[義式] 第一杯espresso就失敗

wolken120207/19 22:29所以出杯有多快？

wolken120207/19 22:29看起來粉夠細了

wolken120207/19 22:30我M47刻度5上下，應該還沒一圈？！

saintsmw07/19 22:45咖啡粉幾克？

zigq07/19 23:38粉用太少 刻度不夠細 烘焙度？個人深焙用8.8煮還不錯

zigq07/19 23:40以上都是猜的，真的需要多試幾次調整看看，成功出杯很好喝

zigq07/19 23:42我配備之前和你一摸一樣，深焙的比較有機會出厚cream

neverfly07/20 01:07買剛烘好的深烘豆，要多crema有多crema

saintsmw07/20 01:39多試幾次～～換豆子，你還是得找出新參數

wouoooo07/20 07:27我的經驗是淺深都能出crema喔～固定粉量只調整刻度，會

wouoooo07/20 07:28更快試到研磨度，我是都18g

risingcannon07/20 09:4218g的中焙豆子，刻度是M47歸零後轉一圈(0到0），清

risingcannon07/20 09:42洗時看到粉餅中間有穿一個洞，不知道是粉不夠多還

risingcannon07/20 09:42是因為沒壓緊，出杯的速度大概是一秒按壓一次pump

jakkx07/20 13:05picopresso的影片應該蠻多的去找幾個來跟自己的流程比較看

jakkx07/20 13:07穿孔可能性蠻多的，最容易處理是布粉先做紮實一點看看

saintsmw07/20 13:18粉量18.5-19g固定，粉再繼續調細。

atoom07/20 17:08會不會壓力還沒到？壓得時候要有點吃力才行

risingcannon07/20 17:54今天把豆子調成更細一點，然後按壓pump的時候反而

risingcannon07/20 17:54不出液了，可能造成壓力過大，不能連續按壓，只能

risingcannon07/20 17:54說太難了

LVCMAN07/20 19:11豆子放很久了嗎？換豆子試試XD

saintsmw07/20 19:30有經驗的咖啡師，每天到店裡都還是要調整磨豆機的刻度，

saintsmw07/20 19:30出幾杯來找到適合今天的參數。

saintsmw07/20 19:32不會難，是怕麻煩。

wolken120207/20 20:26$500收

balisondavid07/20 22:36有二次填壓嗎？我跟你一樣用pico第一把流速太快，磨

balisondavid07/20 22:36豆機調細用第二把結果壓不出來，後來改回一開始的粗

balisondavid07/20 22:36細，用原廠接粉環+填壓器壓一次，接粉環拿開再壓一

balisondavid07/20 22:36次，這樣流速就正常而且有crema，之後都用這方法滿

balisondavid07/20 22:36穩定的

saintsmw07/20 23:09才試2把。你適合別人做義式給你喝啦

riosyang07/20 23:22請問你是如何使用pico的佈粉針？另外若有經過佈粉，使

riosyang07/20 23:22用填壓垂之前，是否會先敲幾下（讓咖啡粉在粉杯內扎實

riosyang07/20 23:22些）

riosyang07/20 23:25還有，你的預浸，壓幾下！

FantisyP07/21 00:28我覺得你可以改用y3,隨便壓都好喝

vzQBf07/21 01:15picopresso本來就是進階的玩具,前100把失敗都很正常.可以

vzQBf07/21 01:15先把粉磨細到壓不出來,然後再慢慢調粗來找最佳刻度.小雨有

vzQBf07/21 01:15出好幾部關於義式的影片,可以看一看先學義式的觀念

mmonkeyboyy07/21 02:25你先用杯子量豆子 再去調整粗細

mmonkeyboyy07/21 02:28沒有什麼豆子一定要多少克 那都是浮雲啊~

mmonkeyboyy07/21 02:30也不用什麼有接粉環再壓....直接壓就好了

mmonkeyboyy07/21 02:40有一堆有的沒的說法 其實真正有差別的就是預熱

mmonkeyboyy07/21 02:41什麼豆一定要多少克 先有環再壓 etc 都是浮雲

mmonkeyboyy07/21 02:43水溫可以用比想像中的高2~3度 就能出好咖啡

LSHPTTER07/21 09:00借文問，市售30磅恆定壓粉錘可否幫助固定填壓重的變因?

LSHPTTER07/21 09:01同是picopresso新手，相同刻度下，二次重壓有時難以出水

sky518623107/21 10:07如果豆子放太久可能都沒有什麼crema, 可以先試試看烘

sky518623107/21 10:07好一個月內，開封兩週內的豆子

mitchness07/21 10:25豆子定量，布粉確實(打散)，填壓固定(用電子秤，衝擊

mitchness07/21 10:26粉錘)，義式磨豆機的每一小格夠小(0.01mm以下)

mitchness07/21 10:28之後就是一直嘗試磨豆機刻度大小而已，加油

newererw07/21 12:06固定克數+佈粉針要到底 我是都慢慢轉粉杯繞圈+上下輕碰

newererw07/21 12:06桌敲粉 動作固定相同流程 下一次只調粗細 幾乎不會失敗

risingcannon07/21 12:10謝謝各位先進的回覆，我會繼續努力的！

newererw07/21 12:13熟了之後克數也不用量了 粉杯裝咖啡豆平滿 用粉錘二次

newererw07/21 12:13填壓的手感就知道是否不夠 太少粉就再補一些

mmonkeyboyy07/21 12:28樓上 L板友 你本來就應該重壓了 所以你應該是磨粗

mmonkeyboyy07/21 12:30(前題是你豆量是用對的)

mmonkeyboyy07/21 12:34用多少壓 我想>10lb都夠用了 重點是不要壓歪要壓夠

mmonkeyboyy07/21 12:37我後來是有換IMS杯 原來那個杯很容易壓不好@_@~

mc330832107/21 12:54現在都直接兩手一起壓上去比較可以壓平整，原廠送的填

mc330832107/21 12:54壓器兩手較好用，靠體重壓緊，要是變殘尿狀態，就調整

mc330832107/21 12:54粉的粗細

mitchness07/21 14:50粉錘可以上掏保看，按壓式，就不會偏心了

mitchness07/21 14:51不一定要執著於傳統的粉錘

umatuna07/22 01:52水溫不夠

NekomataOkay07/22 19:30有沒有忘記放分水墊 我以前第一次做忘記放也做不出

NekomataOkay07/22 19:30crema

hesione07/23 01:08對新手來說其他可控但到底要壓多緊很沒概念