Re: [閒聊] 日本的鬆餅到底是不是鬆餅？
我粗淺的講一下
日本的パンケーキ
他的作法加概念
基本等於台灣的雞蛋糕
雞蛋糕和パンケーキ
就差在那個模具
雞蛋糕也只是把生地放進專用模具
（生地中文我忘了）
然後兩面煎
當然 雞蛋糕在日本有專有名詞
（ベビーカステラ)
但是整體上概念和パンケーキ就是鄰居
雖然名店的パンケーキ吃起來
很鬆軟 入口即化
乍吃很像舒芙蕾還是戚風
但是概念上來說
パンケーキ的兄弟就是雞蛋糕
他們相同是兄弟的還有銅鑼燒的皮
題外話
日本有一種蒸的麵包
便利商店有賣
那個吃起來跟發糕沒兩樣
在日本的朋友們可以解思鄉之愁
然後同時也推
ホマレエビ 焼きかまぼこ 味しらべ
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.158.107.172 (日本)
※ PTT 網址
→
https://i.imgur.com/okBeTyz.jpg類似這種？
是這個 然後他們自己在家做大概長這樣
https://i.imgur.com/HxmvJoQ.jpg
→
※ 編輯: bear26 (126.158.107.172 日本), 12/01/2021 16:59:29
巴豆妖
→
蒸果子是蛋糕 蒸麵包才會變發糕
→
幹 就是發糕啊==
推
生地我印象中是麵團
推
熊二六，出差會買孔逼尼的麵包果腹嗎？
推
那個形狀不就是發糕嗎？
→
不是唷 衣服的布料也是生地
→
他就跟你說是蒸的麵包了 嘿嘿
→
我出差當然會買便利商店 有時候也只有便利商店能吃 囧
→
我很愛吃零食 只要不是醬油仙貝 囧
推
肝 這就是發糕阿 就缺紅點了
→
仙貝我只愛甜的譬如花生煎餅（其實日文都是煎餅）味道像小
→
林花生煎餅
→
鹹的我只吃味しらべ
→
鹹的煎餅基本都是米餅 甜的都是麵粉餅
推
還有干貝啊，草彅剛一顆可以搭火車從頭嚼到尾
→
發糕超難吃，再怎麼相思也不會選一個從小討厭的吧？
→
生地就麵團或是麵糊
→
糕點差模具就差很多好不好 加熱程度 麵糊成分比例
→
差一點做出來成品的口味就大相徑庭
→
發糕和那個蒸しパン 最大差別在傳統發糕用米粉
→
所以吃起來會有一點黏性 是日本蒸しパン不會有的
→
發糕的品法不一樣啊 古早人都是含著在吃
→
根本就發糕啊
推
生地翻麵團或麵糊就好
→
發糕用的粉不一樣喔~~
推
笑死有夠發糕XD那一家有賣我怎麼沒看過
20
雖然是去年的文了…… 這是鬆餅： 與其前身：![Re: [閒聊] 日本的鬆餅到底是不是鬆餅？](https://i.imgur.com/4Wn1ZuVb.png "Re: [閒聊] 日本的鬆餅到底是不是鬆餅？")
17
推 dodomilk: 飯テロ逆！有種你晚上九點再發一篇啊！ 12/01 15:46 晚上九點太過分ㄌㄅ 早上九點不好ㄇ 我們來講最後一個吧 英式鬆餅 Scone![Re: [閒聊] 日本的鬆餅到底是不是鬆餅？](https://i.imgur.com/kqCE02Ub.jpg "Re: [閒聊] 日本的鬆餅到底是不是鬆餅？")
2
這裡講一下我的理解。 ホットケーキ(Hotcake)跟スフレパンケーキ(Souffle pancake)應該是不同的東西。 首先參考森永官方的ホットケーキ食譜 可以注意到其中並沒有「打發蛋白霜」的步驟。![Re: [閒聊] 日本的鬆餅到底是不是鬆餅？](https://i.imgur.com/c60lvB9b.png "Re: [閒聊] 日本的鬆餅到底是不是鬆餅？")
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首Po鬆餅pancake 一個非常萬用的糕點 可以當甜點也可以跟肉類搭配 形狀看起來就是銅鑼燒但是沒有餡吃起來也不太一樣 但是日本的鬆餅好像長的跟我認識的不太一樣![[閒聊] 日本的鬆餅到底是不是鬆餅？](https://i.imgur.com/s3LxSdKb.jpg "[閒聊] 日本的鬆餅到底是不是鬆餅？")
3
洨妹也覺得很奇怪，一堆要嘛英文同名要嘛中文同名 scone,waffle->鬆餅 雞蛋仔，crepe->pancake --![Re: [閒聊] 日本的鬆餅到底是不是鬆餅？](https://i.imgur.com/1sb17Xab.jpg "Re: [閒聊] 日本的鬆餅到底是不是鬆餅？")
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乾看到這些圖真的受不了 鬆餅分很多種 美式鬆餅 Pancake. 比利時鬆餅 Waffle. 英式鬆餅 Scone.![Re: [閒聊] 日本的鬆餅到底是不是鬆餅？](https://i.imgur.com/AOzGNnmb.png "Re: [閒聊] 日本的鬆餅到底是不是鬆餅？")
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ㄟ 下午茶時間到了 我繼續講應該不會太過分ㄅ 推 julian07027: 可以多介紹一些ㄇ 12/01 14:16 雖然我沒收到鬆餅賄賂 不過我還是想講這個 比較少見的荷蘭鐵鍋鬆餅 Dutch Baby 就是用燒熱的鑄鐵鍋倒上麵糊 再扔進烤箱裡烤個十幾二十分鐘 出來成品都滿大一個![Re: [閒聊] 日本的鬆餅到底是不是鬆餅？](https://i.imgur.com/wphw0TIb.jpg "Re: [閒聊] 日本的鬆餅到底是不是鬆餅？")
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