粕谷哲的 Hario Switch 沖法

yohsiatai02/22 19:13沒有hario switch.....但先濾沖後浸泡還蠻有意思的

lotuszoe02/22 19:18苦味相對比較少

zoutzuur02/22 19:35有點像sherry的方法

Icta02/22 20:28其實後段浸泡主要是增加口感，溫度不用抓那麼準

Icta02/22 20:29我這邊建議一個簡單的做法，萃取開始前另拿一馬克杯

Icta02/22 20:30先將後段水量注到這個馬克杯中，等到浸泡階段，直接拿馬克杯

Icta02/22 20:30倒入，浸泡階段不需在意注水手法，直接倒入即可

Icta02/22 20:31那個杯子的溫度大概會降個20度上下，看杯子大小與環境溫度

Icta02/22 20:31就不需要另外量溫度兌水

Icta02/22 20:32差個幾度對這個手法差異不大

Icta02/22 20:35其實比較像Emi Fukahori 2018冠軍的Gina手法

Icta02/22 20:42降溫太快的話，一開始放杯子的水溫高點就好

kikolo02/22 21:39我最近是在玩摺紙加利利珠，按照方法也是要二段水溫

kikolo02/22 21:40的確可以按照上面大大的方法做二段水溫，就不用二個溫控

kikolo02/22 21:40壺了

NandoLee02/22 22:24感謝提點，下次乾脆留一些熱水在快煮壺，開蓋試試溫度

jaysuzuki02/22 22:49他C40不熟第一次抓#20，按照他目標時間可以微調研磨度

jaysuzuki02/22 22:51要試更簡易的方法可以看Matt Winton拍的那部

HsnuYutaka02/23 00:11感謝分享 改天玩玩看

newererw02/23 09:05記得前面有人分享過

HsnuYutaka02/23 10:50今天早上沖了 苦味減少 是很修飾咖啡味的手法

dog3702/23 13:01比較甜，但老實說我覺得BERG的手法比較合我的胃

flag69802/23 13:59Switch不管什麼手法一律等陶瓷版推出再來測試了，玻璃失

flag69802/23 13:59溫太快受不了

soulivee02/23 14:40密技，switch可以裝無限濾杯

berg02/23 20:19https://youtu.be/nI7bKDqcEok 聰明濾杯也可以玩

berg02/23 20:21大概16'~19'年時期在The Lobby是用這個沖法出杯

berg02/23 20:22小聲說~Emi他們那時有來喝過，孟忻還很仔細的跟他們解釋

berg02/23 20:22沖法的來龍去脈

Icta02/23 20:59這樣一說我想起來幾年前也有看這支影片

Icta02/23 20:59看來這是Emi的靈感來源 哈

jaysuzuki02/23 21:17只能大推berg了

jdjs02/23 23:02請問影片的switch是多容量多大的版本?

NandoLee02/23 23:56感謝大家 長了好多知識

weeeei02/24 02:59大推berg！

yohsiatai02/24 06:42推berg~~ 咦咦 樓上是那位冠軍Berg嗎！

Meyellis02/24 07:18樓上，是的，好討論文就是推！

Meyellis02/24 07:19我的switch就是隨便沖，因為多了浸泡時間這個變因可以

Meyellis02/24 07:20調整，所以多多嘗試滿好玩的。

YCL1302/24 08:03推berg大

puchad02/24 14:10溫控裝半壺水煮到90度，準備冷水在旁邊，第一段結束直接

puchad02/24 14:10加冷水進去降溫到70度，經測試是可以在時間內完成的

MaXDDDD02/24 15:31感謝分享！今天試喝真的很不錯，甜味放大，沒有苦澀，放

MaXDDDD02/24 15:31涼再酸一點凸顯豆子特性！