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[器材] 平刀電磨求建議~

看板Coffee標題[器材] 平刀電磨求建議~作者
yveschen
(LazyEden)
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各位版上先進好


最近想買一台平刀電磨,求教大大的意見...

事情是這樣子的:

目前在服役的是varia vs3
當初買它是因為看很多評論之後綜合結論是它介於lagom mini酸香和NZ厚實之間
結果也沒後悔
因為出來的味道很甜口,果酸也比較順~總之偏好應該是喜歡甜而複雜勝過"清晰度"

另外一個比較極端的舉例像是
ZP6的清晰度,我感受不到,主觀感覺味道太乾淨,會有點單調無聊
即使分多段研磨也不會出現VS3那種甜到榨出果肉的感覺
即使以手磨比較C40和K ultra對我來講都比zp6好很多很多
所以,希望不要是強調超高清晰度的產品(Lance超愛的我都會怕XDDD)

前陣子在GOODMAN現場喝到一杯衣索匹亞手沖
那杯咖啡保留極大的甜感但是比我的VS3還要有分離度,可以喝到一個一個味道分開
想追求的是趨近於這種表現的手沖
不犧牲甜感和豐富度的情況下增加分離度
我猜是不是只有平刀做得到這種程度的分離感?
它現場用的應該是MAZZER ZM但我不太可能買商用機器,太大了

最後是飲用習慣方面,比較常喝北歐式淺焙的豆子,比正常的淺焙還要淺
所以希望刀盤和機器都耐用一點

已經看了很多評論和心得,但還是拿不定主意
誠心跪求大家的建議,謝謝^^


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※ PTT 留言評論
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※ 編輯: yveschen (1.163.139.121 臺灣), 07/05/2024 16:47:07

Tzuann07/05 17:15我也是VS3 不過我是遇到磨淺焙會卡豆才萌生換機的想法。

Tzuann07/05 17:15最後是換eureka mignon single dose

謝謝T大,這台我找時間去看看,之前看到Eureka特地做另一個Brew機型不同刀盤 但代理商沒進,一直以為這台只能用義式~

xxccpp07/05 17:29手沖就用bratza vario阿

阿,抱歉沒講清楚,single dose比較合適~

ericchen98707/05 18:28我跟原po有一樣的疑問XD 我自己用Lagom mini 但發現

ericchen98707/05 18:28自己喜歡甜滋滋的咖啡 也在想是不是該敗一台平刀的磨

ericchen98707/05 18:29豆機~

找到畢業的機器以前都會手癢XD

Aerials07/05 18:35找lab sweet或lagom mizen之類的平刀磨豆機試試吧

收到~感謝大大建議,會去試lab sweet可換的磨豆機

alan596524207/05 18:51說一下預算多少啊,3萬內能搞定98平刀的仿ULTRA

crops11907/05 18:53我有ZP6C40也在想下一台要哪台平刀電磨

alan596524207/05 18:58目前已入不鏽鋼ULTRA用著超爽,板上也有2位玩家也入

alan596524207/05 19:01過段時間再一起分享心得,這價錢性能絕對屌打90%廠機

alan596524207/05 19:12分享一個高端對比

alan596524207/05 19:12xiaohongshu.com/explore/667114c50000000006004f59

沒有很仔細考慮預算的問題,原來還能買ultra,三萬內的話確實非常吸引人 只是要考慮一下空間 我一直以為停產了

aromaboy07/05 21:47純手沖平刀ode2、064、078感覺都不錯

是的,不過Ode2好像是Lance Hedrick當時有幫忙測試刀盤,我就遲疑了...

chiugenius07/06 10:33ZP6細粉少,喝極淺的萃取率難上來,建議用細粉多的磨

chiugenius07/06 10:33豆機,或是選擇高轉速,或是可換細粉多的刀盤磨豆機

謝謝大大建議!確實納入幾台轉速可調的口袋名單準備去看看

jimhuang07/06 11:26預算?

maring03107/06 12:11預算有到三萬以上 ultra不會後悔,市面上刀盤幾乎

maring03107/06 12:11都是ssp,不如選個平行和馬達比較頂的,外觀就見人

maring03107/06 12:11見智

您說的沒錯,畢竟刀盤可換 原來大家這麼推Ultra 外觀確實蠻...有趣XD 要是家人看我扛這個回家可能會笑死XD

chiugenius07/06 13:20之前排過ultra沒排上,現在一台不知多久能拿到,聽說

chiugenius07/06 13:20有等一年半的

alan596524207/06 16:04我們買的不是正版,是高精仿U,因為都是現貨

alan596524207/06 16:05正版雨U因為現在仿U大亂鬥,所以大概半年就能排到了

alan大可賜教您說的雨U如何找到購買管道嗎?您本身也是向他購買嗎? 我在論壇看到老外說Levercraft原始設計者是一位張姓(Zhang)的中國工程師? 謝謝!

※ 編輯: yveschen (1.163.139.121 臺灣), 07/06/2024 16:43:32

zxc37371507/06 17:06原來大家對u的接受度這麼好

zxc37371507/06 17:07我這裡有台配ek咖啡刀的要出

alan596524207/06 17:56我不是跟他買喔,3萬能買到講的是仿的,我之前有發一

alan596524207/06 17:56篇整理,你可以去找來參考看看

Domos07/06 20:09Niche Duo其中一組手沖刀盤151f就是ZM的刀盤

maring03107/06 20:13我每個磨豆機都被笑 不用在意啦自己能接受就好

ericchen98707/06 21:16想借版問各位大大 有用過X54 嗎 網上評價很少

ericchen98707/06 21:16外型蠻不錯有心動

ericchen98707/06 21:28想問xxccpp大 是用vario 的陶瓷刀還說鋼刀

ericchen98707/06 21:28Ditting 刀盤聽起來就很厲害 也是口袋名單

b8316012107/07 00:57Vario+有吹氣豆倉。標配陶瓷刀盤,另購金屬刀盤我記得

b8316012107/07 00:57不到兩千