Re: [閒聊] 日本的鬆餅到底是不是鬆餅？

s7503228 發表於 2021/12/2 上午9:26:24

看板C_Chat標題Re: [閒聊] 日本的鬆餅到底是不是鬆餅？作者

s7503228

(情報屋)時間Dec 2 09:26:24 2021推噓17 推:17 噓:0 →:14

PTT評價

推 dodomilk: 飯テロ逆！有種你晚上九點再發一篇啊！12/01 15:46

晚上九點太過分ㄌㄅ早上九點不好ㄇ

我們來講最後一個吧

英式鬆餅 Scone

https://i.imgur.com/kqCE02U.jpg

https://i.imgur.com/kryoT0O.jpg

我們偉大的英國女皇最喜歡的點心之一
https://i.imgur.com/QdKJVGW.jpg

揉個麵團讓它發酵之後扔進烤箱裡烤很多都會加葡萄乾甚至連水份都沒有很多

https://i.imgur.com/vKmxW2f.png

https://i.imgur.com/l9Mep2O.png

製作過程
https://www.youtube.com/watch?v=HV5UFLep8UA

跟其他的鬆餅差異非常大說是鬆餅還不如說是烤麵包(或是小蛋糕？)

https://i.imgur.com/bhcxvvL.jpg

至於它為什麼會被叫鬆餅我覺得完全是中文的鍋可能因為吃起來鬆鬆軟軟的就被叫鬆餅了

https://i.imgur.com/KJJ1ZDN.png

不然你真的直接用英文找British pancake你只會找到類似可麗餅(法式鬆餅)的東西

https://i.imgur.com/GkvsnCA.jpg

最後一篇辣沒想到發個廢文都能爆XD

※ 引述《s7503228 (情報屋)》之銘言：
: ㄟ下午茶時間到了我繼續講應該不會太過分ㄅ
: 推 julian07027: 可以多介紹一些ㄇ 12/01 14:16: 雖然我沒收到鬆餅賄賂不過我還是想講這個
: 比較少見的荷蘭鐵鍋鬆餅 Dutch Baby
: 就是用燒熱的鑄鐵鍋倒上麵糊再扔進烤箱裡烤個十幾二十分鐘出來成品都滿大一個
: https://i.imgur.com/wphw0TI.jpg

: 餡料就很隨意撒了也是有鹹的但甜的比較常見啦
: https://i.imgur.com/JCihKnX.jpg

: https://i.imgur.com/Ri6xMb7.png

: Crepe可麗餅就是台灣很常見的法式料理了只是台灣會煎的更脆一點法式可麗餅其實比較軟一點跟一般美式鬆餅(Pancake)很像也是調好的麵糊直接在煎台上煎
: https://i.imgur.com/XrPo4Yw.jpg

: https://i.imgur.com/Wdx3YG2.jpg

: 但可麗餅會抹的比較平然後在包料其實就是某種潤餅...
: https://i.imgur.com/tfGEIdp.jpg

: 不要加料然後一直疊的話嗯就是比較薄的鬆餅(Pancake)啊
: https://i.imgur.com/GhoEZjc.jpg

: 另外 Waffle並不是單指格子鬆餅其實只要是用Waffle Iorn(格子鬆餅烘烤模)製成的壓花鬆餅都算Waffle
: https://i.imgur.com/qvzeOkw.jpg

: 香港雞蛋仔之所以能被稱為Waffle 就是因為他也是用蛋型的Waffle Iron去做的所以他的英文叫Egg waffle(蛋型華夫)
: https://i.imgur.com/l41n178.jpg

: 你我從小吃到大一堆動漫圖案的雞蛋糕其實也算一種Waffle
: https://i.imgur.com/9uGAVsl.jpg

: https://i.imgur.com/Yq3VZrU.jpg

: https://i.imgur.com/oG1UFDo.jpg

: 那麼問題來了可以模具也可以合起來的章魚燒到底算不算一種鬆餅
: https://i.imgur.com/52pW3Er.jpg

: 如果他的模具可以讓師傅蓋起來烤那他大概就算一種鬆餅吧
: https://i.imgur.com/pB58RgA.png

: 如果只是一般戳戳戳翻翻翻的章魚燒那應該不能算:p
: https://i.imgur.com/I5aApOu.jpg

: : 鬆餅分很多種
: : 美式鬆餅 Pancake.
: : 比利時鬆餅 Waffle.
: : 英式鬆餅 Scone.
: : 荷蘭鐵鍋鬆餅 Dutch Baby.
: : 日式厚鬆餅 Hotcake.
: : 法式可麗餅 Crepe.
: : 香港雞蛋仔 Egg waffle/Egg puff.
: : 挑三種很常見的介紹
: : 像是「無論何時我們的戀情都是10厘米」的這個就是日式厚鬆餅其實不是舒服蕾作法有差
: : https://i.imgur.com/AOzGNnm.png

: : https://i.imgur.com/xQaPJoz.jpg

: : Hotcake是打發的蛋白霜放到模具(有些版本不用模具)裡再拿去鍋子上煎
: : https://i.imgur.com/rx47O3G.jpg

: : https://i.imgur.com/jJdXTjG.jpg

: : Souffle則是打發的蛋白霜放到模具裡(必須)再扔進烤箱裡烤
: : https://i.imgur.com/sGW6Awe.png

: : 成品還會蓬起來
: : https://i.imgur.com/SBe1SXW.jpg

: : 平常很常見的那種格狀鬆餅叫Waffle 幾乎都是用有Waffle格的鬆餅機烤出來的
: : https://i.imgur.com/ZyiHE8i.jpg

: : https://i.imgur.com/Fszmi6s.jpg

: : 這種東西的話就是普通的Pancake 就是你會在麥當勞吃到的那種直接把麵糊倒到煎台上煎成型的東西
: : https://i.imgur.com/KLPtea7.jpg

: : https://i.imgur.com/ijgMqvH.jpg

: : 某港辣
: 集思廣益的陣營九宮格
: https://i.imgur.com/1Lh2jh7.png

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https://i.imgur.com/i0RmCxd.jpg

https://i.imgur.com/U4GpB3X.jpg