[義式] 咖啡的crema比例
最近家人剛入手半自動義式咖啡機
可以設定一杯或是兩杯萃取咖啡
但不論是設定一杯或兩杯量
都只有少少的crema
檢視目前使用的各條件如下
幫浦壓力：19bar
單杯萃取粉量：15-20g之間
咖啡豆：家樂福的綜合咖啡豆
想知道該怎麼調整才會有漂亮的crema
再請各位傳授一些經驗了 感恩
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.226.176 (臺灣)
※ PTT 網址
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19bar 厲害了
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Cream與咖啡豆新鮮度有正相關
原來是這樣
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出液狀況如何 是嘩啦啦還是用滴的
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豆子太老沒氣 或是拆了沒保存好
我下次用全新的好了
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19bar太猛
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19bar,那應該是二三千元的機器,正常義式壓力9bar而已
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拿個電子秤,20~30秒內出咖啡液粉量的2倍算合理範圍
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賣場豆子通常都擺一段時間，你可以找找在地店家新
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鮮烘培的
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重點是好不好喝吧
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19 蛤？
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豆子放太久了，不新鮮，結案
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19是什麼鬼
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要素太多，資訊不足，可以考慮找個Yter影片照著操作，
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限縮問題範圍
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這包可以呀我開好久還沒喝完，頗苦的
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感覺最大的問題就是豆子不新鮮
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標稱19bar不都是那種玩具義式機嗎
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反正震動幫浦壓力是慢慢上去的 除非擠不出來不然也不會
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真的到19 上限值而已啦
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※ 編輯: bibo772528 (180.217.234.157 臺灣), 08/24/2023 12:43:50
Crema的問題 挑包夠深的豆子先試試 還沒有就是流速太快
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廣告術語真的騙很大。寫個超高bar數，看起來很厲害，又
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換網路上現焙的咖啡豆會很有感。我一開始也都是用Costco
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的廠豆。二氧化碳都排光了，creama就不會漂亮，而且很
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就氧化硬掉。
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嗨
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19bar一定很好喝
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剛入門，買賣場豆還是要看一下烘焙日期
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很老的深焙豆還是有crema 但是不會太厚 看起來會像湯上
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面飄的油 因為沒有氣
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好像很多義式機原場好像都1X bar 買的時候都說免費幫調9
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bar
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你這粉量上下限差距也太大了 沒有固定怎麼抓藥
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這是前幾天煮的算新鮮豆子但焙度偏淺
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[器材] 摩卡壺煮出來不是espresso不需要找一堆名人還是名店背書 大家都可以上去修改維基百科清楚說明 我認為espresso的要件就是近似糖漿質地 還有crema![[器材] 摩卡壺煮出來不是espresso](https://i.imgur.com/4JEsAwFb.jpeg "[器材] 摩卡壺煮出來不是espresso")
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[問題] 有推薦賣咖啡豆的店嗎？自從用膠囊咖啡機之後很久沒用半自動煮了，最近又想煮個crema 出來回味一下。 感覺最近又開了很多家不知道有沒有推薦的？ 有試過的：33號咖啡、賣私、聖馬田、猴子、卓武、貓頭鷹、品皇、上島 謝謝大家 -----25
[器材] kinu m47 simplicity + wacao picopresso因為工作所需，必須時常在外流浪，但是又想每天都能喝上一杯好咖啡牛奶（因為在外做 不成奶泡成不了拿鐵） 所以需要準備適合浪跡天涯的裝備 早先是minipresso + 匿名2義式鑄鐵刀盤 如此配合出品還稱不上espresso，但要擊敗西雅圖來的人魚也不算太難![[器材] kinu m47 simplicity + wacao picopresso](https://i.imgur.com/m13LNywb.jpg "[器材] kinu m47 simplicity + wacao picopresso")
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[義式] bianca 搭配 C40的粗細之前都是使用flair pro2 手壓 磨豆機 C40 或是 Z-pro 剛入手bianca 嘗試用C40 10格 或是Z-pro1大格 咖啡豆是蜂鳥或阿朵斯淺烘培![[義式] bianca 搭配 C40的粗細](https://img.youtube.com/vi/FjEaauEXr5g/mqdefault.jpg "[義式] bianca 搭配 C40的粗細")
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[器材] 磨豆機小富士平刀，升級手沖義式通用機之前都是喝手沖為主，假日才偶爾會用摩卡壺做”類拿鐵”來喝，最近想認真做拿鐵所以買 了一支9Barista，果然比摩卡壺進步很多，所以想說磨豆機也來匹配一下。 自知小富士平刀做義式不是他的專業，網路上資訊也很少，這邊分享一點小富士平刀+9Brai sta的一點磨豆刻度心得： 刻度2：萃取時間大概20秒，crema幾乎沒有，做拿鐵咖啡味稍嫌不足，但蠻好喝的算是清爽10
[器材]9barista操作問題12月買的9barista終於到貨 可是這兩天煮了三次 只有第一次成功出咖啡QQ 第一次因為手邊什麼量秤的器材都沒有 所以就用粉杯裝了接近滿的咖啡豆![[器材]9barista操作問題](http://i0.hdslb.com/bfs/archive/ed53ba753d88b04274d9a0b0aeb3a00cc5e7c76f.jpg "[器材]9barista操作問題")
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[義式] 新手練習時的豆子選擇?小弟為了想自己做拿鐵，不久前購買了磨豆機+咖啡機一組 不過對於義士咖啡的知識只有在網路上看影片教學或文章 因為以前都只喝拿鐵，沒有直接喝義式濃縮過 所以不太知道現在萃取出的espresso是否成功...? 我是買UCC的經典曼特寧咖啡豆 (因該是不適合，買錯就加減用了..)4
Re: [問卦] 膠囊咖啡機好嗎？最近剛買雀巢的 超好喝 他其實裡面也是咖啡粉 萃取完一樣有咖啡渣 不是即溶咖啡 這是官網的咖啡膠囊列表4
[問題] picopress搭配bplus二次分水網的問題今天剛剛拿到bplus二次分水網後馬上來做一杯 豆子：八根 秋之憶(淺焙) 18g 磨豆機：C40 MkIV + red clix (轉到底倒退13~14格) 鮮乳：四葉鮮乳 200g 最終萃取量：32.xx g2
[問題] 最近用nanopresso做義式的問題事情是這樣的，前一陣子開始嘗試台灣商家的豆子(白光 & 虎記) 同一時間也要把人家送的耳掛咖啡喝完 (畢竟快過期了) 所以就開始了時而壓新鮮咖啡豆，時而壓二次磨耳掛咖啡粉的日子 主力磨豆機是 Hario的MSS-1，由於做義式為主，所以粗細刻度就是最細或倒退1~3格 主力義式機是Nanopresso + Double Espresso套件![[問題] 最近用nanopresso做義式的問題](https://i.imgur.com/eGGRHoob.jpg "[問題] 最近用nanopresso做義式的問題")
![[器材] 手沖入門 (2)觀念篇 上](https://i.imgur.com/lFn8bMfb.png "[器材] 手沖入門 (2)觀念篇 上")