遠都是遇到爆料才頭

blackone97902/10 11:09痛醫頭 腳痛醫腳 有時甚至根本不管 像是之前化學罐車

blackone97902/10 11:09拉食用油的問題也是完全沒處理

salamender02/10 11:11台灣一堆燴飯類的很多都是調理包，有些需要大鍋烹飪

salamender02/10 11:11才能拉低成本但又不想煮太多沒人點的餐調理包就是沒

salamender02/10 11:11辦法的選擇。

leo12516090902/10 11:12跟三餐吃泡麵的人討論美食沒有意義

ayuhb02/10 11:13常吃sukiya，那個好像也是調理包吧 不排斥

ayuhb02/10 11:13比起是不是調理包，我覺得衛生還比較重要

louis072402/10 11:15以前那種泡沫紅茶簡餐店家幾乎都是調理包了吧 不然一

louis072402/10 11:15家店小小的怎麼搞得出幾十種主菜

lsw8089202/10 11:17中國人討厭調理包是因為食安無法掌控，寧願信任現場煮

Y199902/10 11:18台灣你看那種沒大廚房還能給你套餐的，87%都調理包

Y199902/10 11:19然後日本薩利雅也是調理包，他們工作只有打開包裝加熱

louis072402/10 11:23春水堂其實也是調理包吧 但就蠻好吃的

willytp9712102/10 11:25預製菜中國人自己都反感了

livingbear02/10 11:29台灣用調理包還賣得比較貴

MnWolf02/10 11:30日本人做乾燥食品超厲害，防災飯糰罐頭麵包

bala7302/10 11:31某樓 sukiya是調理包沒錯 所以味道跟日本幾乎一樣

livingbear02/10 11:32開連鎖店有中央廚房的基本上就是調理包模式了

moon100002/10 11:33台灣很多會強調無防腐劑 中國可能嗎

livingbear02/10 11:33三商巧福的湯頭都是調理包

fanrei02/10 11:34你講的有點怪

p9989802/10 11:35薩利雅就調理包啊，但是好吃也反映在價格上沒什麼好嫌的

livingbear02/10 11:36台灣很多簡餐店的也都是用調理包

bbo4045302/10 11:39台灣人嫌棄調理包是餐廳叫工讀生煮調理包賣你廚師煮的

bbo4045302/10 11:39價格

LUDWIN02/10 11:40老一輩主要是反感調理包會有防腐劑，之前看長輩傳調理包

LUDWIN02/10 11:40放很久不會壞是防腐劑，我只說那是因為真空包裝＋冷凍，

Y199902/10 11:41台灣玩法：某某大廚監製（提供配方的調理包讓工讀生加熱）

LUDWIN02/10 11:41別說不容易壞的根莖類，鮮魚這樣包也不會壞好嗎

LUDWIN02/10 11:41然後我掉過一包在店裡冰箱底下，三個月照壞，什麼防腐劑

LUDWIN02/10 11:42真有那種加了千年不壞的防腐劑，肯定不會是我們這種小店

LUDWIN02/10 11:42用的起的好料才會用好嗎（食品科學千年的追尋就是防腐劑

livingbear02/10 11:43很多咖啡簡餐店就只請工讀生，點餐後就拿調理包出來隔

livingbear02/10 11:43水加熱

LUDWIN02/10 11:43然後說真的，養廚師現做還有出菜不穩定，買菜會偷料等等

LUDWIN02/10 11:43的黑色成本，調理包生產穩定又不會偷料去賣，多好啊

LUDWIN02/10 11:44偷料就是跟你報買菜一千結果買八百的料而已

livingbear02/10 11:44然後一分賣你250元

LUDWIN02/10 11:44現做不穩定就是固定的材料但每季不一定都有，冬天有菠菜

LUDWIN02/10 11:45夏天沒有，換成青江菜客人又生氣XXD

LUDWIN02/10 11:45我以前的店店租是三個人月薪啊（煙）

LUDWIN02/10 11:45什麼都沒做就先付給房東女兒20萬

LUDWIN02/10 11:46如果我把的到房東女兒肯定一份調理包咖喱飯賣你80 XD

linzero02/10 11:47預制菜不單指傳統意義的調理包，工廠或中央廚房弄好的成

linzero02/10 11:47品半成品應該都算

linzero02/10 11:48中國會鬧這個有個原因是食安問題的印象太多太深

LUDWIN02/10 11:49他們的狀況可能有加防腐劑都算有良心了www

livingbear02/10 11:49調理包也是有等級的啊，你去簡餐店就吃氣氛跟裝潢的，

livingbear02/10 11:49賣得比便當店貴多了

LUDWIN02/10 11:50其實台灣的調理包也是有半成品，早年三商巧福開店就一包

LUDWIN02/10 11:50超大包牛肉湯煮一整天，那也是調理包的一種

LUDWIN02/10 11:50以前去過女僕店，那邊的調理包一吃就知道是我家用的

LUDWIN02/10 11:51人家賣三百我賣一百二XXD

winiS02/10 11:53進到貨運業你會發現新天地，cc

Retangle02/10 11:53中央廚房送到店加熱的跟超市賣的還是有差吧

winiS02/10 11:54從餐廳到麵包，那種廚房小小人手少少的，大概都是

Retangle02/10 11:55台灣搞不好中央廚房連鎖還比自營現做店衛生

LUDWIN02/10 11:55就跟去外地要找M記吃比較安全一樣www

LUDWIN02/10 11:57高雄的話我還可以帶你去是那幾家做的XXD

bnn02/10 11:57調理包也是會逐年縮水和漲價和偷料品質的

LUDWIN02/10 11:58比方說某麵包、某調理包大手、某食材行等等

GAOTT02/10 11:58預製菜不是問題 問題是中國的你敢吃?

bnn02/10 11:58中央廚房每年都還要18道工法更新(ry

bnn02/10 11:59那麼什麼時候會cost down到中國預製菜的狠活水準 嗯

youdar02/10 11:59這不用偷偷說 很多連鎖餐廳都是靠中央餐廚+廚師現煮部分

LUDWIN02/10 11:59中國會發生狠活問題是因為內卷太嚴重，你永遠找的到更便宜

driver081102/10 11:59牛肉麵泡麵裡面就是料理包，不感冒

LUDWIN02/10 12:00的調理包供應商，也永遠找的到更不要命的店家

Y199902/10 12:00中國要搶低價市場才會殺成這樣，台灣20年來經濟最好，東西

Y199902/10 12:00只會漲不會跌，環境完全相反，當然不排除有用黑心料賣高價

LUDWIN02/10 12:00這種狀況才會每況越下，否則台灣大概就是成本一直漲

LUDWIN02/10 12:00因為各種食安規定、材料上漲等等

bnn02/10 12:01你是說台灣從中國進口蘇丹紅辣椒粉來cost down嗎(ry

LUDWIN02/10 12:01或是廠商覺得只剩你這檔叫你切貨整匹買下

bnn02/10 12:01你台灣找不到更便宜的供應商 轉頭一看蝦皮有賣(ry

LUDWIN02/10 12:02對，但我覺得那不是有意識要costdown，而是哪邊有貨哪邊買

LUDWIN02/10 12:02然後就中鏢，中國那種是全部材料都給你找最低標組合乞丐超

LUDWIN02/10 12:02人特製版（笑）

bnn02/10 12:02問就是窩不知道他偽造SGS 但他真的很便宜我就買了

LUDWIN02/10 12:03畢竟很多都已經依賴蝦皮成性，連成衣廠都買中國蝦皮貨

LUDWIN02/10 12:04看過有人買蝦皮還可以買到一貨櫃的料

Y199902/10 12:04台灣賣家：我們不生產商品，我們只是蝦皮的搬運工

yinaser02/10 12:08台灣現在連鎖費時間的都是調理包沒可能現場備料等

VVinSaber02/10 12:12台灣早就一堆調理包了

Innofance02/10 12:12麥當勞炸雞也是預製菜啊，台灣人哪裡感冒了

linzero02/10 12:14感覺中國反感的是食安，台灣可能食安問題相對較小，問題

linzero02/10 12:14在於價位吧

Tryfing02/10 12:22不反對調理包預製菜，但你倒是賣對應的價格啊

Tryfing02/10 12:23例如萊豬來這麼久就沒看過便宜的豬肉，對商人沒有信心也

Tryfing02/10 12:23是沒辦法的事情

js85060402/10 12:24調理包就超大量使用，為了品質賣相加什麼料真的不好說

laio02/10 12:28去高檔餐廳也是一堆預先跑好的製程啊。先煮好的醬汁、預先

laio02/10 12:28煎好烤好的肉、做好待組合的甜點。這些算不算預製菜？

laio02/10 12:28重點就衛生跟對的起價格就好了吧

yisky02/10 12:32台灣調理包賣你2-300

yisky02/10 12:34而且現在外送一堆幽靈廚房

yisky02/10 12:34不讓你看到=沒事

GyroZeppeli02/10 12:34中國自己也不愛預製菜啊 有得選他們也不會吃

Y199902/10 12:38問題是他們基本上快沒得選了www

BlueNowhere02/10 12:44大陸那邊最大的，題是內卷 削價競爭，導致品質每況

BlueNowhere02/10 12:44愈下，已經不知道他們怎樣用超低成本做出產品來，台

BlueNowhere02/10 12:44灣當然也會有預製菜問題，應該說每個國家都有食安問

BlueNowhere02/10 12:44題，關鍵還是在抽檢把關跟媒體報導自由度的問題，以

BlueNowhere02/10 12:44台灣為例抽檢把關自由心證吧，每個人感覺都不一樣，

BlueNowhere02/10 12:44不過媒體自由絕對一等一，流量密碼哪家媒體都是大報

BlueNowhere02/10 12:44特報，至於大陸那邊嗎 我想懂得都懂，覺得台灣比較

BlueNowhere02/10 12:44差的可以去那邊享受高品質服務

f4007556602/10 12:54在台灣吵萊豬台豬 在隔壁你要先確定這是豬 還有人要推

f4007556602/10 12:54廣這個 笑死

tetsu32702/10 13:02店數超過30間的連鎖誰不跟你用預製菜?

pmes986602/10 13:13餐廳用預置菜的可多了 只是你不知道

k122202/10 13:18餐廳要拚出菜速度肯定有些先做好放著的

cosmosbird02/10 13:21你的中央廚房跟中國的中央廚房好像不一樣喔

cosmosbird02/10 13:21髒兮兮的工廠也是中央廚房

cat05joy02/10 13:22調理包餐廳 就是像三商 湯頭/小菜央廚 肉/麵/飯現場煮

ocwandu02/10 13:25我都買鬍鬚張調理包回家配飯

y4010302/10 14:06台灣走中央廚房反而是比較高級吧 連鎖才會這樣做 味道跟

y4010302/10 14:06品質穩定

greatodin02/10 14:21這都能吹

A38002/10 15:56鼎泰豐也是靠中央廚房來維持餐點的穩定度

lifehunter02/10 16:11鼎泰豐的中央廚房跟某些調理包的地下工廠能比嗎...

lifehunter02/10 16:11美其名都叫中央廚房呢

s8708702/10 17:59很多餐廳都是調理包，還有微波爐直接放外面弄給你看的

s8708702/10 17:59滿漢大餐都四十幾年了

za91827365402/10 19:21薩利亞只有湯是調理包啦 其他還是要在廚房加工

za91827365402/10 19:23還有燉牛肉