[器材] 請問有關於flair義式機的粉量問題
小弟最近半年來購入了flair一代經典款(那時候pro2還沒出)。不過目前經過數次的測試，原本已經抓到可以製作味道滿意的拿鐵的參數:粉量15g, 水量至標準蝕刻線(95度左右)，沖煮汽缸與活塞滾水預熱30秒，1zje歸零兩圈少一格，開始壓時遇阻力停頓預浸十秒。豆子多是用simple kaffa的阿寶義式豆配方(中深焙)。萃取時的壓力大約在8~9bar,尾段我會稍微減少壓力至4~5bar，萃取時間約30~35秒。
製作出來約50cc的espresso搭配cx25sp奶泡壺倒滿300cc的咖啡杯,這比例應該算是標準的拿鐵。我覺得奶泡融合順利時口感很棒，但我一直覺得美中不足的是咖啡的濃度體驗上稍嫌被奶泡搶走。我知道也許做成卡布的比例就可以解決我的問題了。
但我想問各位flair的使用者前輩的是，如果我仍然維持拿鐵的比例，但增加濾杯的粉量至17~18(原廠設定粉量是13~18g),然後把磨豆調整粗一些至依然可以達成適合的壓力與萃取時間。理論上應該會讓這杯拿鐵的濃縮咖啡的部分更為厚重與突出?
但我試過真的很難把17~18g的粉塞進標準濾杯裡啊，除非我多次填粉與壓粉?可是這樣似乎很容易製造不好的通道效應?(如果理解有錯請指正我沒關係)。
順便想問問各位flair同好，大家的填粉量都是多少呢?
非常謝謝各位
--
18g c40退9格 7~8bar 45sec 50cc 沒填壓好大概30se
c
我覺得奶好像多了點
我自己最滿意是17g
我是200牛奶+30~50濃縮
19克粉 JE2圈退4 一圈12
更正 退3
其實你說的也沒錯 加大粉量 調整粗細度試看看
我JE 退33格的壓力大概都9上下 覺得難壓就下次再退一格
有沒有單喝濃縮的建議粉量
1樓退9格有預浸嗎? 我pro2退11就壓不太下去了(預浸15s
想順便問問單品跟配方粗細手法上會不會有差異
雖然沒用過flair，但推測可以試試粉量粗細都先不變
唯獨改變萃取量變成40cc就好
原來如此，感謝世界冠軍大大親自解惑，我沒往萃取量方
向去想。使用flair總是把它壓到底，明天馬上來試試看!
Berg大！好久不見！
這篇竟然有berg推文!
31
[義式] 請教如何用flair做溫潤拿鐵各位好，想請問如何用flair做出一杯「不強烈」但好喝的拿鐵。（應該是要很溫潤的意 思？） 磨豆機是1z的xpro，刻度5（就是歸零後轉到5）；義式器材是flair neo，遵循指引，大 概30秒-45秒出杯。牛奶就用nespresso lattisma grand 加熱牛奶與奶泡。比例大概是20 0cc牛奶、40cc咖啡液。![[義式] 請教如何用flair做溫潤拿鐵](https://img.youtube.com/vi/yZxbi9L3-7w/mqdefault.jpg "[義式] 請教如何用flair做溫潤拿鐵")
17
[義式] bianca 搭配 C40的粗細之前都是使用flair pro2 手壓 磨豆機 C40 或是 Z-pro 剛入手bianca 嘗試用C40 10格 或是Z-pro1大格 咖啡豆是蜂鳥或阿朵斯淺烘培![[義式] bianca 搭配 C40的粗細](https://img.youtube.com/vi/FjEaauEXr5g/mqdefault.jpg "[義式] bianca 搭配 C40的粗細")
13
[器材]Picopresso簡易心得好久在PTT沒發文了，就當作隨手紀錄參考看看吧 1. 訂購過程 我是6/29在美國官網下訂的， 8/2從深圳寄出，透過順豐快遞海運 8/11收到Picopresso，所以大概花了一周多的時間才寄到，還被收了關稅 然後Wacaco提供的的順豐快遞編號多了一個1，所以這段期間根本查不到運送過程13
[單品] 辦公室拿鐵的替代方案 (手沖咖啡牛奶)拿鐵是espresso + frothy milk, 然而要有機器才能做得到 (終究還是…) 然而如果放棄執著於拿鐵的滋味， 本來咖啡 + 牛奶也是咖啡館的人氣飲品, 呼名叫 咖啡歐蕾 (Cafe au lait), 或更直接的![[單品] 辦公室拿鐵的替代方案 (手沖咖啡牛奶)](https://i.imgur.com/ugla1UNb.jpg "[單品] 辦公室拿鐵的替代方案 (手沖咖啡牛奶)")
11
[義式] 粉水比大家好 在查看許多義式沖煮的粉水比討論文章、影片 大多都是1:2，甚至1:3的人也不少 我的粉杯是ims 18~20g，粉量18g的headroom最為剛好，因此都粉量都固定在18g左右 流速則控制在1~1.5秒落下1g，預浸抓10~14秒，表面沒出油的中焙豆6
Re: [器材] 請教Flair Pro2 的出杯量你的問題說真的很簡單，也很複雜。 假設你說的標準，是那個「義大利」標準， 假設你說的Flair Pro 2的最大產出量真的是56ml， （產出量跟裝粉量有關，因為你壓完粉餅裡還有很多水） 那當然做不出三杯「義大利」標準，「數學上」不行。5
[器材] 售 中古全自動義式機售 Solis master 5000 $7000 建議台北北投面交試機 也可配合宅配、店到店 這台適合的對象: 1. 想要入門拿鐵、拉花但是沒有義式機(或摩卡壺)也沒有打奶泡的蒸汽機![[器材] 售 中古全自動義式機](https://i.imgur.com/S0nH7mfb.jpg "[器材] 售 中古全自動義式機")
2
[義式] flair espresso 比例問題之前問了一下濾杯分離的問題， 知道了flair 的水最好還是加滿或是加到出杯40ml-50ml 之間 那像espresso 粉跟出杯的不同比例可以用flair 做出 有人試過做出1:1 嗎 18g : 出 18ml 的espresso. 是不是濾杯就分離了？ 我大多都喝淺培1:3 =1
Re: [器材] Flair Pro 2會亂噴表示粉餅產生通道了，表示佈粉跟填壓沒做好， 技巧很多，得靠你自己做功課。 : 另一個是同樣粗細時,卻會有不同的時間,兩次有在30-40秒內 : 第三次卻22秒就壓完,有點傻眼,請問這是跟預熱程度有關嗎 如果你兩次粉量相同那就跟預熱程度、填壓力道相關。