[器材] picopresso 佈粉/整粉/壓粉 實驗 #44

#第44篇心得#
這篇請搭配43篇/46篇心得一起看

==正文開始==

picopresso其實本身自成一套，可以佈粉、整粉、壓粉
一個小小零件全部齊全...
帶出門很方便

但如果在家使用要來喝濃縮呢?
我建議就不要用他那一套了，因為濃縮味道還有加強空間
當然如果要弄拿鐵就比較無所謂了。

這裡簡單二個試做...直接用原廠跟我目前用的器材下去分別做二次

先用我自己的器材下去做..然後用原廠的器材

這邊全部參數只有佈粉/整粉/壓粉有改變，其他都一樣

佈粉 : 打散粉塊，減少通道..均勻分佈

整粉 : 佈粉未做確實，整粉無法減少通道，
整粉主要目的是在讓表面平整，不要一邊高一邊低而產生不同萃取。

上面二個步驟是在讓萃取不要不均勻

壓粉 : 在上述二個步驟都做確實後，平均填壓的固定力道可以讓粉結實。

這個步驟主要是讓萃取恰到好處，不要不足或過萃

了解這些步驟為什麼要做之後，接著就來實驗看看二種不同方案。

當然二次試做會有時間差，但濃縮我都會做好先喝一二口記住味道..
基本上應該沒太大落差

== 第一次試驗 : 用我自己目前的佈粉/整粉/壓粉方案

1.佈粉

用的是上一篇自己凹折的佈粉針

https://i.imgur.com/9dzCvSo.jpg

https://i.imgur.com/s7DjT8L.jpg
剛佈粉好的表面 (還沒敲)

2.整粉

https://i.imgur.com/4FVNtl5.jpg

這是重力整粉，因為我懶得調高度

https://i.imgur.com/IGRD8oG.jpg

可能很多人到這邊就上了...

我會多一道壓粉

3.壓粉

https://i.imgur.com/got8kwW.jpg

有的是定高壓粉，有的是定壓壓粉

我建議直接買定壓比較好

https://i.imgur.com/FpyKCcP.jpg

壓粉好了

0k...可以先出第一杯了...

https://i.imgur.com/xp52hLq.jpg

https://i.imgur.com/GSlL29D.jpg

慢點做結論

== 第二次試驗 : pico原廠出門用的佈粉/整粉/壓粉方案

1.佈粉

https://i.imgur.com/NGhyMBw.jpg

原廠佈粉針

由上面實驗可以得知，會有少許通道

https://i.imgur.com/xR1FIYD.jpg

當佈好粉也比較不平

2.整粉/壓粉

其實整粉跟壓粉都是同一個東西...

https://i.imgur.com/kaOwBuY.jpg

先用接粉環去做第一次整粉

https://i.imgur.com/ThsnD6p.jpg

拿掉接粉環後做第二次整粉跟壓粉

出杯

https://i.imgur.com/MTgnvrT.jpg

https://i.imgur.com/XTvY4ep.jpg

== 結論

其實pico一直我都是用來喝拿鐵~
(乳糖不耐我也不能喝太多拿鐵..真是一個什麼都不能碰太多的體質)

不過為了調整意式刻度，所以都有淺嚐原本的濃縮..
我一直以為是刻度問題，結果原來是在第一步驟就出錯了。

原本的pico佈粉/整粉/壓粉方案的濃縮味道我不喜歡。
雖然後來換了佈粉針.味道改善一些，但仍舊不愛

直到最近換了一整套整粉/壓粉後，濃縮味道變得很棒...
這真的很讓人難以想像。
沒想到最開始的步驟才是最重要的。

現在不管直接喝濃縮還是加熱水變成美式(或者加冰塊)
都非常美味。

我用的豆子是很普通的中深焙巧克力王子 (連鎖店賣的)

= 第一次試驗的濃縮味道

酸度適中、可可香都有...味道很有層次
而且竟然帶有甜味出來..非常好喝

很回味

= 第二次用的是pico方案

有刺酸味很重且缺乏甜味.....

完全沒有層次

二次結果大相逕庭，
等濃縮稍微冷卻後再來喝二杯...

原廠方式製作的濃縮味道越來越不行，刺酸越來越尖銳

後來我是把第一次方案的濃縮加熱水後兌冰塊喝完了，一樣美味

其實我用原廠的方案也弄很久了，但從來沒想過喝濃縮

一直以來用來泡拿鐵其實也OK

如果喜歡濃縮的人，我十分建議在佈粉/整粉/壓粉上做細緻點...

在同樣刻度/同樣熱水溫度下，改善會十分明顯。

之後還會分享定壓/定高的壓粉器的差異
這二種我都有買...
我會比較推薦優先購買定壓的壓粉器。
其次是定高，不管是哪種都會比原廠附贈的壓粉器好用多。
主要是原廠壓粉容易偏向某一邊施壓....

所以在家能夠換定高或者定壓的壓粉器就換一下。

當然原生配件就是一個方便性，旅行當然就原套配件即可。

所以這邊所聊的都是在家製作可以更提升風味的方法

如果你熱愛濃縮，那就可以考慮改善這些步驟..
會讓濃縮的風味更棒。

如果熱愛的是拿鐵，那麼這些步驟或許沒那麼重要。

這篇分享就太長了，先到這裡囉
剩下的改天再來分享。

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第45篇心得被莫名原因刪除，但卻未告知原因.
本身文章不涉及廣告、也是我拿來當控溫壺用的咖啡器材..
只想說便宜好用方便的做出分享.

總之被刪文我就不會重po..往後都是如此，哪篇被刪就不會重上文章。
分享純粹是興趣跟討論，在PTT寫文不算方便。

難得便宜好用的英國STRIX控溫器的控溫壺我就自己用了。^^
想看文章的可以去網頁版備份看，我會給一個方便.imgur的圖庫我不會刪

文章序號下篇由第46篇開始.序號不被刪文影響，會繼續累加上去
既然被莫名刪一篇文章.我就補你們一篇，晚點會有第46篇文章寫出
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.150.210 (臺灣)

整粉器不要買那種要自己調整高度的， 畢竟你每次的高度都不太一樣，建議買重力式的整粉器 至於整粉器有不同紋路的(單槳/雙槳/三槳/四槳)， 這個我就沒研究差異..但好像有看到有人推雙槳的.. 因為重力式的整粉器也沒得挑紋路(像我的就是三槳) 壓粉器的話買定壓的，有些寫定壓其實只是定高。 定壓的比較貴。 初用可以先買便宜的定高壓粉器試試看。自己控制力道。 (就是可調整深度那種..其實是定高) (真正定壓的可壓深度是固定的，調整的是施加壓力) 至於有些是寫整粉器=壓粉器.... 其實還是不太一樣的..

抱歉忙了一下，這幾篇是我抽空寫的。 基本上你換flair58，這篇依舊實用。 畢竟意式跟這些步驟脫離不了關係，但如果只喝拿鐵，應該無所謂。 不過如果純喝義式，或者喝美式... 口感上會有影響的

哈哈.我看到原廠還沒出的壓力錶 煎餅還蠻可愛的。 不過這就不太清楚跟原廠的差異了...施力更平均?

我有幫你修正網址，多加h

我覺得原廠都要推了，等原廠上就好了...

以WACACO的個性，出新一代可能來個新規格粉杯 基本上每出一代都砍掉重練一次.... 就算出了pico 2代， 為了我後續買的周邊可以繼續用，還是不會換就是了。

等大大的煎餅壓粉器心得

>< 欸.可以問問看從哪裡測漏嗎?

大大不要偷偷降級好嘛 XDDDDDDDDD 壞掉當然重買一個 (誤) 煎餅當然要一起買~ bosetamper家用..煎餅外出用..

哈哈..機器人當然好~

※ 編輯: kikolo (223.137.253.119 臺灣), 11/03/2023 23:49:08