[器材] 抱怨一下粕谷哲濾杯 KDC-02-B
購入這濾杯後每沖必積水,想說先放著等到 C40 入手再試試。今天試了,結論
是搞不定…
沖煮上沒問題,調粗到32格後可做到標準五次注水、3:30 接近流光,但喝起來
很明顯萃取不足,實在是不好喝。為了最後一次水流夠快,前面幾次看起來反而
太快了。粕谷哲自己影片中都沒用這濾杯,示範都拿標準玻璃或白瓷的 V60 02.
自身經驗也是這兩個好沖,而且味道好很多。
看來這濾杯買的是信仰,決定放回櫃子裡。不知版友有人覺得好用的嗎?是否有
什麼訣竅?
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這顆就是粕谷哲的黑歷史呀 沒什麼訣竅 他自己都不用
星芒C40一刀22格兩分半內給你參考
他在網路直播只用過一兩次,一樣每用必塞
原來不是只有我塞…
粕谷哲系列的濾杯都真的不推
T-T 感謝分享,看來是不會再拿出來了...
我擺200都沒人買了...棍
感謝分享lol
粕谷哲現在比較常分享無限濾杯吧,我自己有一個,一刀
流或四六法都蠻好喝的
不過原po有一點讓我比較疑惑,3:30以四六法來說算快
沖煮時間可以往4:00-5:00調整看看
也可以淹這水在4:00時直接截流
這顆折濾紙時,試試不要壓到底,濾杯底部出水口是沒有肋骨
的,濾紙壓到底貼合出水口好像比較容易塞住
如果濾紙和出水口中間有一點間距,會比較順一點
200沒人買?收
200收
今早在沖咖啡時有想到這篇,原PO很在意的那個四六法的3:30
其實沒有那麼需要堅守,這會和用的濾杯、磨豆粗細、給水等
因素而有變動,像我是習慣抓最後一次注水完後的30~40秒左右
移開濾杯。以花瓣濾杯配一般粗細沖淺焙豆為例,最後一次注
水在3:00~3:10間,所以移開濾杯會到3:40秒左右了
幾年前在自己ig有分享過 確實塞 不過記得當時沖煮味道
器材是死的 沖煮是活的 同意樓上說的 可以依據濾杯特
性去調整 也是手沖的樂趣之一
梯形濾杯愛好者:淹水是日常,浸泡有時挺好味的。
只是這次實驗想控時間,因為之前淹很久不好喝
這濾杯設計就是希望可以流速慢一點做到浸泡口感,不是嗎?
雖說濾杯都可以調整參數因應,但設計失敗也是事實。無
限濾杯應該就吊打這顆了
莉莉珠救得了這個濾杯嗎xd
我也是常常塞,C40調29格,中培偶爾塞淺培必塞。後來覺得拿
來沖12克粉蠻好用的,可以浸泡久一點。用四六法的話通常三
分半我就會拿走濾杯,要不然會苦澀。
用來沖超少克數這個想法不錯,或許可以沖10g以下
平衡錐有搞頭嗎?
你有爬文的話 這濾杯之前就有鄉民反應塞到爆了...
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V60粕谷哲濾杯是我的第一個濾杯,也是苦主。 這個濾杯真的各種塞。 後來看到「咖啡物理學」這本書,解了心中疑惑,很推薦這本書。 書中用了很多實驗數據,搭配科學的角度去解析各種跟咖啡有關的物理現象。 身為理工人,對於書中的公式依然看不懂,公式一律跳過。4
當時還是個手沖小白,決定選擇v60作為咖啡人生的第一個濾杯 當然要選個自己喜歡的顏色 啊 殊不知買了才是惡夢的開始 (對 我就是喜歡黑色 以為v60都是一樣的 而且還有冠軍的加持 嗚嗚) 淹水淹到爆,每次沖出來的都又苦又澀,直接懷疑人生跟之前去店裡喝的完全不一樣,影片4
想問一下為什麼淹水不好啊? 有些濾杯也是靠浸泡的 像是聰明濾杯、hario switch 或是一些流速很慢的濾杯 可以靠水溫或調整粗細來防止過萃50
趁這個機會來隨便聊一聊過濾這檔事 在談濾材之前 我們先聊一下要過濾的東西是什麼 沖煮咖啡的過程當中 一旦咖啡顆粒接觸到熱水6
節錄Icta大的最後一段, 實際上很多手法調整一下還是可以用到這類型濾杯上 但極小濾紙面積的限制就在那裏 萃取率很難做到極高 因為很快就會面臨水流路徑縮減而萃取不均的問題17
由於發現上一篇文章講到萃取不均 卻又講得太快,沒有寫清楚 所以這邊趕快先來談一下均勻萃取、過萃之類的話題 結論是,我不認為讓所有顆粒均勻萃取是最重要的事情 甚至我覺得過度萃取,萃取率過高這些概念很可能只是萃取瑕疵的代罪羔羊
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[單品] 廠豆手沖心得-甘苦味最高好久沒喝廠豆了, 前幾天早起想喝的時候, 忽然發現手邊一顆豆子也沒有, 急著補咖啡因就去全聯買了伯朗的巴西豆子應急. 心得先說,19
[其它] HARIO幾款新品一陣子沒關注器材,看到youtube上最近有開箱了幾款HARIO新品器材 ◎HARIO V60 樹脂 MUGEN 無限濾杯 官網: 網路開箱:13
[器材] 數種濾杯一刀流小弟從7月入手沖坑到現在,依舊是一隻菜雞。週間有空的話每天會沖個10-20g兩次,週 末兩天則都是各沖個三次。除了試試不同沖法,也好奇濾杯是否真如網路上看到的教學影 片或文章,影響風味那麼大?於是前天我以同種豆子、同樣沖法,但使用手上不同的濾杯 來沖煮實驗看看。 豆子:墨西哥 伊佐藍、淺焙11
Re: [器材] 手沖流速慢的問題主因應該是底部出水孔是圓形,沒有導水條或延伸到底部的肋骨條,導致濾紙與出水孔是緊密貼合,沒有空氣對流幫助排水,以致流速變慢。 最明顯的例子可參考一般v60跟粕谷哲設計的v60,差別就在粕谷哲設計的下方出水孔完全沒有任何導水線或肋骨延伸至底部當導水線,因此粕谷哲的出水孔是一個完整的圓形,不想一般v60呈鋸齒狀。且粕谷哲用意就是要流速慢、要浸泡效果。 原po底下推文有版友說是沒有肋骨的關係,我認為關係不大,粕谷哲的v60有側邊肋條,但流速仍然是公認的慢。 另一個例子是kono的短肋濾杯,大家可能會以為短肋應該流速慢,但實際用起來往往會嚇一跳。無肋條高水位的部分或許流速略慢,但也不是慢到非常有感,整體流速仍是偏快,這是有實測的結果。 有興趣的朋友不妨借或買來試試看。11
[器材] C40 vs M47 vs KMax RS-16濾杯沖煮比較主觀評論喔 (先說明) 有人敲碗的RS-16濾杯比較來了 因為喝起來咖啡因比較多.而且每杯要浪費16克的粉... 其實有點猶豫 我還是偏愛手沖9
[器材]Hoffmann新V60萃取-注水暫停,浸泡,搖濾杯Hoffmann前一陣子上傳新的V60的萃取程序, 剛用淺焙耶加雪菲試了, 覺得有趣. 以提高萃取率和均勻萃取為目標.8
[其他] 關於手沖溫濾杯的問題小弟通常沖煮都會沖濕濾紙,順便溫濾杯跟下壺 之前看我們世界冠軍做義式的時候使用冷凍把手沖煮,好像是可以多保留一些香氣 那手沖使用冷凍濾杯可以嗎?還是需要一定的壓力? 剛剛查一下分V60玻璃版容許溫差120度,冷藏濾杯或許可以試試看 不知道有版友試過嗎? 我怕濾杯炸裂XD6
[器材] 星芒骨瓷的沖煮方式?大家好,最進入手了星芒濾杯的骨瓷版, 但是以往只有使用過V60的經驗, 但拿到星芒骨瓷後以V60的沖煮參數還有手法沖煮, 發現星芒濾杯會有淹水的現象。 因此想詢問咖啡版的大大們,5
Re: [單品] 耶加雪菲有難喝的苦味分享一下自己的想法, 如果使用的是流速極快的濾杯+濾紙,那粉就要細一點。 所以單看咖啡粉的粗細其實很難知道問題在哪。 我認為熱水跟咖啡粉接觸的時間就有萃取效果, 喝起來會太苦,先排除豆子的問題,過萃的可能性比較高。2
[器材] April Brewer 使用心得一直沒找到太多April Brewer的分享文 所以就自己買來測試一下 豆子用淺焙的水洗耶加 研磨刻度C40 26格 水溫94