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Re: [問題] 吃火鍋要不要配飯?

看板C_Chat標題Re: [問題] 吃火鍋要不要配飯?作者
TheoEpstein
(Red Sox→Cubs→?)
時間推噓82 推:84 噓:2 →:49

※ 引述《roribuster (幼女☆爆殺)》之銘言:
: 動畫裡其實蠻常做到吃火鍋的橋段
: 身為一個吃火鍋一定要菜配著飯一起吃的人
: 我想問一下 吃火鍋要不要配飯? 我很好奇

其實以日本的狀況來說,配飯的重點是時機而不是要不要配飯。

https://i.imgur.com/c6U0vRj.jpg

這是日本北九州的名菜:牛腸韭菜鍋

https://i.imgur.com/AO4Rbh6.jpg

去九州的時候我一定會去吃的(通常都是跟日本朋友去吃)

https://i.imgur.com/0VM0AtJ.jpg

牛腸又大又肥

https://i.imgur.com/qxzgbgu.jpg

一口吃下去超級美味

飯呢?

飯是在吃完牛腸之後,剩下的湯頭加入白飯再加熱,做成「雜炊」

像這樣子,店家會處理好
https://i.imgur.com/c0qtpnQ.jpg


吸飽了牛腸韭菜鍋的湯頭,配上白飯,蛋花讓味道更柔潤。
https://i.imgur.com/PCHaL6k.jpg

真的是無比的絕妙滋味,有著「收尾」的感覺


而且不只這種鍋,其他的鍋也一樣。

鹿兒島的黑豬肉料理,用上了鴛鴦鍋
https://i.imgur.com/nFCBKbw.jpg


黑豬肉的美味是無庸置疑的
https://i.imgur.com/limtnxz.jpg

做成雜炊也是非常好吃
https://i.imgur.com/YCPd397.jpg


甚至不在九州,這是名古屋吃到的牡蠣火鍋
https://i.imgur.com/R5WLmuV.jpg


這麼大顆的牡蠣
https://i.imgur.com/lKsuCb1.jpg

收尾也是雜炊
https://i.imgur.com/izKqFzL.jpg

十足美味。
https://i.imgur.com/BqieuXc.jpg


像這種「配飯」就是日本式的,我很喜歡。

不過台灣好像比較習慣邊吃火鍋邊配飯,國情不同,時機也不同呢。



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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.46.7 (臺灣)
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minoru0407/26 15:35便當裡面主角家族就是配飯派 然後去別人家是雜炊派

redDest07/26 15:36那樣會吸很多油吧

finzaghi07/26 15:37推王桑

ThreekRoger07/26 15:37沒那麼喜歡把飯加湯

kevinn199807/26 15:37所以才會美味阿

cn556607/26 15:37火鍋高湯就是充滿了食材的精華 配飯+蛋剛好全部吸收

uranus01307/26 15:37痛風鍋

cn556607/26 15:37但說難聽一點的就是吸滿了雜質跟脂肪 保證肥

su4vu607/26 15:37配飯的過程可以做成湯泡飯或蓋飯 跟最後吃的粥 沒衝突吧

SunnyBrian07/26 15:37皮蛋豆腐不能拌開

我吃咖哩是不拌開的那派

x85122107/26 15:37煮完肉的湯都不敢喝了 你拿來煮會吸湯的飯

a4316491007/26 15:38吃火鍋怕油 怎麼不去吃水煮餐==

finzaghi07/26 15:38雜炊好吃

ThreekRoger07/26 15:38火鍋就是水煮阿w

cn556607/26 15:38收尾吃烏龍麵可以避免太肥的問題 缺點是很難煮的彈牙

三種選擇:加飯/烏龍麵/拉麵,有爭議時(通常是後面兩種)常常會引發千日戰爭。 雜炊通常是最安全的,大家都能接受(咦)

su4vu607/26 15:38渣質當然要撈掉阿 哪會直接丟

xkiller190007/26 15:39皮蛋豆腐我家都拌開,出門就不拌開

finzaghi07/26 15:39有些會拿湯煮麵

拉麵還是烏龍麵?這個問題超容易引起對立。 做雜炊最安全了。

cn556607/26 15:39煮完肉的湯不敢喝代表你都沒撈肉渣啊

c61045707/26 15:40台灣似乎是最後放粉絲、王子麵進去煮?

robo345607/26 15:40普林會很高吧

https://i.imgur.com/wgDcydt.jpg

你說什麼高? (北九州的明太子飯團)

su4vu607/26 15:40沒吧 我們都先加當主食配 不會最後吃

linzero07/26 15:41現在有種用蒸的,然後蒸籠底部放米,把蒸物的湯汁流到下

linzero07/26 15:41面煮粥

opple3034007/26 15:41看了我膝蓋都要痛了

https://i.imgur.com/HeZnBrs.jpg

牡蠣炊飯超好吃

windr07/26 15:42幹我餓了...

ms1988912007/26 15:43難怪三高

我血壓120/70好嗎.... 雖然被醫師靠杯過「你明明那麼胖為什麼血壓才這樣?是不是有在運動?」

webberfun07/26 15:44靠 餓了

Tkuers07/26 15:45好餓....

rochiou2807/26 15:46日本人真的很愛這樣吃,加蛋加蔥然後看是煮烏龍麵還是

rochiou2807/26 15:46飯當收尾

joe207/26 15:46血管比較粗 所以血壓低 也是有可能的

Emerson15807/26 15:46日本朋友...是不是...

DarkKnight07/26 15:46

fairymomo07/26 15:47所以吃配料的時候基本上是沒有配所謂主食的吧

對,就直接吃牛腸啊牡蠣啊這樣(這才像主菜而不是"配料"),收尾配飯煮成雜炊。

mouz07/26 15:48博多的牛腸鍋真的超級無敵好吃……

neptune063007/26 15:48這種吃法王品旗下的聚滿早就引進了,還不錯

shane2415607/26 15:49日本底湯都很淡 做雜吹剛剛好

shane2415607/26 15:49台灣底湯都一堆調味料

shane2415607/26 15:51大陸不用說 都是牛油

gxu6607/26 15:53搞到好想吃火鍋...

rickey127007/26 15:53餓了

aa91300tw07/26 15:53餓了

TBnyanya45P07/26 15:55看得好餓

James78100407/26 15:56好想去日本

j1987100107/26 15:56看開頭猜對了! 王桑! 王桑多久沒去日本了

2020/03以來就沒去過了...

Darnatos07/26 15:56看起來好香= =

rainyct07/26 15:57推王桑

windr07/26 15:57看人吧,好菜就是要配上好吃的白飯阿XDDDD

↓↓重要

l202213467907/26 15:58再宣導一次,牛腸鍋碳水化合物非常少幾乎都是脂質,

l202213467907/26 15:58所以其實很適合運動減脂的時候吃,能補熱量又不會攝

l202213467907/26 15:58取過多碳水

謝謝資訊!

windr07/26 15:58我大概是那種少了米飯不太行的類型XD

tsukasaxx07/26 15:58這樣對嗎 看完很餓!!

s890011707/26 16:01台灣的火鍋 煮完肉那個湯... 應該不太能這樣弄

Emerson15807/26 16:02可是台灣好像賣很貴..好想吃一次牛腸鍋或水煮雞肉鍋啊

Qazzwer07/26 16:02餓了==

rainyct07/26 16:02我個人是喜歡一直吃菜不用飯的類型啦,不太喜歡吃飯

pttmybrother07/26 16:02幹 好餓

jeffbear7907/26 16:04湯底好壞沒有分國籍,純粹看價位。只是出國玩不會還想

jeffbear7907/26 16:04吃便宜的加工品火鍋,才會覺得人家的鍋底都很好

bear2607/26 16:04如果你40歲以下就有120你就很危險了好嗎

四十幾了喔

lungyu07/26 16:05餓了 台灣哪裡有牛腸鍋可以吃啊

bnn07/26 16:06湯能喝的就能做粥或下麵 中國的火鍋屬於不喝湯的

l202213467907/26 16:06去黃昏市場拜託肉攤殺牛時留一份小腸,再去超市買牛

bnn07/26 16:06台灣的鍋介於兩種之間都有

l202213467907/26 16:06腸鍋湯包,應該一定有進口,然後買韭菜高麗菜豆腐香

l202213467907/26 16:06菇火鍋料,韭菜以外全丟進去煮,沸了之後等一分鐘把

l202213467907/26 16:06韭菜排上去,恭喜你完成一份簡單又美味的牛腸鍋,自

l202213467907/26 16:06己煮真的簡單又好ㄘ

Dheroblood07/26 16:10和台灣吃到後面會加王子麵烏龍麵或冬粉一樣吃完就飽了

l99807/26 16:11吃過幾次 都覺得超鹹

LeafLu07/26 16:14餓了= =

j02201507/26 16:16雜炊好讚喔

yuzukeykusa07/26 16:18橘色涮涮鍋也都會幫你煮,但現在都不太吃了,不健康

tom980026207/26 16:18看到韭菜牛腸鍋我只想到某個裝作小黃本的美食作

apulu050707/26 16:19我是蠻喜歡火鍋湯加飯啦,可是飯丟下去煮不會太過份嗎

zeyoshi07/26 16:19第一個不就大腸臭臭鍋

yoyun1012107/26 16:22要做雜炊, 湯底和火鍋料當然要選過呀, 用吃到飽煮法弄

yoyun1012107/26 16:23成全是肉渣和油的湯當然會難吃

lolicon07/26 16:23餓死了 你有夠壞的

liulen07/26 16:23咖喱拌飯就是要拌開啊 ==

※ 編輯: TheoEpstein (118.169.46.7 臺灣), 07/26/2022 16:24:31

rredandi07/26 16:30我爸媽年輕時也是這樣吃過來,不知道到風氣何時變成邊配

rredandi07/26 16:30飯邊吃了

DarkyIsCat07/26 16:31這你也有心得 真好 好想吃吃看韭菜牛腸

lemenf107/26 16:32看這專業介紹就知道是王桑,給推

SCLPAL07/26 16:33因為說火鍋湯不要喝+湯泡飯對胃不好<--我家不會這樣吃

NCISAL07/26 16:35幹好餓

sky09385124807/26 16:36幹餓了

motorolaz07/26 16:37在東京十年了還沒去過火鍋店(遮臉

bill92548307/26 16:39黑豬那鍋右邊看起來好像冬瓜茶

clown012807/26 16:45十足美味

inte629l07/26 16:46午餐沒吃 幹好餓

Leaflock07/26 16:47餓了

cww791107/26 16:48可惡 餓了

s0218021807/26 16:49九州口味靠盃甜 日本南部跟台灣南部都產糖逆

alpacaHong07/26 16:51

kui502407/26 16:58可惡羨慕

twohigh07/26 17:01餓了

SAKUHIRO07/26 17:03乾九州賀爾蒙鍋超噁好嗎

kip8836307/26 17:13拌飯吃嘌呤不會超標嗎

jeff001005307/26 17:17還不想痛風哈哈哈 吃火鍋湯還是少喝點

VVinSaber07/26 17:17我是飯加湯就不是飯了派幹==

Lb191607/26 17:19我很好奇原po是每一餐都拍這麼多照片嗎?

s92161907/26 17:27餓了

gintom783507/26 17:36滿滿的痛風精華,嗯~

orange031907/26 17:39這是粥不是飯了R

TheoEpstein07/26 17:39其實有注意應該可以發現牛腸韭菜鍋不是「同一鍋」XD

TheoEpstein07/26 17:40我每次去北九州幾乎都會吃這道,這篇照片大概是三次

TheoEpstein07/26 17:40

TheoEpstein07/26 17:42然後跟日本朋友聚餐比很多人想像的要常拍照,尤其是

TheoEpstein07/26 17:42「乾杯」(日本人乾杯不用喝乾,就是全員碰杯),每個

TheoEpstein07/26 17:42人都拿著手機一手乾杯一手拍照。

johnnybebeJ07/26 17:45痛風鍋

johnnybebeJ07/26 17:47我連不喝湯吃料都會發作了 這恐怕要送急診

mashiroro07/26 17:59超大的牡蠣

Lb191607/26 18:06謝謝原po的回答,這是篇很棒的美食分享文。

holisea17507/26 18:10幹 餓了...

GsRain21607/26 18:14超喜歡這種吃法 讚讚

pmes986607/26 18:18不餓 唉

s21309292107/26 18:34這普林含量多少?多吃幾次就痛風了

s21309292107/26 18:35火鍋湯只有一開始能喝一點點,後面煮料後就是痛風精華

NicoNeco07/26 18:37不是很懂為何一定要整鍋煮 一人一碗飯 喜歡的自己煮蛋

NicoNeco07/26 18:37花撈湯蓋在飯上不就好了

Brobb07/26 18:49日本湯很鹹吧

SacrificesPi07/26 19:11普林爆表

ashclay07/26 19:55那就不叫雜吹 是湯泡飯了

GGkaki07/26 20:31不容易放屁ㄇ

jokerjuju07/26 20:35台灣這種常見的是海產鍋煮完加飯收尾成海鮮鍋

Addidas07/26 20:56海鮮就算了 肉類還硬要弄太不健康了

Tinydicker07/26 21:09有夠餓

minipig010207/26 21:46幹 餓了

Sunblacktea07/26 23:16餓了QQQQQ

gm7922792207/27 00:14

rgbff07/27 10:01就算牛腸鍋碳水化合物非常少但你加飯就補回來啦