手癢的新玩具oxo rapid brewer
大家好，借老婆帳號
手機排版還請鞭小力:D
Oxo rapid brewer是lance最近在YouTube,影片中提到的便攜沖煮工具，本來手邊已經有愛樂壓就興趣缺缺。但突然上傳了一個讓我很有購買興趣的影片，網址如下https://youtu.be/Odo0f9P2SgQ?si=NIdiH29XrimQtlqR
https://i.imgur.com/FYk2gHW.jpeg
https://i.imgur.com/UvHmb3r.jpeg
「soup-style shot」——在咖啡圈，「soup shot」指的是一種非常濃縮、接近濃縮湯（soup-like）的風格飲品，而非傳統食譜中的「湯」。
操作技巧與風味心得
Grind（研磨度）：建議保持在略粗於濃縮咖啡，但比手沖細。太粗會流速過快，太細可能摩擦阻力過大，影響萃取均勻性 。
依照美國芝加哥intelligensia咖啡館的YouTube 影片中範例的敘述，將研磨的調整為大約是在水在大氣壓下會自行開始滴漏的位置，或是再比那個稍微細一點。
https://youtu.be/fHwX4u_4t3w?si=CMUQnC0A-xsZndYa
這種萃取不像傳統濃縮那樣濃厚，而是清晰、有一定質地的濃縮風格，適合淺焙咖啡豆，能凸顯果酸與甜感 。
咖啡粉量 20 g
水量 80g
研磨度 中細偏細（略粗於濃縮）df64 gen2 改ssp multi purpose 刀
按壓方式 注水後，按壓預浸後等待10秒，再將剩下液體以快速按壓擠出。
風味特性 清澈、果酸、甜明顯、液態感
晚上操作的時候很直覺使用了單純填壓，粉餅上下沒有使用濾紙。
https://youtube.com/shorts/jxfD8Ito8TU?si=Eoe9y1nKwEKt2BOy
時候不早就等明天再來試試看添加濾紙的做法，
大家一起soup up！（HIMYM梗）
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Sent from JPTT on my iPhone
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Soup up讚喔XD 好奇這跟1Z Y3是有點像的東西嗎？
其實剛開始看有一點像，但是覺得似乎在水艙有很大的差異
看起來好讚 手癢了
可以買呀！美亞39鎂而已
看起來像y3
感覺其實中間的設計很像tricolate或是palsar這種no bypass濾杯唷！
看起來壓力沒有很高
對的，但因為粉磨的比較細，喝起來濃度不到濃縮但又高於摩卡壺
※ 編輯: wirabear (42.77.84.40 臺灣), 08/21/2025 10:51:57 ※ 編輯: wirabear (42.77.84.40 臺灣), 08/21/2025 10:56:27 ※ 編輯: wirabear (42.77.84.40 臺灣), 08/21/2025 10:57:32 ※ 編輯: wirabear (42.77.84.40 臺灣), 08/21/2025 11:01:51這壓出來的有crema嗎？
沒有唷！這款本來就是設計用來無旁通萃取與冷萃使用，是被國外的論壇玩出一個soup的玩法，我是好奇這個萃取有好喝嗎"才買來玩看看的
很像愛樂壓+加壓套件，不知有什麼差別？
差別是水與粉的接觸方式不一樣，愛樂壓一開始就是粉水接觸比較像傳統虹吸煮法加壓，這個像是粉在下面，水艙下水的地方有像是melodrip 的花灑頭
※ 編輯: wirabear (123.193.129.249 臺灣), 08/21/2025 11:59:28 ※ 編輯: wirabear (123.193.129.249 臺灣), 08/21/2025 12:02:20覺得是綜合y3+愛樂壓配fellow套件。加壓方式是y3的pump
型。下半部愛樂壓是短時間浸泡，沒有填壓粉餅，用fellow
有填壓唷！我的操作是跟lance YouTube 影片一模一樣唷！
套件或濾片，也是可到接近義式刻度。
多了新玩具，有興趣的人可以試試。
我是有Pico 、y3跟愛樂壓+套件。所以看看就好了。
有啦，我的意思是不同點在愛樂壓沒填壓用浸泡的。oxo有
好像很有趣但是感覺比aeropress難清潔
其實沒有唷！我也有愛樂壓，oxo只要扣出粉餅就清理完了
lance最後有提到不太能理解為什麼有人覺得比較難清潔，
他個人覺得清潔比起來差不多
跟愛樂壓搭配濃縮套件感覺差不多
喝起來不太一樣唷！浸泡式再壓出酸值比較起oxo差很多
※ 編輯: wirabear (123.193.129.249 臺灣), 08/23/2025 21:00:57 ※ 編輯: wirabear (123.193.129.249 臺灣), 08/23/2025 21:02:22
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[心得]下流的科學最近FB一直跳出某濾杯的業配廣告， 咖啡領域常聽到「風味很主觀」這句話， 這句話本質是對的，但被濫用就不對。 主觀的東西很難討論，所以本文盡量討論客觀的部分。 科學，是客觀的，水該怎麼流，就會怎麼流。![[心得]下流的科學](https://i.imgur.com/x7rUMbdb.jpg "[心得]下流的科學")
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Re: [其它] 奇妙的猿田彥咖啡師手沖方法晚飯後又進行了一次測試，這次調整了： 1. 研磨度：由小飛馬3->小飛馬2 2. 粉量：20g (不變) 3. 注水：300g，注水方式由40+40+100+120變成60+60+180。![Re: [其它] 奇妙的猿田彥咖啡師手沖方法](https://i.imgur.com/8E6vqUFb.jpg "Re: [其它] 奇妙的猿田彥咖啡師手沖方法")
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[其它] James Hoffmann 咖啡因含量分析這集內容蠻有趣的 打破很多刻板印象 資訊量滿滿 很值得花時間看 節錄一些內容如下 Test 1. 手沖 vs 濃縮 咖啡因含量 同樣18g豆子、21%萃取率下 手沖咖啡因平均是濃縮的1.5倍!(170mg vs 110mg)![[其它] James Hoffmann 咖啡因含量分析](https://img.youtube.com/vi/etnMr8oUSDo/mqdefault.jpg "[其它] James Hoffmann 咖啡因含量分析")
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[器材] Flair Espresso Maker Neo開箱大家晚安，我是咖啡新手Stanley，每天的早晨都會用一杯手沖來迎接全新的一天，有時候偷懶會用摩卡壺節省時間，這段期間在咖啡版獲得了不少資訊和咖啡豆，在這裡想和大家分享我最近在美國集資網站購買的Flair Espresso Make NEO，祝福大家都能藉由不同的方式沖煮咖啡找出箇中的樂趣。 一開始對義式的印象就是用機器沖煮出來的小杯濃縮咖啡，還記得學生時期在連鎖咖啡店 點濃縮還質疑店員濃縮怎麼那麼少，現在想起來真是糗，自從看了知名咖啡店家頻道介紹 La Pavoni拉霸機後才知道原來沖煮義式咖啡也可以這麼浪漫，於是對"拉霸"這兩字開始 加以搜尋，因此認識了Flair這個品牌。![[器材] Flair Espresso Maker Neo開箱](https://i.imgur.com/2tA6bnRb.jpg "[器材] Flair Espresso Maker Neo開箱")
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[單品] 手沖手法對風味的影響接觸手沖約莫一年多，一周大約沖個3~4杯還很菜。 比較能利用研磨度(越細萃取率高)、水溫(越高萃取率高)、粉水比(濃淡)去調整， 但對於更細微的調整就有點模糊，如研磨度及水溫的交互作用， 至於注水方式就更難掌控了，僅能大概分辨多次注水或沖煮時間長/較濃、苦甜感較明顯 現在主要都利用兩段注水搭配微調研磨度、水溫去沖自己喜要的風味。![[單品] 手沖手法對風味的影響](https://img.youtube.com/vi/YmeGFxU19DE/mqdefault.jpg "[單品] 手沖手法對風味的影響")
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[器材] Origami 摺紙濾杯 心得摺紙濾杯是一種源自日本的咖啡濾杯， 是由岐阜縣的美濃燒藝術所生產。燒製溫度為1240-1260度的高溫。 其獨特的外形就像是一個摺紙藝術品，充滿著日式簡約美感。![[器材] Origami 摺紙濾杯 心得](https://i.imgur.com/tZzXoOvb.jpg "[器材] Origami 摺紙濾杯 心得")
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