Re: [討論] 魚乾拉麵配白飯 不就變鹹粥？
※ 引述《medama ( )》之銘言：
: 如題 https://i.imgur.com/BcDcnaN.png
: 或者是先把麵吃完再把飯倒進去 有些拉麵會用飛魚、小魚乾做湯底
: 那這樣再加白飯，不就變鹹粥？
一般來講，拉麵配白飯是「家系」拉麵的吃法。
在愛吃拉麵的小泉同學這本裡面，由角色來講「我覺得跟飯最搭配的拉麵就是家系」
https://i.imgur.com/JyXWrxj.jpg
定義沒有絕對標準，總之就叫家系：
https://i.imgur.com/yb7w4in.jpg
常見的吃法是吃完麵之後把飯倒進湯裡：
https://i.imgur.com/v1OxZ1I.jpg
因為這樣，日本不少家系拉麵是「ライス無料」，一碗飯的話不用另外加錢。
然後小泉同學的吃法更猛，她弄成多一道料理：
https://i.imgur.com/3bNB6JB.jpg
也有比較中間的吃法，就是拿沾滿湯汁的海苔包著飯吃，非常棒。
最後來欣賞一下JK的絕頂反應
https://i.imgur.com/tE4z4Fr.jpg
=====
這種配飯的吃飯比較適合濃厚口味的拉麵就是了。
而原PO提到的，日本的小魚乾湯頭拉麵最有名的是青森，「煮干し系ラーメン」
https://i.imgur.com/bJsBMrJ.jpg
但其實這種湯頭是比較清淡的，一般不會配飯。
上網查到日本有一家「家系」拉麵的「煮干拉麵」是配飯的，不過很恐怖...
圖片注意：
https://i.imgur.com/MXZLzcy.jpg
比較清淡的煮干拉麵，
要到這種芝麻糊的濃度才會拿來配飯，
我個人是敬謝不敏的(我對太"稠"的湯不太行)
大概是這樣，回應一下原PO。
--
推王桑
謝謝 這麼濃稠確實很像粥
白飯免費好佛心
拉麵公子壹之穴偏向稠煮干，麵屋敬太是台北少數的煮干
清湯
樓上 還有生雞蛋免費的店 無限吃
這張讓我想到新潟拉麵：
https://i.imgur.com/gUQhwID.jpg
現在台北拉麵反而被雞白湯爛大街給煩死
我不在台灣吃拉麵，所以已經兩年多沒吃了...QQ
王桑耶
ニボドロ濃到跟拌水泥差不多
拌水泥的我不行...>_< 之前去和歌山吃「清乃」，湯頭像果凍一樣的黏稠度，就有點嚇到我了
https://i.imgur.com/sT9PfWL.jpg
https://i.imgur.com/xzRqqFD.jpg
https://i.imgur.com/VjVSRWw.jpg
拉麵裡面最愛家系，每個禮拜要吃一次，不過我說實在
要是沒有吃習慣重鹹重油，百分之八十的台灣人會覺得
鹹到靠北太油，即便可以選擇鹹度油量麵硬度，哪怕最
清淡的口味對台灣人來說也是過鹹，所以才適合配飯，
沾滿湯汁的海苔包飯吃，幹，爽
真的超爽 然後家系好像真的很多人上癮XDDD 美味好吃又不貴，通常也不用排隊，根本嗑藥啊XDDD
青森那個看起來跟大阪神座拉麵好像
http://i.imgur.com/RQaumHk.jpg 這家店是台北少數送
白飯的，不過是鴨湯
看起來是清爽風味的湯頭？
不算很稠 但鴨味要能接受
鴨味...(思考)
※ 編輯: TheoEpstein (118.169.25.72 臺灣), 09/08/2022 11:48:54我覺得最適合配飯的是油そば 尤其是春日亭 炙燒過的油脂
加上白飯就會變成高級豬油拌飯感(?
煮干し像宮元或是日本的凪也都是濃厚的 所以配起來也還
可以接受啦(個人感想
濃稠煮干配飯我個人超愛，超好吃超下飯
不過我本來就可以吃比較鹹
有加鹽的豬油拌飯
拉麵味咖哩
這種濃厚的煮干還蠻常見的吧？
很常見，連鎖店玉五郎全國都有
推王桑
熱量超標
台灣很多店加飯都要錢
日本一般拉麵店飯也要錢，也不是所有家系都白飯免費
，正常的
王桑讚
泡麵配白飯也同樣效果 不用一定要拉麵^_^
樓上，泡麵在日本是インスタントラーメン 所以w
也不是只有家系能這樣搞 所有拉麵都可以，台灣拉麵
吃完後也有加白飯的吃法
不過日本大家都有個既定印象是家系湯頭配白飯最搭
然後要有波菜(不是)w
釣魚文還回的這麽認真推一個XD
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