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Re: 豆子焙度 vs 粗細

看板Coffee標題Re: 豆子焙度 vs 粗細作者
wolfganghsu
(蛤刀)
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※ 引述《bagayala (向來癡 從此醉)》之銘言:
: 請問同一種豆子在不同的焙度下 用同一刻度的磨豆機磨出來的粉粗細會有差異嗎
: 個人的理解是較深的焙度因為豆子比較脆 所以粉在相同刻度下會比淺焙來的細,這樣正: 確嗎
: 因為看版上有人600n搭配flair expersso 在2-2.5刻度就能獲得不錯的壓力 但我手邊的: 淺焙豆弄到1.5了 壓力還是無法超過5bar 又沒有比較深焙的可以測試 請教各位大大了

你的壓力上不去不是因為研磨度,
是因為淺焙豆在接觸熱水時產生的氣體不多,
所以無法建立壓力,
比較不新鮮的豆子也會遇到這樣的狀況。

解決方法就是 1)磨更細 2)預熱更足,最後一次注水用更熱的水,

我猜你的磨豆機是小飛馬或小飛鷹吧,
你可以做的簡單實驗就是拿冷水壓,
你會發現你就算磨到最細,連2bar都有困難。

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※ 編輯: wolfganghsu (122.116.85.163 臺灣), 04/15/2020 08:50:54 ※ 編輯: wolfganghsu (122.116.85.163 臺灣), 04/15/2020 08:53:17

bagayala04/15 09:12我有k pro 拿來調細試試看好了