Re: [問題] 吃火鍋要不要配飯?
※ 引述《roribuster (幼女☆爆殺)》之銘言:
: 動畫裡其實蠻常做到吃火鍋的橋段
: 身為一個吃火鍋一定要菜配著飯一起吃的人
: 我想問一下 吃火鍋要不要配飯? 我很好奇
其實以日本的狀況來說,配飯的重點是時機而不是要不要配飯。
https://i.imgur.com/c6U0vRj.jpg
https://i.imgur.com/AO4Rbh6.jpg
https://i.imgur.com/0VM0AtJ.jpg
https://i.imgur.com/qxzgbgu.jpg
飯呢?
飯是在吃完牛腸之後,剩下的湯頭加入白飯再加熱,做成「雜炊」。
像這樣子,店家會處理好
https://i.imgur.com/c0qtpnQ.jpg
吸飽了牛腸韭菜鍋的湯頭,配上白飯,蛋花讓味道更柔潤。
https://i.imgur.com/PCHaL6k.jpg
真的是無比的絕妙滋味,有著「收尾」的感覺。
而且不只這種鍋,其他的鍋也一樣。
鹿兒島的黑豬肉料理,用上了鴛鴦鍋
https://i.imgur.com/nFCBKbw.jpg
黑豬肉的美味是無庸置疑的
https://i.imgur.com/limtnxz.jpg
做成雜炊也是非常好吃
https://i.imgur.com/YCPd397.jpg
甚至不在九州,這是名古屋吃到的牡蠣火鍋
https://i.imgur.com/R5WLmuV.jpg
這麼大顆的牡蠣
https://i.imgur.com/lKsuCb1.jpg
收尾也是雜炊
https://i.imgur.com/izKqFzL.jpg
十足美味。
https://i.imgur.com/BqieuXc.jpg
像這種「配飯」就是日本式的,我很喜歡。
不過台灣好像比較習慣邊吃火鍋邊配飯,國情不同,時機也不同呢。
--
便當裡面主角家族就是配飯派 然後去別人家是雜炊派
那樣會吸很多油吧
推王桑
沒那麼喜歡把飯加湯
所以才會美味阿
火鍋高湯就是充滿了食材的精華 配飯+蛋剛好全部吸收
痛風鍋
但說難聽一點的就是吸滿了雜質跟脂肪 保證肥
配飯的過程可以做成湯泡飯或蓋飯 跟最後吃的粥 沒衝突吧
皮蛋豆腐不能拌開
我吃咖哩是不拌開的那派
煮完肉的湯都不敢喝了 你拿來煮會吸湯的飯
吃火鍋怕油 怎麼不去吃水煮餐==
雜炊好吃
火鍋就是水煮阿w
收尾吃烏龍麵可以避免太肥的問題 缺點是很難煮的彈牙
三種選擇:加飯/烏龍麵/拉麵,有爭議時(通常是後面兩種)常常會引發千日戰爭。 雜炊通常是最安全的,大家都能接受(咦)
渣質當然要撈掉阿 哪會直接丟
皮蛋豆腐我家都拌開,出門就不拌開
有些會拿湯煮麵
拉麵還是烏龍麵?這個問題超容易引起對立。 做雜炊最安全了。
煮完肉的湯不敢喝代表你都沒撈肉渣啊
台灣似乎是最後放粉絲、王子麵進去煮?
普林會很高吧
https://i.imgur.com/wgDcydt.jpg
你說什麼高? (北九州的明太子飯團)
沒吧 我們都先加當主食配 不會最後吃
現在有種用蒸的,然後蒸籠底部放米,把蒸物的湯汁流到下
面煮粥
看了我膝蓋都要痛了
牡蠣炊飯超好吃
幹我餓了...
難怪三高
我血壓120/70好嗎.... 雖然被醫師靠杯過「你明明那麼胖為什麼血壓才這樣?是不是有在運動?」
靠 餓了
好餓....
日本人真的很愛這樣吃,加蛋加蔥然後看是煮烏龍麵還是
飯當收尾
血管比較粗 所以血壓低 也是有可能的
日本朋友...是不是...
要
所以吃配料的時候基本上是沒有配所謂主食的吧
對,就直接吃牛腸啊牡蠣啊這樣(這才像主菜而不是"配料"),收尾配飯煮成雜炊。
博多的牛腸鍋真的超級無敵好吃……
這種吃法王品旗下的聚滿早就引進了,還不錯
日本底湯都很淡 做雜吹剛剛好
台灣底湯都一堆調味料
大陸不用說 都是牛油
搞到好想吃火鍋...
餓了
餓了
看得好餓
好想去日本
看開頭猜對了! 王桑! 王桑多久沒去日本了
2020/03以來就沒去過了...
看起來好香= =
推王桑
看人吧,好菜就是要配上好吃的白飯阿XDDDD
↓↓重要
再宣導一次,牛腸鍋碳水化合物非常少幾乎都是脂質,
所以其實很適合運動減脂的時候吃,能補熱量又不會攝
取過多碳水
謝謝資訊!
我大概是那種少了米飯不太行的類型XD
這樣對嗎 看完很餓!!
台灣的火鍋 煮完肉那個湯... 應該不太能這樣弄
可是台灣好像賣很貴..好想吃一次牛腸鍋或水煮雞肉鍋啊
餓了==
我個人是喜歡一直吃菜不用飯的類型啦,不太喜歡吃飯
幹 好餓
湯底好壞沒有分國籍,純粹看價位。只是出國玩不會還想
吃便宜的加工品火鍋,才會覺得人家的鍋底都很好
如果你40歲以下就有120你就很危險了好嗎
四十幾了喔
餓了 台灣哪裡有牛腸鍋可以吃啊
湯能喝的就能做粥或下麵 中國的火鍋屬於不喝湯的
去黃昏市場拜託肉攤殺牛時留一份小腸,再去超市買牛
台灣的鍋介於兩種之間都有
腸鍋湯包,應該一定有進口,然後買韭菜高麗菜豆腐香
菇火鍋料,韭菜以外全丟進去煮,沸了之後等一分鐘把
韭菜排上去,恭喜你完成一份簡單又美味的牛腸鍋,自
己煮真的簡單又好ㄘ
和台灣吃到後面會加王子麵烏龍麵或冬粉一樣吃完就飽了
吃過幾次 都覺得超鹹
餓了= =
雜炊好讚喔
橘色涮涮鍋也都會幫你煮,但現在都不太吃了,不健康
看到韭菜牛腸鍋我只想到某個裝作小黃本的美食作
我是蠻喜歡火鍋湯加飯啦,可是飯丟下去煮不會太過份嗎
第一個不就大腸臭臭鍋
要做雜炊, 湯底和火鍋料當然要選過呀, 用吃到飽煮法弄
成全是肉渣和油的湯當然會難吃
餓死了 你有夠壞的
咖喱拌飯就是要拌開啊 ==
我爸媽年輕時也是這樣吃過來,不知道到風氣何時變成邊配
飯邊吃了
這你也有心得 真好 好想吃吃看韭菜牛腸
看這專業介紹就知道是王桑,給推
因為說火鍋湯不要喝+湯泡飯對胃不好<--我家不會這樣吃
幹好餓
幹餓了
在東京十年了還沒去過火鍋店(遮臉
黑豬那鍋右邊看起來好像冬瓜茶
十足美味
午餐沒吃 幹好餓
餓了
可惡 餓了
九州口味靠盃甜 日本南部跟台灣南部都產糖逆
推
可惡羨慕
餓了
乾九州賀爾蒙鍋超噁好嗎
拌飯吃嘌呤不會超標嗎
還不想痛風哈哈哈 吃火鍋湯還是少喝點
我是飯加湯就不是飯了派幹==
我很好奇原po是每一餐都拍這麼多照片嗎?
餓了
滿滿的痛風精華,嗯~
這是粥不是飯了R
其實有注意應該可以發現牛腸韭菜鍋不是「同一鍋」XD
我每次去北九州幾乎都會吃這道,這篇照片大概是三次
份
然後跟日本朋友聚餐比很多人想像的要常拍照,尤其是
「乾杯」(日本人乾杯不用喝乾,就是全員碰杯),每個
人都拿著手機一手乾杯一手拍照。
痛風鍋
我連不喝湯吃料都會發作了 這恐怕要送急診
超大的牡蠣
謝謝原po的回答,這是篇很棒的美食分享文。
幹 餓了...
超喜歡這種吃法 讚讚
不餓 唉
這普林含量多少?多吃幾次就痛風了
火鍋湯只有一開始能喝一點點,後面煮料後就是痛風精華
不是很懂為何一定要整鍋煮 一人一碗飯 喜歡的自己煮蛋
花撈湯蓋在飯上不就好了
日本湯很鹹吧
普林爆表
那就不叫雜吹 是湯泡飯了
不容易放屁ㄇ
台灣這種常見的是海產鍋煮完加飯收尾成海鮮鍋
海鮮就算了 肉類還硬要弄太不健康了
有夠餓
幹 餓了
餓了QQQQQ
餓
就算牛腸鍋碳水化合物非常少但你加飯就補回來啦
40
首Po諸君 午安安 動畫裡其實蠻常做到吃火鍋的橋段 搖曳露營裡撫子也是特地帶著食材去找芝麻凜,還煮了擔擔餃子火鍋 姑且先不論擔擔餃子火鍋是三小啦 日本人看起來沒有配飯吃鍋的習慣,而是吃到剩湯底才把飯倒進去+蛋煮成雜炊3
雖然要不要配飯因人而異 但我相信每個人吃火鍋都會有自己的堅持和步驟 小弟我是一定要點老油條 我平時不太吃油條 但吃火鍋就會吃18
借標討論 我比較不能理解的 是 炒飯配拉麵(還是拉麵配炒飯) 總之就是碳水配碳水的組合6
題外話,這個問題我藏在心裡很久了 火鍋的沙茶醬,大家會加蛋黃還是蛋白? 我家的習慣是加蛋黃,然後把蛋白丟進火鍋裡煮。 蛋黃搭配沙茶醬攪拌後,沙茶醬會變得黏稠,把沙茶醬抹在飯上吃起來會特別香。 題外話二,我聽我朋友說牛頭牌沙茶醬在日本非常稀有,常常是夾帶私貨時指定的X
火鍋就是要加芋頭啊 南瓜 芋頭 這種加下去 吸湯吸飽 熬的軟軟糊糊 跟飯拌一起超棒的 -----28
(圖網路找的) 等湯滾的時候 用筷子夾一小撮沙茶醬到白飯上吃 吃一口,讚啦4
講到蛋白加進火鍋裡 我都是這樣的 用一整隻雞加上金華火腿等各種高級食材 燉煮的時候 加上蛋白吸附雞湯的雜質5
日本的話更應該討論這個: 吃完火鍋後,把碗裡的湯汁再倒回去煮雜炊! 這篇統計有16%的人在家裡會這麼做,而且不分地域。之前看到日本有名藝人說在家裡會這 樣真是震撼。5
小妹我食量很大 所以這陣子回台灣去了幾次吃到飽 但說到火鍋 我最懷念台灣的臭臭鍋店的外帶 因為有只有外帶才能吃到的方法 至少是自己很喜歡的 也有幾天一餐就點2 3鍋吃 剛好今天晚餐也吃 就分享一下自己的秘密2
要配飯啊 白飯的作用,就跟早餐店吸油吐司邊一樣 鍋裡料夾出來一定會有湯汁,湯汁會把醬碟稀釋 這時先把食料過白飯,再去沾醬碟 最後鍋裡料吃完,再把吸飽湯汁的白飯嗑完
爆
[問卦] 台灣人對米飯品質的要求是不是很低看過3.4支訪問日本學生來台旅遊的影片 90%的都說飯很難吃 先不說他們來吃什麼價位 日本學生平常能吃到的價位也是平易近人的價格吧 那代表他們學生日常生活中爆
[問卦] 自己做拉麵做到這樣,可以兇了嗎?今天做叉燒醬油拉麵, 湯底是魚介、柴魚醬油、五花肉、醬油, 然後叉燒肉有處理到軟嫩焦脆, 這樣可以擺臉色兇人了嗎?70
Re: [新聞] 新垣結衣:我現在最想去的國家是台灣誰來告訴她, 鹹豆漿不是台灣的東西,是上海的? 什麼小籠包、燒餅、油條、包子、蛋餅、煎包都是國民黨佔領台灣, 外省人帶過來的。 台灣本產的只有雞排、珍奶、滷肉飯。爆
[討論] 拉麵迷原來也會吃一蘭跟一風堂嗎這兩個台灣人耳熟能詳的拉麵店 一蘭與一風堂 九州豚骨拉麵的連鎖店爆
Re: [討論] 拉麵迷原來也會吃一蘭跟一風堂嗎依照多年吃拉麵的經驗 拉麵在會吃拉麵的眼中有分好幾個等級 (就是常常被笑的麵圈啦XD) 最高階就是那種會排很多人 有在經營個人特色53
[問卦] 吃炸雞配飯這種組合是什麼滋味?如圖片(來源:網路) 炸雞要配飯也不是沒看過 就是炸雞腿便當之類的 不過也要有配菜啊28
[問卦] 日本拉麵店居然賣不熟的豬肉!!小妹我朋友是一個拉麵宅 一直推薦我看日本人的拉麵 結果我一看就發現 幹!日本人的拉麵叉燒居然沒有煮熟! 用這樣沒有熟的豬肉會得病吧!34
Re: [討論] 拉麵迷原來也會吃一蘭跟一風堂嗎恕刪 : 推文不要覺得拉麵配飯邪教 : 也是有 德島拉麵 這種吃法 : : -----
爆
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