[義式] espresso 太苦怎麼調整

SHR458709/26 07:54萃取總時長短一點，雖然我是不知道手壓器具要怎麼控制這

yyyy654123yy09/26 08:42填壓再小力一點讓流速快一點試試

yohsiatai09/26 08:43換個咖啡豆試試？

yohsiatai09/26 08:44還有水質也會影響才對

blackbrian1109/26 08:56研磨度粗一點看看

lightmei09/26 09:36這種純手壓的就是變數很多，手壓的壓力、速度，注水的

lightmei09/26 09:36溫度、套筒的溫度，填壓的力道、均勻度，粉的粗細、豆

lightmei09/26 09:36子的新鮮度全部都是變數，所以想認真調參數還是建議不

lightmei09/26 09:36要玩純手壓，半自動至少可以把變數減少一半

callTM09/26 10:21為啥？ 手壓壓力才是穩吧有壓力錶啊。 其他如果有量溫度不

callTM09/26 10:22就一樣， 其他參數的不就在同一戰線？

callTM09/26 10:22我摩粗一點加多一點粉試看看

lightmei09/26 10:42因為只要跟人有關就不會像機器這麼穩定

callTM09/26 10:56便宜的pump 才不穩啊。 壓這個又不是很重怎麼會不穩。 類

callTM09/26 10:56似說踩油門沒辦法維持定速

MrG09/26 11:43除非能肯定每次升降壓的曲線及時間都一致，不然很難說是穩定

chan1509/26 12:05你說是58就算了，用pro2怎麼敢說沖煮頭溫度是一致的 XD

darkster09/26 12:27加點鹽巴

charlie166709/26 16:01又來一個手壓比較穩的

charlie166709/26 16:02上次說pico壓力穩的現在不知道還在不在

a540192009/26 17:08太苦就往前段萃取 粉調粗一點

youban3309/26 17:19太苦粉調粗一點，然後看過濾的孔洞是不是有堵塞了

CJhang09/26 19:53粗一點 加粉 填壓重一點

WoodyChiu09/26 19:53太苦也許是過萃也可能是萃取不均，假設布粉整粉都很完

WoodyChiu09/26 19:54美平均的話，也有可能是磨盤不利了，本來應該是要切割

WoodyChiu09/26 19:54豆子會因為不夠鋒利而變成輾壓豆子，造成咖啡粉粗細太

WoodyChiu09/26 19:54過不均。你要不要用別的磨豆機來測試看看

KingChaly09/26 21:00看你回文的語氣，有建議也不會想告訴你

Airlian09/27 01:24粉液比不是絕對，從一比一開始調整吧，如果一比一還是苦

Airlian09/27 01:25，那就是「其他」的問題。

lin8971009/27 01:28換豆子試試看 換淺倍的還苦就是你舌頭壞了

callTM09/27 01:48我也是這樣覺得。 因為都買同樣牌子只有今年好幾包都這樣

callTM09/27 01:49覺得很奇怪是不是舌頭壞了

callTM09/27 01:49我來做個16ml 試看看

lightmei09/27 06:42不知道你在激動什麼，我自己就是玩手壓才有這種體驗，

lightmei09/27 06:43而且我說半自動是少一半變數，自己不看別人的字在那邊

lightmei09/27 06:43生氣，手壓就是玩一種儀式感、浪漫感，每shot的味道根

lightmei09/27 06:43本是隨機的，反正喝咖啡就是開心就好，輕鬆討論也要這

lightmei09/27 06:43種口氣就隨你吧。

callTM09/27 08:16我又哪裡激動了 全場你最激動吧lol

callTM09/27 08:17手壓唯一差別就是手的壓力你講一堆有的沒的還蠻好笑的

lightmei09/27 08:34對，你說的都對

hinu09/27 15:08在做flair 58和半自動機器的功課，有看到James Hoffmann影片

hinu09/27 15:09在說同價位要跟58做出同品質咖啡的機器並不容易，但特別說

hinu09/27 15:10沒有特別說是哪一台，不曉得大家有沒有推薦的半自動

steve101209/27 15:57參數沒變的話換豆子試試?豆子還是影響最大

jimhuang09/27 18:00EQ和態度好一點，咖啡喝起來就不苦了

callTM09/28 00:40也是 自我催眠最厲害lol

y3010312309/28 09:13這位人兄控制的壓力溫度都比機器穩定了，請各位提供別

y3010312309/28 09:13照的參數調整方法

cgalen199409/28 14:47我是感覺因為這台的濾杯直徑不是58的所以說流速控制

cgalen199409/28 14:48不平均#

cgalen199409/28 14:49所以說流速控制在正常秒速粉越多要磨的越粗，粉餅越

cgalen199409/28 14:49厚，越容易萃取不平靜，我也還在摸索你試看看吧。

cgalen199409/28 14:49笨蛋選字

SHR458709/28 18:11手壓是便宜又好玩但論穩定度絕對比不上機器……

SHR458709/28 18:13然後你不信機器的話，要不要考慮貴貴的9B摩卡壺

callTM09/28 23:58這是看你機器要花多少不是嗎？ 還是每台機器都穩？

cinko09/29 11:44有沒有可能是咖啡豆不新鮮/保存不當 我印象我有一包咖啡豆

cinko09/29 11:45沒封緊隔天風味就全部跑掉 風味都沒了就只剩苦味比較明顯

cinko09/29 11:45了之類的

cinko09/29 11:46或者萃取不足 細粉的苦味被取出來了 其他味道還沒 也就只

cinko09/29 11:46剩苦味 可以去看看mojo的影片

cinko09/29 11:48至於手壓每shot的味道都是隨機 用久了萃取流程固定下來應

cinko09/29 11:48該是沒有那麼不堪吧

callTM09/30 04:52我現在覺得應該是美國今年流行烘比較深， 我還是覺得非洲

callTM09/30 04:52豆果花香味沒出來。 差意大到說成是隨機我是覺得蠻好笑的