Re: [閒聊] 台灣早餐怎麼變成西式早餐店當道的
鄉下小孩來舉例一下吃過「非西式早餐」
1. 豆漿店
這種南北都有，北部最常見的就「永和豆漿」。
店裡常見商品有：
饅頭、饅頭夾蛋、燒餅、油條、蛋餅、蔥油餅、小籠包、肉包、菜包。
豆漿、米漿、奶茶、紅茶、杏仁茶。
店裡配備大概是大煎台＋蒸籠箱。
2. 粿/煎盤粿 （小鎮特色）
粿是碗粿的那種粿，只是在北港鎮粿會用煎台煎至焦黃後，淋上甜醬、醬油、蒜蓉
吃起來酥脆的外皮，還有香甜又帶點蒜嗆的醬料，配上米腸/小腸/香腸，美味又飽足
店裡常見商品有：
煎盤粿、米腸、小腸、香腸、柴魚湯、家常湯。
店裡的配備大概是大煎台。
3. 肉羹
羹是一種黏稠濃郁的湯品，裡面會塞滿各種配料，最常見的就是香菇肉羹
羹湯裡面放入筍絲、肉絲、香菇絲，依照喜好還可以配上米飯或黃麵增加飽足感
小小一碗就可以吃得很飽。
店裡常見商品有：
香菇肉羹、羹麵、羹飯，有的會兼賣滷肉飯和滷肉飯店常見的菜色。
店裡的配備大概是大鍋推車、飯桶、煮麵鍋。
4. 麵線糊 （又是小鎮特色早餐）
麵線糊是一種將麵線用大骨湯熬煮至爛後，放入肉汁肉燥，再打入一顆生蛋。
吃起來大骨湯濃郁和肉汁香味，配上一口店裡的油飯/滷肉飯軟中帶硬，硬中有軟
店裡的商品有（特定店家）：
麵線糊、滷肉飯、油飯、蝦仁飯、蝦仁湯、滷蛋白。
店裡的配備大概是大鍋推車、飯桶。
5. 滷肉飯
滷肉飯就是常見的滷肉飯，早上開，每一個台灣人都吃過，只是可能不是在早上
吃起來的味道我就不多說了，大家內心都有一碗滷肉飯。
一家店的好不好吃要吃滷肉飯，一家店的功夫高不高要吃爌肉飯。
店裡的商品有
滷肉飯、蝦仁飯、雞肉飯、爌肉飯、蝦仁湯、貢丸湯。
店裡的配備大概是大鍋推車、飯桶。
6. 水餃店
水餃店是專賣水餃的麵點店，台灣有八方雲集、四海遊龍等知名連鎖店
但是在各鄉鎮鄰里巷道中都有一些高手水餃店，讓看起來平淡無奇的水餃大為驚人。
店裡的商品有：
水餃、煎餃、蒸餃、酸辣湯。
店裡的配備大概是煎台、水煮鍋、蒸籠、湯鍋。
7. 飯糰專賣店
飯糰店通常是小推車，由南到北都有，用糯米包入油條、肉鬆、鹹菜等配料擠成條狀
近年出現紫米替換糯米，或是在飯糰內包入各種豪華配料，變成豪華飯糰都有。
店裡的商品有：
糯米飯、紫米飯，油條、肉鬆、滷蛋、鹹菜等等各種配料。
店裡的配備大概是飯桶、配料盒。
非西式早餐還是有，但我現在大概只想到這些吧
中秋節要回鄉下吃早餐了，耶
※ 引述《ya01234 (姆咪)》之銘言：
: 就
: 以前看國民番
: 無論是蠟筆小新、我們這一家、哆啦A夢之類的
: 早餐場景不少都是白飯味增湯在配其他的菜
: 然後從小吃台灣西式早餐店習慣的我一直覺得很神奇，去日本玩他們家飯店也是會給白飯味增湯，要找像台灣的西式早餐店只有咖啡廳
: 那西化很久的日本早餐都吃白飯味增湯了
: 台灣是怎麼變成西式早餐店當道的？
: -----
: Sent from JPTT on my Samsung SM-A226B.
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可是後來永和豆漿都是吃消夜才去了XDDD
5~
比較少看過開早餐時段的水餃店
真的，有些店早上開是跟著菜市場的
永和豆漿這類的有些還變成早上休息= =
那些所謂的西式早餐其實是西洋風台式早餐吧 你問問西方人
有那樣吃早餐的嗎
如果要嚴格定義的確是這樣 「蛋餅」這種西式早餐店標準商品，其實根本是台灣特色早餐
※ 編輯: revadios (122.99.30.91 臺灣), 09/08/2022 20:49:54台南還有那種早餐賣肉粽跟炒鱔魚的
賣肉粽碗糕的其實現在有開連鎖店
還有賣早上的魯麵
看到肉粽才想到 早餐還有米糕這一樣
有，我有想到肉粽，也有想到魯麵。但是我居然忘了米糕！
※ 編輯: revadios (122.99.30.91 臺灣), 09/08/2022 20:50:44八方雲集有些分店有開早餐時段
餓了 鹿港的麵線糊和肉羹真讚
麵線糊方便在吃起來快又能吃很多，我覺得比飯團還適合勞動
我早餐蠻喜歡吃米飯焿，可惜外縣市都沒有
米粉焿
原來雲林也會用麵線糊當早餐啊
麵線糊的靈魂在於蛋花打得好不好
飯糰超棒，裡面要放蔥蛋跟菜脯，一顆可以飽一整天
吃飯糰很飽 可以撐到中午
推推 台中 沒看過2、3XDD
台中是大麵羹
飯糰好ㄘ，內餡鹹香，搭配糯米剛剛好
大麵羹評價兩極，那個鹼味台中人有些也受不了
想到鹿港
高中福利社早餐就有賣滷肉飯
麵線糊加蛋 吃過都說讚
讚讚讚 再過幾天就可以吃了
加生蛋？
對，店家會在滾燙的麵線糊中加一顆生蛋後快速攪拌，蛋液會被熱湯弄至半熟 就像是泡麵加蛋一樣。
建議不要
不加蛋就比較便宜 也有人吃不加蛋的
※ 編輯: revadios (122.99.30.91 臺灣), 09/08/2022 21:14:34肉圓，怎麼會沒有肉圓
我沒在早上吃過肉圓，所以我沒辦法分享早餐吃肉圓的感覺
※ 編輯: revadios (122.99.30.91 臺灣), 09/08/2022 21:16:22說起來蛋包飯到底算不算中式，蛋皮包中式炒飯
還好我他媽剛吃完晚餐飽著==
肉圓碗粿米糕就是同一系列的
台式蛋包飯是日式洋食簡化版 原來是西式蛋包+雞肉燉飯 洋
食變成蛋包+雞肉炒飯 再簡化變成薄蛋皮包番茄炒飯
單一品項都還有可以找
可是以前單純中式的就很難找了，只剩下連鎖的
開早餐的麵店傳統市場應該有
飯糰專賣店意外的不少 而且是年輕人開的
店面弄得漂亮點 賣各種口味飯糰+紅茶豆漿之類
以前小時候都是白糯米飯糰 而且多半在豆漿店裏 口味選擇也
很有限 後來紫米飯糰獨立出來+一堆配料組合
趁中秋節回家吃早餐炒麵
不然在台北都吃不到QQ
早餐路邊攤飯糰我一直認為很難弄到難吃 直到碰到某一家路
邊攤第一次吃不完 那口感跟味道真的是有夠噁心 後來沒過
多久就倒了
好餓
這篇的麵線糊是北港的那種，跟鹿港的不一樣
35
我小時候的早餐大多是我媽煮的稀飯配各種罐頭+炒蛋，那時候沒有漢堡店，鮮少人是帶 早餐到學校吃，個別幾次會有，但不是普遍長期的現象。 豆漿饅頭那種中式早餐店也有，不常吃，並且我小時候的印象是這種東西很外省人。 蛋餅漢堡印象中是到高中後才常見，隨之而來的是美而美這類的早餐店開始普遍。 每個地方流行時間不一樣，城市人應該更早習慣蛋餅漢堡，但我這裡是到我高中以後。2
我也是美國社畜，只能說你運氣不是很好。 我去美國前五百強打工或差不多等級的大公司時，人家零食櫃可滿的。 冰箱有一堆微波食物，櫃子有泡麵自己拿。 或公司自己有食堂，咖啡1美金，熱的三明治3美金，餐盒5美金。 高級一些的咖啡機還可以打奶泡，做Capuchino7
日本早餐不少都是吃白飯味噌湯？ 錯~錯~錯~這是台灣人對日本的錯誤刻板印象~ 早餐吃白飯味噌汁當道那是在昭和時代~ 我就問過京都在地的同事(五十幾歲有兩個高中小孩的阿姨)， 她說現在早餐還擺出一桌和式早餐的家庭已經很少了~![Re: [閒聊] 台灣早餐怎麼變成西式早餐店當道的](https://i.imgur.com/67YzaOVb.jpg "Re: [閒聊] 台灣早餐怎麼變成西式早餐店當道的")
8
早自習？ 因為早自習，學生必須在上午七點半之前到校。 早自習的時間常常是不能吃東西的。 所以必須在進入教室甚至進入學校前吃完早餐。 早上六點半起床，洗臉漱口刷牙換衣服恢復清醒算10分鐘，7
目前任職於西雅圖隔壁Redmond某科技龍頭M公司的小弟覺得羨慕 我們不但午餐沒有免費還要付稅（只有矽谷分部免費），吃的選擇這幾週甚至越來越少 只有這種貴貴的玩意($12) 沒有免費的零食，免費飲料最近還有幾種一直缺貨，被加拿大分部吊打 咖啡機是那種大台現磨機器但被我同事們嫌棄，寧可自己花錢去cafe買![Re: [閒聊] 台灣早餐怎麼變成西式早餐店當道的](https://i.imgur.com/zk5jJ3Gb.png "Re: [閒聊] 台灣早餐怎麼變成西式早餐店當道的")
5
就跟守矢神社一樣啊 神社是拜八阪的 但實際上信仰歸於諏訪子 台灣的西式早餐店標配大宗不就是蛋餅 什麼漢堡的信仰哪能跟蛋餅比啦 ※ 引述《ya01234 (姆咪)》之銘言：爆
首Po就 以前看國民番 無論是蠟筆小新、我們這一家、哆啦A夢之類的 早餐場景不少都是白飯味增湯在配其他的菜 然後從小吃台灣西式早餐店習慣的我一直覺得很神奇，去日本玩他們家飯店也是會給白飯味增湯，要找像台灣的西式早餐店只有咖啡廳![[閒聊] 台灣早餐怎麼變成西式早餐店當道的](https://i.imgur.com/6g3iRV3b.jpg "[閒聊] 台灣早餐怎麼變成西式早餐店當道的")
爆
美國人待會要上班 羨慕噓 早餐這方面台灣生在福中不知福 便宜選擇多 店家開的早 街頭巷弄到處都是 騎樓機車臨停購買方便 身為美國社畜 早餐大多很隨便 冰箱隨便麥片牛奶倒一倒 一會開車到公司是標配 除了車位到辦公室![Re: [閒聊] 台灣早餐怎麼變成西式早餐店當道的](https://i.imgur.com/zIIVNMhb.jpg "Re: [閒聊] 台灣早餐怎麼變成西式早餐店當道的")
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我是會懷念台灣的早餐啦 但是現在的價格我真的懷念不了 我在泰國的早餐通常是 嘎拋（豬、雞、牛、魚）飯+一顆蛋 海南雞飯21
說到早餐話題突然想到 以前有同學家裡拜拜會買壽桃來拜 然後早上就看他從包裡掏出一顆壽桃開始啃 請問壽桃算是中式早餐嗎 我很好奇
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Re: [新聞] 新垣結衣：我現在最想去的國家是台灣誰來告訴她， 鹹豆漿不是台灣的東西，是上海的？ 什麼小籠包、燒餅、油條、包子、蛋餅、煎包都是國民黨佔領台灣， 外省人帶過來的。 台灣本產的只有雞排、珍奶、滷肉飯。![Re: [新聞] 新垣結衣：我現在最想去的國家是台灣](https://img.youtube.com/vi/PCIFmM9XlLI/mqdefault.jpg "Re: [新聞] 新垣結衣：我現在最想去的國家是台灣")
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[問卦] 早餐飯糰的關鍵是什麼？身為台灣人，早餐一定有吃過傳統飯糰。 黏黏的糯米（一般米請閃一邊去）， 酥脆的油條，爽脆的酸菜/榨菜， 鹹甜的肉鬆，跟畫龍點睛的滷蛋。 不知道，成就一個好的早餐飯糰，36
[問卦] 日本沒早餐店 若沒在家吃超商是否為首選？各位E奶 三十公分 帥哥 美女 大家晚安 大家豪ㄛ!!! 就是阿小魯熊熊想到一個有點好奇的問題想問問大家， 對日本有點研究的都知道，日本沒有像台灣一樣早餐店林立，如果不是在家解決， 那日本人的早餐是不是大多是吃超商的三明治或御飯糰配杯飲料作為早餐呢？ 像台灣中西式早餐選擇多樣而且現煮熱騰騰的，加上出餐快速成為通勤早餐的首選，23
Re: [閒聊] 台灣早餐怎麼變成西式早餐店當道的台灣常見的早餐其實很複雜 台灣人傳統是早上喝粥吃米粉飯團 不過為了工作要吃粗飽 市場早上開的店就有魯肉飯或炒麵 這種有肉的才有體力10
[閒聊] 早餐喜歡西式還是中式?我超愛吃中式早餐 尤其是有些早餐店有蔥大餅、水煎包、包子饅頭都超愛 蛋餅我也較喜歡吃中式傳統的那種 餅皮很香邊邊又有點脆脆的 還有些店會賣捲餅也是很讚12
Re: [閒聊] 台灣早餐怎麼變成西式早餐店當道的怎麼演變的， 就我的看法 我會挑哪一種外帶產生的垃圾比較好處理 和上班時哪一種最方便 1. 有碗的台式麵類8
[問卦] 早餐吃鍋燒意麵是誰先開始的？剛在早餐店吃鍋燒意麵邊欣賞大奶學生妹 吃完想到 中式早餐主要是粥、饅頭、包子、油條、飯糰 西式早餐主要是麵包、吐司、麥片 那誰先想出早餐吃鍋燒意麵的？6
[問卦] 德國法國早餐吃什麼?剛剛騎摩托車出去買早餐 實在沒有什麼能選的 看來看去只有 漢堡.吐司.三明治.貝果.義大利麵 湯麵.乾麵.炒麵.滷肉飯.炒米粉.燒餅.油條2
[問卦] 各位早餐都吃中式還西式？中式早餐是 蘿蔔糕 蛋餅 饅頭 燒餅 油條 豆漿 西式早餐是 三明治 漢堡 吐司 蛋糕 麵包 咖啡 各位早餐都吃哪種比較多啊？![[問卦] 各位早餐都吃中式還西式？](https://i.imgur.com/FH0IYJrb.jpg "[問卦] 各位早餐都吃中式還西式？")
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