[食記] 中壢。真美味清燉牛肉/羊肉拉麵
餐廳名稱:真美味清燉牛肉/羊肉拉麵
消費時間:2023年/7月
地址:桃園市中壢區中園路二段97號
電話:0908-592758
營業時間:11:00-20:30, 週三休
圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2023/07/blog-post_13.html
原來就有留意到這家清燉拉麵,剛巧最近有板友推薦,便
找機會前來。
麵食種類不少,也有滷肉飯可選擇。板友推薦番茄牛肉麵
,但招牌的清燉也讓人好奇,便做了折衷。
清燉羊肉拉麵 110元 蕃茄牛肉湯 110元
https://i.imgur.com/s1bJypn.jpg
拉麵麵條咬勁一般。清燉湯頭為蘿蔔湯底路線,喝來清爽
,肉味和蘿蔔味都不算重。以自己嚐過的蘿蔔湯系麵款來說,
這家算是較清淡的路線。羊肉片稍嫌細碎,有網友提及肉超多
且無羊騷味,個人倒是不覺得肉多,羊騷味要細嚐才有感覺,
一般人應可接受。
調味檯上有辣椒及油潑辣子,前者偏油帶辣,後者則是辣
中有香。
https://i.imgur.com/59pwrAX.jpg
番茄牛肉湯的番茄味不算濃,然而番茄的酸香會讓偏淡的
湯頭多些層次。牛肉為腱子肉,有咬勁不過韌。
魯肉飯 40元 花椰菜 40元
https://i.imgur.com/vC1ISA3.jpg
滷肉飯因有網友推薦而點,肉燥偏瘦,醬汁鹹香一般。配
菜是花椰菜而不是常見的筍乾、酸菜、油豆腐或滷蛋。
不知道滷肉飯會附花椰菜,因此點了一盤。花椰菜會汆燙
至偏軟口感,淡淡調味未淋油膏。
皮蛋豆腐 40元 涼拌素雞 30元 滷蛋 15元 海帶 10元
皮蛋豆腐中規中矩,上頭灑了大量蔥花柴魚片。
涼拌素雞的素雞軟彈,油膏鹹度適中,還拌了香菜、蒜末
及辣椒。
https://i.imgur.com/88y7Gy1.jpg
滷蛋有入味,蛋香挺好。海帶汆燙過,口感有點太軟,靠
油膏提味。
整體而言,這裡的麵食走清爽路線,若偏好重口味牛肉麵
系的人便不太適合。
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桃園全區食物地圖總整理
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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下週回中壢時去試試,謝謝大大分享
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Re: [問卦] 喜歡吃牛肉麵,沒吃過建宏會感到遺憾嗎?不必遺憾 幫大家整理一下好了 首先牛肉現在市面上可以分本土、澳洲、美國、巴拉圭、宏都拉斯 一般多數的牛肉麵店都是用澳洲居多 用本土的依現在物價大概一碗要上兩百12
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[問題] 清燉牛肉的湯汁可以拿來"滷"其他食材嗎?如題,過往做紅燒牛肉時都會順便滷一些豆製品、滷蛋一類的,都可以很入味。 如果是做清燉的牛肉湯,大家會拿多的湯汁來順道煮一些食材嗎?我在公館的牛肉麵店吃 過白灼豆皮,其實有點鹽水滷的感覺,清燉的牛肉湯拿來煮豆皮、豆干、花干等有機會做 出那種味道嗎? 備註:我的清燉湯頭主要是用紅白蘿蔔、洋蔥、一點番茄、青蔥&薑,香料部分白胡椒3
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